《第八章连锁商品采购成本管理ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第八章连锁商品采购成本管理ppt课件.ppt（45页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第八章 连锁企业商品采购成本管理 学习目标 了解连锁企业商品采购成本的构成 掌握商品定价策略 熟知采购成本控制的几个方面 技能要点 定价策略 降低商品采购价格的方法 成本结构分析 第一节 采购商品价格调查 第二节 供应商商品定价策略 第三节 商品采购成本控制 第一节 采购商品价格调查 一 商品采购成本 商品采购成本是指连锁 企业因从事商品采购活动 而引起的成本 在这里 商品的采购成本不仅仅是 指采购商品的价格 还包 括采购活动的成本费用 以及因采购而带来的商品 库存持有成本及因采购不 及时而带来的缺货成本 商品采购成本 构成要素 商品成本 采购费用 商品持有成本 缺货成本 单价 商品数量 运费
2、 相关手续费 税金等 二 商品价格调查的原则和方法 商品价格 市场调 查的原则 全面性 原则 真实性 原则 及时性 原则 费用 效 益原则 商品价格调查的方法 是一种非全面调查 定时定点定人直接调查 辅助工具 被调查单位的计算机管理系统 三 新商品 敏感品价格调查 一 新商品价格调查 1 怎么定义新商品 1 为目前的商品结构中残缺 2 弥补目前同类商品价格带的不全 3 有一定的市场需求 2 调查对象是谁 市场调查对象必须是与连锁企业经营方式相近的竞争对手 3 调查什么 该商品的供货商 售价 质量 陈列等 同时应掌握同类商 品的品种组合 价格带分布 待引进商品在同类商品中的价格定 位等 三 新商
3、品 敏感品价格调查 二 敏感商品的价格调查 1 怎么定义敏感商品 敏感商品是指价格极易受市场行情影响的商品 2 调查对象是谁 调查对象应包括与连锁企业经营业态相同的竞争对手 连锁门店分店附近的其他类型商场 货仓 小超市 以保 证企业售价在同一商圈中的优越性 3 敏感商品价格调查的时效管理 四 竞争店商品与供应商价格调查 一 竞争店的价格调查 1 采购主任应每星期不定期对竞 争对手的商品促销形式进行市 场调查 了解竞争对手与供应 商的促销形式 分析整理作为 日后促销的借鉴 2 采购主任应根据已做好的促销 方案对同类竞争对手的促销形 式进行市场调查 并分析评估 确定促销方式的可行性 以 保证促销力
4、度与效果 3 与供应商商谈促销方式 合作 条件 同时及时收集同一时间 段中竞争店促销商品信息 加 重与供应商谈判的筹码 获取 供应商的最大支持 充分利用 供应商资源 为达到最好的促 销效果做好充分准备 二 供应商价格情况调查 1 供应商的引进应遵循高效 谨慎的原则 了解供应商的实 力 必须具备最大有利于我方 的合作条件 具有市场同类产 品中低廉的价格 优良的商品 质量 良好的配合度 优质的 售后服务 商品的质量符合国 家 行业及企业规定的标准 2 采取与同行交流的方式 了 解其产品在市场中所占的地位 所选择的供货商提供的商品 是否适应公司商品的结构需求 并根据所了解的情况如实填 写供应商情况表
5、及供应商评估 表 第二节 供应商商品定价策略 在零售市场上 定价是极具技巧和重要性 的行为 对于连锁企业来说 连锁商店经营商品选 择的是大多数人日常消费生活中购买频率最高的品 种 并且以大批量销售为特征 所以在一般情况下 原则上连锁店不经营高价商品 连锁经营的低价 格是相对于一定的时期 购物时大多数人容易接受 的价格 企业定价策略既是艺术又是科学 如何合 理地制定能够打动顾客的价格 是企业在管理决策 中需要考虑的关键问题 一 商品定价应考虑的因素 一 内在因素 1 营销目标因素 2 经营策略因素 3 商品成本因素 1 物流成本 2 销售成本 3 人工损耗成本 二 外在因素 1 经济和法律因素
6、2 消费者因素 1 参考价格效应 2 对比困难效应 3 价格质量效应 3 竞争者因素 4 市场需求因素 二 商品定价的目标 内容和方法 定价目标取决于企业的总体目标 不同行 业的企业 同一行业的不同企业以及同一企业在不同 的时期 不同的市场条件下 都可能有不同的定价目 标 而在不同的企业目标下 定价的方法和内容也不 尽相同 一 商品定价目标 以获取利润为目标 1 投资收益目标 2 合理利润目标 3 最大利润目标 以提高市场占有率为目标 1 定价由低到高 2 定价由高到低 以应付和防止竞争为目标 1 稳定价格目标 2 追随定价目标 3 挑战定价目标 打击 特色 阻截定价 二 商品的定价管理的内容
7、 1 制定连锁超市的价格政策的原则 总体经营原则 商品定价与整体经营策略相一致 统一定价原则 由连锁企业总部统一制定价格 但可允许分店根据情况向总部建议修订价格 以增加 商品在各地的适应性和竞争力 二 商品的定价管理的内容 2 连锁企业各类商品的最低毛利率参考标准 3 商品定价管理的时效要求 1 2天 商品类别 毛利率 商品类别 毛利率 商品类别 毛利率 商品类别 毛利率 烟酒 10 易耗品 10 粮油 5 家居用品 18 休闲食品 15 服装 20 冷冻食品 12 文体用品 18 其它食品 10 纺织品 18 大家电 4 化妆品 15 小家电 10 其它百货 15 三 连锁门店商品定价方法
8、1 随行就市定价法 这种方法曾在一段时间内比较实用 尤其在寡头 垄断市场条件下广为流行 同时也适用于竞争激烈 的均质商品 如面粉 食油及一些日用品的定价 可避免激烈竞争 带来适度合理的利润 2 需求导向定价法 这种定价方法主要是认知价值定价法 它的关键 不在于产品的成本 而在于顾客对产品价值的认知 企业可以利用其声誉 产品的品牌 服务设施等 各种非价格变数来影响顾客 在顾客心目中建立起 认知的价值 然后据此来制定价格 三 连锁门店商品定价方法 3 成本加成定价法 成本加成定价法是从企业的角度出发来考虑定价的问题 它忽视了市场需求和竞争情况 不太注意消费者的接受程度 成本加成定价法是企业根据所确
9、定的加成率和单位产品成 本来制定产品的单价 商品单价计算公式为 商品单价 单位商品成本 1 加成率 4 目标利润定价法 目标利润定价法是根据企业的总成本和确定的目标利润来 制定产品价格的一种定价方法 具体做法是 首先要预计未 来时期的销售量 计算出这个预计销售量下的总成本 再结 合企业确定的目标利润计算出产品的价格 商品单价 单位产品成本 单位成本目标利 润 三 连锁门店商品定价方法 5 边际贡献定价法 所谓边际贡献就是指产品销售收入与产 品变动成本的差额 单位产品边际贡献指 产品单价与单位产品变动成本的差额 其 原则是产品单价高于单位变动成本时 就 可以考虑接受 以减少企业的亏损 用于 企业
10、生存时的定价方法 三 降低商品采购价格的策略 一 影响采购价格策略的因素 1 所采购商品或服务的形态 2 年需要量与年采购总金额 3 与供应商之间的关系 三 降低商品采购价格的策略 二 降低采购价格的方法 1 价值分析 价值工程 2 谈判 3 目标成本法 4 早期供应商参与 5 联合采购 6 为便利采购而设计 7 价格与成本分析 8 标准化 1 value Analysis 价值分析 VA value Engineering 价值 工程 VE 针对产 品或服务的功能加 以研究 以最低的生命周期成本 透过 剔除 简化 变更 替代等方法 来达 成降低成本的目的 价值分析是使用于 新产品工程设计阶
11、段 而价值工程则 是针对现 有产品的功能 成本 做系统 化的研究与分析 但现今价值分析与价 值工程已被视为 同一概念使用 提高价值的途径 1 成本不变 功能提高 则价值提高 2 成本下降 功能不变 则价值提高 3 成本有所提高 功能大幅度提高 则价值 提高 4 成本大幅度下降 功能略有下降 则价值 提高 5 成本下降 功能提高 则价值提高 2 Negotiation 谈谈判 谈判是 买卖 双方为了各自目标 达成彼此认 同的协议过 程 这也是采购人员应 具 备的最基本能力 谈判并不只限于价格 方面 也适用于某些特定需求时 使用 谈判的方式 通常所能期望达到价格降 低的幅度约为 3 5 3 Tar
12、get Costing 目标标成本法 管理学大师彼得 杜拉克在企业的五 大致命过失一文中提到 企业的第三个 致命过失是 定价受成本的驱动 大 多数美国公司 以及几乎所有的欧洲公 司 都是以成本加上利润率来制定产品 的价格 然而 他们刚把产品推向市场 便不得不开 始削减价格 重新设计那些花费太大的产品 并承担损失 而且 他们常常因为价格不 正确 而不得不放弃一种很好的产品 产品 的研发应以市场乐意支付的价格为前提 因 此必须假设竞争者产品的上市价 然后再来 制定公司产品的价格 丰田和日产把德国的 豪华型轿车挤 出了美国市场 便是采用价格 引导成本 price driven costing 的结果
13、 4 Early Supplier Involvement 早期供应应商参与 ESI 这是在产品 设计 初期 选择让 具有伙伴关系的供 应商参与新产品开发小组 经由早期 供应商参与的方式 新产品开发小组 对供应商提出性能规格的要求 借助 供应商的专业 知识来达到降低成本的 目的 5 Consortium Purchasing 联联合 采购购 主要发生于非营利事业的采 购 如医院 学校等 综合各不同采 购组织 的需求量 以获得较好的数量 折扣价格 这也被应用于一般商业活 动之中 应运而起的新兴行业有第三 者采购 专门 替那些需求量不大的企 业单 位服务 6 Design for Purchase
14、 为为便利 采购购而设计设计 DFP 是一种自制与外 购的策略 在产品的设计阶 段 利用 协力厂的标准流程与技术 以及使用 工业标 准零件 方便原物料取得的便利 性 如此一来 不仅大大减少了自制所 需的技术支援 同时也降低了生产所 需的成本 7 Cost and Price Analysis 价 格与成本分析 这是专业 采购的基 本工具 了解成本结构的基本要素 对 采购者是非常重要的 如果采购不了解 所买物品的成本结构 就不能算是了解 所买的物品是否为公平合理的价格 同 时也会失去许多降低采购成本的机会 8 Standardization 标标准化 实 施规格的标准化 为不同的产品项目 夹具或
15、零件使用共通的设计 规格 或降低订制项目的数目 以规模经济 量 达到降低制造成本的目的 但这只 是标准化的其中一环 组织应扩 大标 准化的范围至作业程序 及制程上 以 获得更大的效益 第三节 商品采购成本控制 随着世界经济一体化进程的加快 采购处于一个竞 争相当激烈的工作环境中 为了进一步降低成本 取得竞 争优势 大多数企业都花大力气控制其经营成本 而企业 经营成本大多数都与采购密切有关 商品采购是发生成本 最大的领域 一般占到企业总成本的60 以上 作为连锁企 业门店来说 经营的商品大多为大众品 旨在于以低价 方便的购物来吸引顾客 所以 控制采购成本尤为重要 近年来 无论是连锁零售巨头企业沃
16、尔玛 家乐福 麦德龙还是国内连锁企业国美 苏宁 联华 都不约而 同地开始采用各种方式降低采购成本 可见 采购成本的 控制是整个国内连锁企业发展的需要和工作重点 一 商品采购成本控制的原则 1 经济原则 2 全面原则 3 责 权 利相结合原则 4 目标控制原则 5 重点控制原则 二 商品采购成本控制的内容 1 建立 完善采购制度 做好采 购成本控制的基础工作 1 规范采购制度 2 供应商档案和准入制度 3 价格档案和价格评价体系 4 制定商品的标准采购价格 5 绩效评估和奖惩 二 商品采购成本控制的内容 2 降低商品成本的方法和手段 1 付款条款的选择降低采购成本 2 掌握价格变动的时机 3 竞争招标的方式来牵制供应商 4 制造商直接采购或结成同盟联合订购 5 选择信誉佳的供应商并与其签订长期合同 6 进行采购市场的调查和信息收集 二 商品采购成本控制的内容 3 进行战略成本管理来指导 采购成本控制 1 估算供应商的产品和服务成本 2 对竞争对手进行分析 三 商品采购成本控制的方法 1 集中采购 2 改进现有供应商 3 运用采购技巧和战术 4 价值分析 5 ABC控制法 重点掌握 案例
