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1、 eoacnoaraoomoonoacg一、“饮食文化团“的概念今文化团的概念首先由德国的人种学家格雷布纳提出,此理学、历史学、文化学、社会学、民俗学等学术领域被广3与运用。根搬中国客观纯在的饮食文化的区域差异,用“化团“的概念反映和表达中国饮食文化的区域伯属性的特征,以较清楚地了解到不同民族、历史、地域、习俗在中国饮食形成过程中所起的重要作用。由此可以看出具有相同饮食文化性的人群所共同生息相存的自然和文化生态地理单元。:、中国饮食文化区位的类型今按熊赵荣光的观点,中国饮食文化从17一18世纪,形成菩化团。分别是:东北饮食文化国中北饮食文化国京津饮食文化国西北饮食文化国黄河中游饮食文化国么西南
2、饮食文化国黄河下游饮食文化国“东南饮食文化国长江中游饮食文化国“青藏高原饮食文化国长江下游饮食文化国“么素食文化国之这种划分的依据是饮食文化在形成过程中的以及各区域饮食特征及习俗,但其中所牵涉到的多而明复杂。从了解饷食文化知识的角度上说,跃中国饮食文化团也是为了理解的方便。unumoouucnoumaoammonoamnna三、中国饮食文化区位形成的历史原。地理环境、气候、物产等地域因素一一所谓靠山吃山,2.。政治经济与饮食科技因素一一经济的发展对饮食发展起着十用。3。民族、信仰与饮食习俗因素一一中国西部游牧民族文化区中北、西北、青藏高原彼此风格差异较大的三个饮食文化区余了历史地理气候等的影响之外,民族、信仰与饮食习俗也有第二节中国饮食文化区位的历史概况一、东北饮食文化国今东北饮食文化团包括今东三省和内蒙古自治区昭丿达、有粮仓、南有渔场、西有畜群、东有果园。“清中叶以前人口非常稀少。今东北饮食文化团在十九世纪中叶,居住着众多民族。除,还有满族、蒙古族、达斡尔族、鄂伦春族、鄂温克族、族、赫唐族、吉里迷人、苦夷人、回族、朝鲜族等。从2开始,契丹、女真族相继嵘起,至明未,女真人演化成继而统一中国。)
