《河南省淮阳县陈州高级中学2020年高二生物下学期第一次月考（2月）试题_20200228187》由会员分享，可在线阅读，更多相关《河南省淮阳县陈州高级中学2020年高二生物下学期第一次月考（2月）试题_20200228187（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、高二生物试题第1页共6页高二生物试题第2页共6页 陈州高中 2018 2019 下 第一次月考 高二生物试题 考试时间 90 分钟 命题人 崔红旗 一 选择题 一 选择题 每题只有一个最佳答案 共 30 小题 每题 2 分 共 60 分 1 果酒和果醋制作过程中 发酵条件的控制至关重要 相关措施正确的是 A 葡萄汁要装满发酵瓶 造成无氧环境 有利于发酵 B 在葡萄酒发酵过程中 每隔 12h 左右打开瓶盖一次 放出 CO2 C 果酒发酵过程中温度控制在 30 果醋发酵过程中温度控制在 20 D 在果醋发酵过程中 要适时通过充气口充气 有利于醋酸菌的代谢 2 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中 未
2、经杀菌 但其他杂菌不能生长的原因是 A 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C 在缺氧和呈酸性的发酵液中 酵母菌能大量繁殖 其他杂菌不适应环境而被抑制 D 酵母菌发酵产生大量酒精 杀死了其他杂菌 3 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生 正确的操作步骤是 A 先在试管中加入适量的发酵液 然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 B 先在试管中加入适量的发酵液 然后再加入重铬酸钾 混匀后滴加硫酸 C 先在试管中加入适量的发酵液 然后再加入硫酸 混匀后滴加重铬酸钾 D 先在试管中加入适量的发酵液 然后再加入硫酸 混匀后滴加重铬酸钾并加热 4 如图所示装置
3、可用于生物技术实践的相关实验 下列有关叙述正确的是 A 甲装置和乙装置既可用于果酒的制作 又可用于果醋的制作 B 利用装置甲制作果酒时 瓶中的果汁不能装满 要留有 2 3 的空间 C 用装置乙制作果酒时温度应控制在 30 左右 制作果醋时应适当降温 D 装置乙的充气口在制作果酒时要先打开后关闭 在制作果醋时要始终打开 5 下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程 下列叙述正确的是 A 过程 和 都只能发生在缺氧条件下 B 过程 和都 只发生在酵母细胞的线粒体中 C 过程 和 都需要氧气的参与 D 过程 所需的最适温度基本相同 6 用带盖瓶子制作果酒时 每隔一段时间 一般为 12 小时左右 要
4、对瓶盖进行一次操作 下列关于操作及其作用的组合正确的是 A 拧松 进入空气B 打开 进入空气 C 拧松 放出 CO2D 打开 放出 CO2 7 下列有关果酒 果醋和腐乳制作的叙述 正确的是 A 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物不一定都含有线粒体 B 在腐乳制作过程中一定不需要有能分解蛋白质的微生物参与 C 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 D 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐的用量 8 下列是有关腐乳制作的几个问题 其中正确的是 腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理 起主要作用的微生物是青霉 曲霉和毛 霉 含水量为 70 左右的豆腐适于做腐乳 用含水量过高的豆腐
5、制腐乳 不易成形 且不 利于毛霉的生长 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝 严格地说是直立菌丝 豆腐中还有匍匐菌丝 决定腐乳特殊风味的是卤汤 腐乳的营养丰富 是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 卤汤中含酒量应该控制在 21 左右 酒精含量过高 腐乳成熟的时间会延长 含量过低 不 足以抑制微生物的生长 A B C D 9 关于 腐乳的制作 实验 下列叙述错误的是 A 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高 影响毛霉生长 B 腐乳坯若被细菌污染 则腐乳坯表面会出现黏性物 C 勤向腐乳坯表面喷水 有利于毛霉菌丝的生长 D 装坛阶段加入料酒 可有效防止杂菌污染 10 某同学在制作腐乳的过
6、程中 发现豆腐腐败变质 下列不属于其原因的是 A 用盐腌制时 加盐量太少 B 用来腌制腐乳的玻璃瓶 没有用沸水消毒 C 制作卤汤时 料酒加的量较多 D 装瓶后 没有用胶条将瓶口密封 11 变酸的葡萄酒表面有一层膜 泡菜坛表面有一层白膜 腐乳表面有一层致密的皮 它们 分别是 A 醋酸菌 乳酸菌 毛霉菌丝B 醋酸菌 毛霉菌丝 毛霉菌丝 C 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌D 醋酸菌 酵母菌 毛霉菌丝 12 下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中 正确的是 A 将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水 盐和清水的质量比为 4 1 混匀装瓶 B 发酵初期 泡菜坛口要先敞开一段时间 利于乳酸菌大量繁殖 后期盖好坛盖
7、 并 注满水 C 亚硝酸盐一般不会危害人体健康 但可在特定条件下转变成亚硝胺 亚硝胺具有致 癌作用 D 温度过高 盐用量过低 发酵时间过长 会导致亚硝酸盐含量不断增加 13 某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂 下列原因中正确的是 罐口密闭缺氧 抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严 氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严 氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严 促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A B C D 14 关于亚硝酸盐的叙述 正确的是 A 亚硝酸盐为白色粉末 易溶于水 在食品生产中用作食品添加剂 可多加 B 绿色食品不会含有亚硝酸盐 C 亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺 高二
8、生物试题第3页共6页高二生物试题第4页共6页 D 水煮的越久亚硝盐酸的含量越少 15 制作泡菜时 所用的菜坛子必须密封 其原因是 A 防止水分的蒸发B 防止菜叶萎蔫 C 乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制D 防止产生的乳酸挥发 16 以下关于泡菜制作过程的说法中 错误的是 A 泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺 亚硝胺具有致癌作用 B 乳酸菌在无氧的环境下进行呼吸作用 生成乳酸并释放热能 C 接入含有菌种的 老汤 不利于抑制有害菌繁殖 D 泡菜腌制时间的长短会影响亚酸盐含量 17 下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是 配制溶液 制备样品处理液 制备标准显色液 比色 A B C
9、D 18 下列说法正确的是 A 食醋制作一般程序是先生成乙醇 再将乙醇转化成乙醛 然后将乙醛转化成醋酸 B 泡菜发酵过程中 会产生多种酸 其中主要是亚硝酸 还有少量的乳酸 C 对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法 D 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与 N 1 萘基乙二盐酸盐胺偶联成橘黄色化合 物 19 关于发酵过程产物检验的说法 正确的是 A 果汁发酵是否产生酒精 可用 NaOH 来检验 B 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定 C 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D 测定果酒 果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 20 果酒 果醋 腐乳 泡菜的制作都离不开微生物
10、的发酵作用 下列叙述正确的是 A 制作果酒时 自始至终都要保持无氧状态 这样才能提高产量 B 当糖源不足时 醋酸菌可将乙醇氧化为醋酸 C 毛霉是唯一参与腐乳发酵的微生物 D 参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶 21 下列相关叙述 正确的是 A 在果酒的制作过程中 应先去除葡葡的枝梗 再进行多次反复冲洗 这样才可以洗得 彻底 B 果酒 果醋的发酵装置中 充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气 排气口的 作用是在酒精发酵时排出二氧化碳 C 豆腐上长了毛霉后 需加盐腌制 8 天左右 这样可以抑制微生物的生长 避免豆腐变质 又能使豆腐析出水分 使豆腐块变硬 D 制作泡菜时要选火候好 无裂纹 无砂眼
11、 盖子吻合好的坛子 需要加水密封 目的 是隔绝空气 抑制细菌繁殖 22 下列关于培养基的叙述 错误的是 A 氮源 无机盐 水等是微生物生长不可缺少的营养要素 B 根据微生物对碳源需要的差别 使用不同碳源的培养基 C 可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾 用于维持 pH 的相对稳定 D 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算 称量 溶化 倒平板 灭菌 23 培养基 培养皿 接种环 实验者的双手 空气所采用的灭菌 消毒方法依次是 化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法 A B C D 24 下列对灭菌和消毒的理解 不正确的是 A 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细
12、胞 芽孢和孢子 B 消毒和灭菌实质上是完全相同的 C 接种环 接种针用灼烧法灭菌 D 常用灭菌方法有灼烧法 干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法 25 如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤 下列说法不正确的是 A 步骤使用的培养基已经灭菌 B 图中操作结束后需在培养基皿上标注菌种及接种日期等信息 C 中只有最后一次划线的区域才可以得到所需菌落 D 步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行 26 下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A 将接种环放在火焰上灼烧 B 将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C 蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D 划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 27 如图是微
13、生物平板划线示意图 划线的顺序为 1 2 3 4 5 下列叙述正确的是 A 划线操作时完全打开皿盖 划完立即盖上 B 在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌 C 接种时不能划破培养基 否则难以达到分离单菌落的目的 D 第 1 区和第 5 区的划线最终要连接起来 以便比较前后的菌 落数 28 有关稀释涂布平板法 叙述错误的是 A 首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B 然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C 再放在适宜条件下培养 D 结果都可在培养基表面形成单个的菌落 29 将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱的目的是 A 对比观察培养基有没有被微生物利用 B
14、 对比分析培养基是否被杂菌污染 C 没必要放入未接种的培养基 D 为了下次接种时再使用 30 下图是从葡萄果实上获取酵母菌菌种的简要操作步骤 在下列相关叙述中不正确的是 A 图中接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法 B 图中 步骤都必须确保是无菌操作 高二生物试题第5页共6页高二生物试题第6页共6页 C 图中选择培养基为固体 而扩大培养的培养基为液体 D 扩大培养酵母菌过程中为加快酵母菌繁殖需要通入空气 二 非选择题 5 大题 每题 8 分 共计 40 分 二 非选择题 5 大题 每题 8 分 共计 40 分 31 8 分 除标注外 其余每空 1 分 某同学利用下图 1 所示装置制作苹果酒和
15、苹果醋 请 分析回答有关问题 1 果酒的酿制原理是 先通气使酵母菌进行 以增加其的数量 然后 使 其 进 行 获 得 果 酒 果 汁 发 酵 后 是 否 有 酒 精 产 生 可 以 用 来检验 2 利用此装置制作苹果酒过程中 加入苹果汁时 瓶内要留出 1 3 的空间 目的是利于 防止发酵旺盛时汁液 要利用苹果酒继续发酵生产苹果 醋 接种醋酸菌种后 将发酵温度调至适宜 并适时通过充气口 3 图 2 中 能表示装置内液体发酵过程中 pH 变化的曲线是 32 32 8 分 除标注外 其余每空 1 分 近年来 纪录片 舌尖上的中国 引发全民关注美食 的热潮 其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的
16、美味食品 请分析回答下列问题 1 腐乳制作的流程是 让豆腐上长出 加盐腌制 加卤汤装瓶 密封腌制 用盐 腌制时 应注意控制 配制卤汤时 要使卤汤中酒的含量控制在 左右 2 蔬菜在腌制过程中 会产生亚硝酸盐 在 条件下 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发 生 反应后 与 N 1 萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色染料 3 制作泡菜的原理是 33 33 8 分 除标注外 其余每空 1 分 微生物分离 纯化过程中 无菌操作是微生物接种技 术的关键 回答下列问题 1 对于频繁使用的菌种 可以采用 的方法进行保藏 首先将菌种接种到试 管的 培养基上进行培养 对于需要长期保存的菌种 可以采用 方法 2 平板划线法时在第二次及其后的划线操作时 总是从 开始划线 3 配制培养基时各种成分在溶化后分装前一般需要先 平板冷却凝固后一般要 放置 这样操作的目的是 34 34 8 分 除标注外 其余每空 1 分 某学匀小组同学为调查湖水中细菌的污染情况进行相 关的实验 实验包括制备培养基 灭菌 接种及培养 菌落观察计数 1 该小组同学所用培养基中含有的蛋白胨 淀粉分别为细菌培养提供了 和 等营养物质 2 对培养基进行灭菌 一
