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1、 细菌性食物中毒宗要内容几种常见的细菌性食物中毒士什么是细菌性食物中毒?细萧性食源性疾病朴艾爱_“细茧性食源性疾病。由细菌通过摄食而进入人佛的,使人体惠感栏性或中毒性的一类疾病。属食源性疾病范畴,主要包括细菌性肠道传染病和细菌性食物中毒。“细茧性肠道传染病“属我国法定传杵病,主要包括霍乱、痘疾、伤富、副伤寒及新近参照传柴病管理的由肠出血性大肠埃希菌引起的出血性肠粑。“细茧性食物中毒“人体摄入了被细菌或其毒素厉朵的食品后所出现的非传染性急性、亚急性症二、细菌性食物q1污梧高温存放食品中污染的细菌有繁殖的机会札熟透或煮熟再污染食品从业人员带菌污染贝_兴白巳、关不吴江、1病原菌-胃肠途渡殖胃肠道黏膜
2、充血、白绍粘淫涧、水肿、渗出等粑性病理变化2死亡的病原菌一一-叶毒素一刺激体温调节中枢一佛温升高.(沙门菌属、变形杆菌属)2、毒紧型:肉毒桶菌毒素、葡萄球茧肠毒素15招浩标诊3、清合型:副溶血性张菌马、细菌性食物中毒流行病学1、病程短、恢复快、预后好2、发病季节性明显,全年臂可发生,3、发病与进食有关、无传染性又主要发生的食品动物性食品(畴肉类及其制品2禽肉、鱼、乳、虾)植物性食品(剩饭、未榛、术粉)五、常见的细菌性食物中毒较为常见:沙门氏菌、菌食物中毒*其次:副溶血性弥茧、蜡样芩孢杆菌食物中毒(一)沙门氏菌R凝霾四分布:天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类、爬行类肠道内,鱼类、甲声类和软体动物中不孙在沙门氏菌,但如果环境受污染或捕捞后受污染,沙门氏菌会进入海产品内。四疳状:引起恶心、呕吐、腹部痛挛、发烧。pyiiht2004einleljoiseoyle。沙门氏节是食物中毒的重s1、03Uz0mmr一0v,氏染色:初染、嫦染、胺色、复染
