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1、.食品安全调研分析.调查日志3月24日 三人确定结成小组。 4月04日 全组成员讨论后确定选题食品安全调查分析。4月08日 全组调查相关食品安全的资料。4月12日 组员共同初步制作调查问卷。4月16日 经过老师指导，调查问卷最终形成。4月18日 全组在学校内发放问卷，进行调查。4月19日 全组在学校外发放问卷，进行调查。5月06日 全组成员队会受伤的问卷进行整理,总结、分析数据。5月12日 小组成员分别从生产、流通和贩卖环节搜集资料。5月30日 进行小组内讨论，交换资料及个人观点。6月06日 小组成员一起完成调查报告。6月13日 组长对调查报告进行最终核查，打印。食品安全调查报告一调查背景近年
2、来，从苏丹红、三聚氰胺、一滴香，到毒大米、地沟油、瘦肉精，不断曝出的食品安全丑闻，使得食品安全问题成为公众关注的社会问题。民以食为天，一再出现的食品安全事故，不能不让我们思考，我们的食品到底怎么了？为此我们小组展开了这一次关于食品安全的调查。二调查方法本次调查以问卷调查为主，辅之以观察法与文献法。根据问卷反馈的结果，结合身边的实际情况，参考相关资料，进行深入剖析，分析原因，提出可行建议。三调查结果与分析本次问卷调查共发放问卷80份，收回有效问卷66份，其中15-25岁的学生占到被调查总人数的81.8% （见下表）。通过分析问卷调查数据，本小组得出以下几点现象：15-2526-3536-5555
3、岁以上总计54264比例0.8181818180.030303030.0909090910.0606060611. 认为当前食品安全形势“问题太多，令人失望”的人数占66%与“有些问题，但可以解决”的人数占33%，无人认为当今的食品安全无问题或问题不大（见下表）。民以食为天，民众对食品质量的要求与关注高于其他商品，实际生活中，食品安全事件多发，并在媒体与大众的镁光灯下放大，从而引起了消费者对食品安全巨大的不满与失望。 失望可解决无所谓没问题总计442200比例0.6666666670.333333333002. 大多数人认为造成中国食品安全问题存在的主要原因是“一些企业或个人缺乏社会道德”和“
4、司法惩罚与监督不力”，“相关法律不健全”次之，极少数人认为“购买者识别假冒伪劣食品能力不高”（见下表）。食品安全问题这一社会问题的原因，我们必须将之置于中国经济、社会转型的大背景下进行探究。企业与个人司法监督相关法律炒作购买者其他总计5458380102比例0.8181818180.8787878790.57575757600.1515151520.03030303 我国人民生活水平与消费能力的提高推动了食品产业的发展，着与相对滞后的食品安全监管制度的建设与实施产生了矛盾。面对各种各样的食品安全问题，其原因不能一概而论。首先，食品供应链上一些企业或者个人缺乏职业道德和社会道德，为私利而违背自然
5、规律，进行生产加工，这类问题构成食品安全问题的主体。其次，食品的原材料以农产品为主，而我国的农产品供应链长且具有高损耗、低水平、低安全的特征，流通环节中极易造成食品污染与变质，表现为源头的农药、养殖污染，物流储运技术水平低，食品加工工艺与卫生条件落后等。再者，食品安全监督体制与相关法律不健全，我国食品安全监测设备水平低、覆盖面小，并且相关安全标准模糊、处罚轻微和相关法律法规的缺失，加大了有效监督的阻力。最后，食品安全监督责任分配不明确，监督问责机制缺失，在我国食品安全的组织建设上仍存在许多问题，权利分配不明，造成食品安全“人人管而又没人管”的尴尬局面，监督问责机制的缺失使得监管队伍缺乏责任意识
6、,监督难以落到实处。3. 选购食品时众多消费者都会关注食品的“价格，品牌，生产日期、保质期和产品认证标志等”（见下表）。消费者避免食品安全问题的方法多样，但大多数消费者仅采用两三种方法，仍面临食品安全风险。而当买到劣质的、不合格的产品仅有不到半数的消费者会“找商家要求退还”,很多消费者选择“扔掉，自认倒霉”，一部分消费者选择“继续使用”，绝大多数人群都选择不去投诉（见下表），主要的原因是因为不愿意花费时间和精力，这说明人们的法律意识严重不足，对于不法分子不去投诉，不去解决。关于“有机食品、绿色食品和无公害产品之间的差别”，全部的消费者选择了“不清楚”。以上这些结果反映出消费者具备一定的食品安全
7、意识，但在实际行动中并没有很好的规避食品安全问题，并且消费者对于自身权利的维护意识薄弱，食品安全知识缺乏。 价格品牌日期配料认证成分产地总计3040562626102比例0.4545454550.6060606060.8484848480.3939393940.3939393940.1515151520.03030303扔掉继续使用退还联系销售曝光投诉总计36426000比例0.5454545450.0606060610.3939393940004. 几乎全部人认为“食品安全应该由生产加工厂家负主要责任”，部分人认为“政府及相关部门”也应负责（见下表）。对于提高食品水平需要政府加强监管，对销售
8、不安全食品的市场进行查处，对出现的食品安全问题的生产加工企业严加惩罚，普及科学消费知识，提高购买者的鉴别能力”。保证食品安全是食品生产厂家义不容辞的责任，而政府在食品安全中也扮演着重要的监督角色，消费者也应加强自身的鉴别能力。厂家中间商物流市场政府总计4400824比例0.666666667000.1212121210.3636363645. 大多数人认为目前应该采取舆论监督提高学生的食品安全意识，大多数人很少关注到食品卫生方面的新闻报道，说明舆论的宣传力度不够（见下表）。毕竟广播电视的宣传教育还是主要手段，通过这些媒介虽然对消费者的食品安全知识和维权意识有提高，但是仍然比较薄弱，毕竟这些知识
9、的来源有限。足以说明有关部门对于食品安全知识和法律法规的宣传力度不大，消费维权观念有待进一步提高。政府监管查处市场惩罚厂家曝光普及信息总计401436420比例0.6060606060.2121212120.5454545450.0606060610.303030303四针对调查结果的建议 “食品安全是最重要的民生之一，也是党委、政府执政能力的重要体现。一定要按照国家有关法律和政策，不折不扣抓好落实。同时，食品安全是个链条，必须从源头抓起，加强全环节监管；食品安全又是个过程，不可能一蹴而就，必须为之努力奋斗，常抓不懈，这是各级党委、政府的天职。”2014年3月6日，全国人大代表、南阳市委书记穆
10、为民在接受本报记者采访时作出以上表述。为切实保障“舌尖上的安全”，本小组认为应该从以下几个方面加以努力。1.强化食品生产加工者的社会责任，提高企业的产品质量和管理水平。安全的食品不是监管出来的，而是生产出来的，必须要引导和督促企业主动承担社会责任和履行法定义务，提高生产经营者自律意识和质量管理水平。如组织食品生产企业落实安全责任的经验交流和现场观摩，实施企业法人代表定期履责报告制度、生产质量授权人制度等，促使企业在追求经济效益的同时更加注重产品质量。2.提升监管水平，规范行业自律，提高食品行业从业人员整体素质。小作坊、小摊贩、小餐饮等具有数量多、分布散、秩序乱、卫生差等特点，其治理一直是监管的
11、难点。特别在基层执法资源有限的情况下，监管难度尤其大。应采取划分特定区域、相对集中管理等办法，进行“区域限入”，当一家食品经营者严重违法违规时，监管部门有权限制该区域内所有经营者的市场准入，促使相互监督，相互制约。3.在各部门综合协调监管的基础上推进监管的专业化。2010年，我国成立了国务院食品安全委员会，初步建立了由国务院、地方政府、食品行业协会、社会团体、基层群众组织、新闻媒体等组成的复合型、立体型监管体系。我国的食品安全管理部门涉及了质监局、农业部、商务部、卫生部、工商管理总局、出入境检验检疫局等，应该推动食品安全监管的适度专业化，并完善地方政府综合协调机制，提高监管效率。4.建立健全食
12、品安全监督问责制度，并强化对食品安全检测监督结果的定期公开制度。对于不同区域的食品安全检测结果，灵活选择适用区域和人群，通过公开的渠道向大众公布。5.利用媒体、网络等渠道，强化食品安全信息的收集和发布。食品是体验商品，但生产经营者、监管者、消费者之间还存在着信息不对称，因此，信息的收集和发布必须要以食品安全工作为重要抓手。如利用网络开设博客微博，食品安全监管部门与银行、税务、海关、公安等部门合作，共享企业食品安全质量信息，做到“来源可追溯、去向可查清、产品可召回、处罚有力度”。6.构建食品安全社会共治的格局。要把“党委领导、政府负责、社会协同、公众参与”的社会管理理念，融入到食品安全监管工作中
13、去，让企业更负责，媒体更客观、专家更准确、政府更有力。要在全社会大力倡导食品安全共享共治的理念，使食品生产经营者意识到自己也是消费者。要强化媒体工作者的职业道德，以客观的态度、正确的理念、正面的视角报道食品安全事件。要发挥食品方面专家学者的导向作用，在食品研究开发中弘扬正确的价值取向，坚持经济效益和社会效益并重。要发挥地方各级政府的领导职能，依托现有的体制，形成勤协调、快补位的监管工作长效机制。7.消费者用理性态度看待当代食品安全现状，勿从众，树立消费者观念。群众的食品安全，要动员群众、依靠人民群众，形成社会共治共享的氛围。如建立健全食品安全有奖举报制度；依托现有的药品监督网，建立街道、社区、
14、乡镇食品安全协管员和信息员队伍，聘请社会公众人士参与食品安全监管。利用媒体宣传食品安全知识，营造人人关心、人人维护食品安全良好氛围，不让违法者有机可乘。食品安全调查问卷 政府为做有关食品安全的相关决策，这份调查是为了了解您对于食品安全信息的需求和存在的问题，从而了解您的需要，为科学决策提供数据。希望您如实填写，非常感谢您的合作。 1、 您的年龄？ A.15-25岁 B.26-35岁 C.35-55岁 D.55岁以上2、 您的职业？ A.学生 B.教师 C.商业、服务业人员 D.退休人员 E.自由职业 F.其他3、 您对当前食品安全形势的看法？ A.问题太多，令人失望 B.有些问题，但可以解决 C.问题不大，无所谓 D.不存在问题，前景乐观4、 您认为食品安全主要的问题有哪些？（可多选） A.食物中毒 B.没达到国家卫生标准 C.假冒知名品牌 D.没有明确表示的转基因、进口食品 E.食品过期变质问题 F.食品添加剂超量使用的问题 G.散装食品卫生问题 H.农药、抗生素、重金属防腐剂等高残留问题5、 您认为造成
