《2019版高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 第1课时课件 苏教版选修5教学资料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019版高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 第1课时课件 苏教版选修5教学资料（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第1课时 氨基酸 专题5 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 学习目标定位 知识内容必考要求加试要求 1 常见氨基酸的组成和结构特点 2 氨基酸的主要化学性质 两性 成肽反应 b b 目标 定位 1 认识常见的氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸和谷氨酸 2 知道氨基酸的两性 成肽反应 认识人工合成多肽的意义 新知导学 达标检测 内容索引 新知导学 1 组成和结构 1 组成 氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被 取代后的产物 一 氨基酸的结构 氨基 2 结构 氨基酸的结构简式可表示为 C为手性碳原子 其官 能团为 和 COOH NH2 一 氨基酸的结构 2 常见的氨基酸 俗名结构简式系统命名 甘氨酸H
2、2N CH2COOH氨基乙酸 丙氨酸 氨基丙酸 谷氨酸2 氨基 1 5 戊二酸 苯丙氨酸 氨基苯丙酸 例1 分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析 发现 分子中的原子有如图所示的连接顺序 则此有机物 一定是 A 硝基化合物 B 硝酸酯C 氨基酸 D 蛋白质 解析 每个碳原子的总键数为4 每个氮原子的总键数为3 每个氧原子 的总键数为2 氢原子只有一个键 显然斜向相连的三个大白球应为碳原 子 与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子 从键数看 下方 的氧与碳之间应为双键 黑球应为N原子 最小的白球是氢原子 答案解析 例2 某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体 其中属于氨基酸的同分 异构
3、体数目有 A 3种 B 4种 C 5种 D 6种 答案解析 解析 属于氨基酸的有五种 它们是 1 物理性质 天然的氨基酸均为 晶体 熔点 能溶于 或 溶液中 大部分 溶于水 溶于乙醇 乙醚 二 氨基酸的性质 无色较高强酸强碱 难能 2 化学性质 1 两性 氨基酸分子中含有酸性官能团 碱性官能团 氨基酸既 能跟酸反应生成盐 又能跟碱反应生成盐 甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是 COOH NH2 甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是 2 成肽反应 成肽反应 氨基酸分子间通过一分子的 与另一分子的 间脱去一分子水 缩合形成含有 的化合物 该反应属于 反应 氨基羧基 肽键取代 实例 H2O 由两个氨基
4、酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物叫二肽 由三个或 三个以上氨基酸分子缩合而成的含多个肽键的化合物称为多肽 归纳总结 1 氨基酸的缩合机理 氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生 成水 即 脱去一分子水后形成肽键 肽键可简写为 CONH 不能写成 CNHO 两者的连接 方式不同 2 氨基酸的缩合反应 1 两分子间缩合 2 分子间或分子内缩合成环 3 缩聚成多肽或蛋白质 例3 甘氨酸和丙氨酸混合 在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合 物共有 A 4种 B 3种C 2种 D 1种 解析 同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种 甘氨酸和丙氨 酸发生缩合反应生成二肽的化合
5、物有两种 答案解析 例4 苯丙氨酸的结构简式为 答案解析 1 该分子中的碱性基团是 苯丙氨酸与盐酸反应的化学 方程式为 NH2 或氨基 解析 氨基酸具有两性 显酸性的是 COOH 或羧基 显碱性的是 NH2 或氨基 COOH能与NaOH反应 NH2能与HCl反应 2 该分子中的酸性基团是 苯丙氨酸与NaOH溶液 反应的化学方程式为 COOH 或羧基 答案 学习小结 达标检测 1 某物质的球棍模型如图所示 下列关于该物质的说法不正确的是 答案 12345 解析 该物质中的六元环为苯环 能发生加成反应 分子中存在氨基和羧 基 具有两性 也能发生分子间的脱水反应 解析 A 该物质的结构简式为 B 该
6、物质可以发生加成反应 C 该物质为两性化合物 D 该物质的分子之间可以发生脱水反应 2 已知半胱氨酸的结构简式为 则下列说法错误的是 A 半胱氨酸属于 氨基酸 B 半胱氨酸是一种两性化合物 C 两分子半胱氨酸脱水缩合形成的二肽的结构简式为 答案解析 12345 D 可与NaOH溶液共热放出一种碱性气体 解析 依据半胱氨酸的结构来判断 由所给结构知 A正确 NH2为碱性基团 而 COOH为酸性基团 B正确 12345 两分子半胱氨酸脱水缩合的反应为 C不正确 因可电离产生 故其与碱反应加热时会放出 NH3 D正确 3 2017 宁波调研 一种二肽的结构简式为 12345 答案解析 合成这种二肽的
7、氨基酸是 A 和 B C D 和 解析 肽键是氨基和羧基经脱水缩合而得 即肽键中的碳氮单 键是脱水缩合新生成的化学键 将该二肽中的碳 氮单键断裂 即得合成该二肽的氨基酸的结构简式 12345 4 苯丙氨酸 有多种同分异构体 其中同时符合下列 两个条件的同分异构体有 有两个取代基的苯环 一个硝基直接连接在苯环上 A 3种 B 5种 C 6种 D 10种 答案解析 12345 12345 解析 苯环上有两个取代基 其一为 NO2 其余全部归为另一取代基 应为 C3H7 C3H7有两种 CH2CH2CH3和 考虑到两 取代基的位置有 邻 间 对 3种 则符合条件的同分异构体共6 种 5 A B两种有
8、机物 分子式都是C9H11NO2 1 化合物A是天然蛋白质的水解产物 光谱测定显示 其分子结构中不存 在 CH3 化合物A的结构简式为 12345 答案解析 12345 解析 天然蛋白质的水解产物是 氨基酸 由分子式C9H11NO2和 氨基 酸的概念可知 A的组成为 C7H7 应是 或 由A中不含甲基可知A的结构简式为 2 化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物 硝基连在 苯环上 化合物B的结构简式为 答案 解析 化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物 硝基 连在苯环上 则原芳香烃只能是1 3 5 三甲苯 解析 12345 3 两分子A可形成具有六元环的物质C 则C的结构简式是 答案解析 解析 A分子中的 NH2和 COOH可脱水形成肽键 从而把两 分子A结合成环状 12345
