第三章_公共区域清洁保养

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1、第三章公共区域清洁保养 客房管理 课程 CompanyLogo 学习目标 知识目标了解酒店常用面层材料的种类和特性熟悉常见面层材料的清洁保养要求能力目标熟悉公共区域清洁保养工作的具体内容和要求熟悉公共区域各项清洁保养工作能正确选用清洁剂与清洁器具保养地毯 大理石等面层材料 CompanyLogo 导言 酒店公共区域是酒店的一个重要组成部分 它就像一面镜子 能映照出一所酒店的档次及管理水准 除了住店客人之外 前来用餐 开会 购物 娱乐的人 往往都停留在公共区域 公共区域的环境和卫生质量直接影响客人对整个酒店的印象 从而影响到酒店的声誉和形象 因此 做好公共区域的清洁保养工作具有非常重要的意义 C

2、ompanyLogo 目录 第一节面层材料知识介绍第二节公共区域日常清洁保养第三节面层的清洁保养 CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 一 地毯1 地毯的种类与特性 1 地毯的特性 隔热 防潮 舒适 美观 实用 耐久 2 地毯的分类 按地毯材质分类 纯毛地毯 化纤地毯 混纺地毯 塑料地毯按供应款式分类 整幅成卷 满铺 块状地毯按编织工艺分类 手工织造 机器织造 无纺地毯按地毯等级分类 轻度家用 中度家用 一般家用 重度家用 重度专业使用 CompanyLogo 地毯材质比较分析 CompanyLogo 地毯织造方法比较分析 CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 一 地毯2

3、地毯的品质鉴定 1 编织密度地毯面层纤维密度 道数 0 3048m2家用地毯 90 150道 0 3048m2高档地毯 200道 0 3048m2 2 耐磨性地毯在固定压力下 经磨损露出背衬所需要的次数与原材料材质 地毯编织厚度有关 3 回弹性地毯在动荷载下的厚度损失率i e 地毯加压一定时间后 撤除压力 测量地毯与未加压前的厚度差回弹性由大到小 羊毛 腈纶 锦纶 丙纶 4 静电性地毯表面电阻和静电压一般与纤维本身导电性有关 5 耐燃性合格标准 燃烧时间 12分钟 燃烧面积直径 17 96cm CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 一 地毯3 地毯的保养回顾案例 谁的责任 1 预防性

4、保养铺设门口吸尘地垫 区域使用频率选择不同种类地毯 2 日常吸尘大堂公共区域多采用直立滚刷式吸尘机最为理想 3 及时去污24小时内去除 时间久了污渍渗透扩散会形成顽渍 不易去除 4 日常清洗干洗 干泡 干粉 用什么清洁剂 5 彻底清洗地毯长期处于潮湿 油污状态下 污物已渗透到地毯根部 此时用抽洗清洗容易造成地毯霉变 缩短地毯的使用寿命 CompanyLogo 地毯 carpet rug CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 二 大理石marble i e 云石 1 原料成分 方解石 石灰石 蛇纹石 白云石碳酸钙 50 碳酸镁 氧化钙 氧化锰 二氧化硅2 性质 石灰岩经过地壳内高温高压

5、 重结晶作用形成的变质岩 岩浆岩 magmaticrock 沉积岩 sedimentaryrock 变质岩 metamorphicrock 颜色很多 通常有明显的花纹 矿物颗粒很多一般性质比较软 这是相对于花岗石而言的 容易风化 失去光泽3 特点 易清洗 耐磨 耐腐蚀 光泽度好 不吸声 不防滑 价格高4 适用 宾馆酒店 展览馆 影剧院 图书馆 机场 车站等室内墙面 柱面 栏杆 地面 窗台板 服务台 电梯间门 大理石壁画 工艺品 生活用品等不适用卫生间及厨房 不适用室外装饰 CompanyLogo 大理石 CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 三 花岗岩granite1 原料成分 长石

6、 6 石英 7 云母 2 4 二氧化硅 65 75 2 性质 火成岩的一种 在地壳上分布最广 是岩浆在地壳深处逐渐冷却凝结成的结晶岩体 常见球状风化 一般黄色带粉红的 也有灰白色 质地坚硬 色泽美丽优良花岗石结晶颗粒细而均匀 云母少而石英多 不含黄铁矿3 分布产地 广东 福建 江西 浙江 褶皱带 地盾 陆台结晶基底 4 特点 不易风化变质 外观色泽保持久远 硬度高 耐磨5 适用 用作高级建筑装饰工程 如建筑墙壁 大厅地面 楼梯踏步 台阶 大堂外 还是露天雕刻的首选之材 CompanyLogo 花岗岩及球状风化 CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 四 木质材料1 来源 软木树材 松

7、杉等 硬木树材 杨 柳 榆等 2 特点 自重轻 导热性能低 弹性较好 舒适度好 美观大方容易受温度和湿度的影响而裂缝 起翘 变形 耐水性差 易腐朽 清洁保养难度大 易燃 易虫蛀 价格较高3 适用 地面装饰材料 如会议室 酒吧 舞厅 健身房 羽毛球场 餐厅 客房等 不宜大量采用 木材资源短缺新型复合地板 添加防腐 防虫 耐磨等物质 改善其性能 CompanyLogo 木质材料装饰 CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 五 水磨石1 材质 大理石和花岗岩碎片嵌入水泥混合物中2 性质 以水泥为主要原材料3 特点 1 容易风化老化 寿命周期一般为2 5年 2 表面粗糙 空隙大 耐污能力极差

8、污染后无法清洗干净 3 即使采用原始的打蜡保养办法来提高表面光洁度 也由于操作组织的复杂性 导致费用庞大 效果却不尽人意 4 适用 超大面积建筑公共区域使用据国家相关部门的统计资料表明 全国公共建筑中水磨石的使用面积超过60亿平方米 医院 制药 机械 政府机关 学校 商业场所 机场车站码头等 CompanyLogo 水磨石 CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 六 瓷砖1 材质 以耐火的金属氧化物及半金属氧化物 经由研磨 混合 压制 施釉 烧结之过程 而形成之一种耐酸碱的瓷质或石质等之建筑或装饰之材料2 性质 由粘土 石英沙等等混合而成3 特点 1 低吸水率吸水率低 仅为0 08 以

9、下 常年使用 绝无变色 2 高耐磨系统高温烧制而成 莫式硬度达到8级 耐磨度为瓷砖之最 3 尺寸均匀采用电脑化的生产与检查设备 尺寸均匀平整 易于施工 4 耐酸性在工业化过程中 酸雨日益严重 已成为工业环境污染的主要原因 瓷质砖由高温烧成 耐酸耐碱 不留污泽 易于清洗 5 无辐射无辐射 创造零危害的自然空间 是划时代的安全建材 6 零污染采用纯天然石材 绿色环保无污染4 适用 使用程度高的客厅 卫生间 厨房等区域地面 CompanyLogo 瓷砖 CompanyLogo 第一节面层材料知识介绍 七 墙纸 墙布1 墙纸 1 塑料墙纸 以纸为基层 以聚乙烯薄膜为面层 掺有发泡剂的PVC糊状树脂经复

10、合 印花 压花等制成 价格低 2 非塑料墙纸 以纸为基层 面层有丝 棉 麻和金属等 复合加工 强度和装饰性较高 3 特种墙纸 有防污 灭菌等特殊功效 如灭菌墙纸 健康墙纸 植绒墙纸2 墙布 1 无纺墙布 采用棉 麻等天然纤维或涤腈等合成纤维 经成型 上树脂 印刷花纹而成 较挺刮 有弹性 不易折断 有羊绒毛感 色彩鲜艳 不褪色 耐磨 2 装饰墙布 以纯棉布经预处理 印花 深层制作 强度大 静电小 哑光 吸音 无毒无害 防潮性差 适用范围较小 3 化纤装饰贴墙布 以化纤布为基材 经处理后印花而成 无毒无味 防潮性能好 经久耐用 清洁保养方便 适用范围广 4 玻璃纤维印花贴墙布 简称玻纤印花墙布 以

11、中碱玻璃纤维制成的补为基材 表面涂以耐磨树脂 印上彩色图案 具有布纹质感 装饰效果好 不退色 不老化 防火 防水 可用清洁剂洗刷 价格便宜 是中低档酒店客房墙饰首选 CompanyLogo 墙纸 墙布 CompanyLogo 第二节日常清洁保养 一 公共区域概述1 公共区域的概念 饭店公共区域 PublicArea PA 除客房和厨房以外的饭店范围内的公众共有共享的所有区域 通常包括外围 外墙 花园 前后门广场 停车场 和室内 前厅大堂 餐厅和酒吧 娱乐区域 客用电梯 客用卫生间 会议室等 行政办公区域 员工更衣室 员工浴室 员工餐厅 培训教室 员工活动室 员工宿舍等 2 公共区域的业务特点

12、1 管辖范围大 对饭店声誉影响大 2 工作繁杂琐碎 不易控制 3 劳动条件艰苦 专业性强3 公共区域清洁卫生范围 1 大堂清洁 2 门庭清洁 3 餐厅 酒吧 宴会厅清洁 4 绿化布置 5 停车场 6 饭店外墙清洁 CompanyLogo 公共区域基本词汇 LobbyGeneralservicedeskElevatorStair wayLoungeEntertainmentCentreSwimmingpoolDiningroomMeetingroomBallroomPubs BarBanquethallW CdayroomdressingroomstaffcanteenFamilyroomSta

13、ffapartmentPublicsquareParking lotLawnFountain CompanyLogo 第二节日常清洁保养 二 前台公共区域清洁保养1 除尘除迹 1 推尘 2 抹尘大门 墙面 台面 栏杆 电话台 总台 台面灯座 沙发 花瓶 钢琴 装饰品 各种告示牌 落地玻璃窗等 无污渍 灰尘 手印 破损 变形 异味 3 除渍 CompanyLogo 第二节日常清洁保养 二 前台公共区域清洁保养2 清理烟灰缸 立式烟筒 1 烟灰缸的清理 2 立式烟筒的清理 CompanyLogo 案例 能不能将烟灰缸放在我旁边 几位客人坐在某酒店大厅休息处的沙发上聊天 其中一位客人沈先生从口袋里掏

14、出一盒三五牌香烟 抽出一支 点燃后 顺手将放在茶几中间的烟灰缸移至靠自己的一侧 客人们谈得十分融洽 沈先生也一支接一支抽烟 负责大厅情节的服务员小叶看到烟灰缸中已经有了三四只烟蒂 便迅速前来为客人换烟灰缸 如何更换 叙述标准操作流程 然后将干净烟灰缸放回到茶几的中间位置 沈先生刚要弹烟灰 却发现烟灰缸已不在他方便的位置 便又一次将烟灰缸移至自己身旁 在沈先生继续抽了三支烟后 小叶再次前来换烟灰缸 她还是将干净烟灰缸放到了茶几的中间 这次 沈先生对小叶说 小姐 能不能将烟灰缸放在我旁边 小叶回答说 对不起 先生 酒店规定要求我们将烟灰缸放在茶几中间 CompanyLogo 第二节日常清洁保养 二

15、 前台公共区域清洁保养3 整理休息区 大厅休息区的沙发 茶几 桌椅 台灯等 由于使用频繁 其原来的摆放位置常常会改变 要求服务员随时整理归位 保持整洁 美观的效果地面上 沙发上 茶几上若有果皮 纸屑应及时清理对坐在扶手 靠背上的客人 应劝其坐在沙发上 对在沙发上睡觉的客人要委婉劝阻 CompanyLogo 第二节日常清洁保养 二 前台公共区域清洁保养4 清洁玻璃 镜面 日常清洁 1 选用合适抹布 玻璃清洁剂 玻璃清洁器 2 干抹布按一定顺序从上至下擦去浮灰 若有斑迹 蘸少量清水或玻璃清洁剂擦拭 3 若仍去除不掉 用玻璃清洁器轻轻刮试 注意刀口平推彻底清洁 1 准备工作 提桶 小铲刀 抹布 玻璃

16、抹水器 伸缩杆 玻璃刮水器 清洁剂 比例配置清洁溶液 一桶清水 2 擦洗 玻璃抹水器蘸清洁剂擦洗 从上至下 从左到右 若玻璃面积较大 位置较高 将玻璃抹水器伸缩杆拉长使用 若玻璃或镜面面积较小 可用海绵替代抹水器 用抹布替代刮水器 3 刮净溶液 用玻璃刮将玻璃上溶液刮净 横向刮擦 及时用抹布除去刮把上的水分 并用此法刮至玻璃底部 4 清水擦洗 5 抹净水迹 注意事项 系好安全带 身体健康 注意天气变化 防晒防风 CompanyLogo 第二节日常清洁保养 二 前台公共区域清洁保养5 清洁保养金属器件 日常清洁 1 选用合适抹布 清洁剂 擦铜油 不锈钢清洁剂 2 每日用柔软平纹干抹布擦拭 去除灰尘定期保养 1 准备工作 抹布 清洁剂 2 清洁 清洁剂摇匀 均匀涂抹在叠好的抹布上 立即均匀用力擦拭表面 勿等清洁剂干后擦拭 3 擦亮 用抹布将器具上的清洁剂擦净 用干净抹布快速反复用力擦拭器具 直至光亮如新 CompanyLogo 第二节日常清洁保养 二 前台公共区域清洁保养6 清洁整理公共卫生间 小清理 1 及时清洁 一般每隔30分钟清理一次 如使用频率高 可适当加快清理频率 如客人在场 应