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1、4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导学案一、学习目标：1.通过参考“小小资料包”，对比加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤成分，说出两类洗衣粉的洗涤原理；2.结合必修一中酶的相关知识以及专题四课题1知识，总结出影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素，并提出相关探究问题普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同？不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同？使用加酶洗衣粉的最适温度是多少？最后的出结论使用什么样的洗衣粉，怎样使用洗衣粉才能达到最好的洗涤效果。3.通过对探究问题做实验设计等进一步学会探究实验的原则、方法和流程，并进一步提高学生的小组分工合作能力，分析问题、解决问题的能力。二、教学重点和难点：重点：区别不同种
2、类加酶洗衣粉对同一污物和不同污渍的洗涤效果。难点：实验过程中各种变量的控制；分析实验现象，得出实验结论。三、课前我做主：（一）基础知识大闯关1、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有 、 和 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。 2.洗涤原理：蛋白酶可将大分子的蛋白质水解为可溶性的 和小分子的 。 含有大分子蛋白质的污渍有 。脂肪酶可将脂肪水解为 ，含有脂肪的污渍有 。淀粉酶可将淀粉水解为 ，纤维素酶可将衣物上的小毛球（纤维素）水解为 。3.加酶洗衣粉与普通洗衣粉大比拼（参考小小资料包）:加酶洗衣粉 普通洗衣粉 成分 普通洗衣粉成分酶制剂(0.2%0.5%) 主要含有_、聚磷酸盐
3、(水软化剂)、碱剂、漂白剂、荧光增白剂等 种类单一加酶洗衣粉；复合加酶洗衣粉含磷与不含磷；普通与浓缩作用使大分子有机物分解为小分子，小分子易溶于水，而使污染物与衣物分开亲油基与油污“抱成一团”，相互融合，形成亲水的微小基团，然后油污与洗涤剂一起被水冲洗掉环境影响导致水体发生 ，破环水质，污染环境相同点 产生泡沫将油脂分散开； 可以分开污垢4、请你思考：普通洗衣粉怎样变成加酶洗衣粉？酶能直接加入普通洗衣粉中吗？不能的话，需要考虑哪些因素？ 5、影响加酶洗衣粉中酶活性的因素有哪些？6.对照实验遵循的两大原则： 和 。7.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，同 和 洗衣粉作为变
4、量，其他条件： 保持一致。 （二）导向课堂1、不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较污染物脂肪酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉植物油 鸡血实验方案：（1）实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以对不同污渍的洗涤效果不同。复合酶洗衣粉是指加入了多种酶的洗衣粉。（2）实验材料：（3）实验仪器： （4）水温、水质及水量：2、思考下列问题后，写出实验流程图：（1）如何有效的控制变量？a、洗涤的方式 b、洗涤的材料 c、水量、水质和洗衣粉用量 d、污物量的控制、浸泡的时间e、搅拌的方式、时间、次数和力量洗涤方式机洗手洗水量0.1 L0.1 L洗衣粉量0.5 g
5、1 g或1.5 g水量和洗衣粉用量参考表（2）你打算选用什么洗涤材料？（3）评判实验结果必须有一个客观标准。在本课题中，你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？实验流程图： 三、结果分析与评价：1、设计的实验方案是否思路清晰、科学性和操作性强。2、加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析。3、不同的加酶洗衣粉对植物油、鸡血的不同的洗涤效果分析。小试牛刀：1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题。(1)由下图推知，该实验的目的是_。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。 (2)上表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录。该实验设计体现了_ 原则。若1号实验组
6、洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是_ 。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉纺品毛织品腈纶织品蚕丝织品(4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_ 。2为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。注意事项请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。不慎溅入眼中，立即用清水冲洗。水温以3050 为宜，切忌用60 以上的热水。 (3)
7、如图为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明：根据你所学习的有关知识，解释注意事项的原因： _。3某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验，下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答。 (1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是_。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_的洗涤效果最佳，对_的洗涤效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蚕丝等织物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_。4. 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分2等份，进行2组实验。甲在洗衣粉中加入1种酶，乙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他
8、实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050组别甲乙甲乙甲乙甲乙甲乙清除血渍时间/min6788528336771168967清除油渍时间/min93958791828575776968（1）通过实验说明提高洗衣粉去污能力的方法有_ _。（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。甲清除油渍和血渍的时间差异说明甲加入的酶是 酶，酶具有_。（2）如果甲和乙均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这2组洗涤效果并说明理由 （3）假设50是甲洗衣粉的最适温度，请你参考表格中数据及酶活性相关知识作出0到100的酶活性变化曲线。（4）请你说说在探究加酶洗衣粉的最适温度时
9、，哪个因素是自变量，哪些因素应该保持不变?0酶活性温度 小小资料包：普通洗衣粉主要成分：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。表面活性剂 -洗衣粉的主要成分，用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。能优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍，一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开，使衣服中的脂肪类物质进入水中。使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类(如脂肪醇聚氧乙烯醚)。水软化剂作用：水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点。应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。碱剂作用：在适当的碱度下，使纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。 增白剂：某些洗衣粉中含有过硼酸钠一类的漂白剂，可以延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。 香精和色素:改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味
