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1、 发酵工厂设计 课程设计 一 课程目标 n 福建师范大学本科毕业论文 设计 工作管 理规定 第八条指出 工科学生以毕业设计为 主 也可做毕业论文 因此对工科学生来说工 程设计的基础训练是十分重要的 课程设计可 作为生物工程专业本科学生毕业设计的前期训 练和准备工作 n通过课程设计 学生将所学的基础知识和专业 知识 进行综合运用 设计食品加工生产线工 艺工程图纸 撰写设计说明书 培养学生食品 工厂工艺工程设计的初步能力 完成工程师的 综合性基本训练 二 课程意义 n课程设计可提高学生解决问题的动手能力 查 资料能力 思维的个人表现能力 掌握获取新 理论 新技术的方法 为每一位学生提供检验 自己水
2、平 发挥本领的锻炼机会 使学生接受 了更多的专业信息 拓展了思维空间 n教师也可从中发现教学环节中存在的缺陷 改 进教学方式 n在当前我院绝大多数生物工程专业本科生的结 业工作 毕业科研 以毕业论文为主的情况下 通过课程设计培养学生的设计能力和工程素 质及严谨的科学作风就更为重要了 三 完成毕业论文 n学生选择了工厂设计方面的毕业论文题目后 导师和学生共同讨论 制定设计方案 由学生 确定设计路线和方法 完成设计说明书 绘制 工厂总平面图 工艺流程图和生产车间设备平 面图及车间管路布置图 完成毕业课程论文 n其实践效果的特色很明显 表现在 n 系统的检验了学生的综合知识水平 n 比较系统 完整的
3、提升了学生解决实际问 题的技能 思考和解答专业问题的能力 四 参考书目 n1 教材 n2 参考书目 n 各种发酵和食品工业手册 n 各种化工设计手册 n 建筑设计手册 n 本校图书馆光盘检索资料 n 有关发酵工程设备生产厂家资料及微生物下 游加工方面的书籍 五 设计学时及考核要求 n1 时间安排 12学时 4周 每次上课时间要来签到 存在问题师生可以在课时内互相讨论解决 n2 课程设计的考核办法 设计说明书 含文献综述 占40 设计图纸占50 以下图纸每人任选一个 总平面设计图 带控制点的工艺流程图 车间设备布置图 主要 化工 设备图 签到及平时表现占10 n课程设计的考评成绩加权进入本课程的
4、总成绩 六 课程设计主要内容和步骤 1 确定设计题目 2 进行产品方案的确定 3 确定主要产品的工艺流程 4 物料衡算和热量衡算 5 进行总平面设计 6 生产车间设备设计 选型与配套 7 生产车间设备布置 8 管路计算与设计 七 设计成果包括 1 工厂总平面设计图 2 带控制点的工艺流程图 3 生产车间设备布置图 4 主要设备图 以上4种图纸任选一张 5 设计说明书 八 设计说明书目录 参考样式 第一章 总论 第一节 文献综述 n第二节 设计依据 建设规模和产品方案 n第三节 厂址选择概述 n第四节 主要原辅料供应情况和公用工程简介 第五节 技术经济分析 第二章 总平面布置及运输 n第一节 总
5、平面布置 n第二节 工厂运输 第三章 车间工艺 n第一节 工艺流程及相关工艺参数 n第二节 物料衡算 第三节 热量衡算 n第四节 车间设备的设计计算和选型 第四章 管道设计 n第一节 管道计算与选用 n第二节 管道附件与选用 第三节 管路布置 本设计说明书中的主要符号说明 参考文献 课程设计的心得体会 发酵工厂设计 课程设计题目 n1 食用酒精精馏车间粗馏塔工段的工艺设计 n2 食用酒精精馏车间精馏塔工段的工艺设计 n3 年产 吨啤酒厂糖化工段的工艺设计 n4 年产 吨啤酒厂发酵工段的工艺设计 n5 年产 吨啤酒厂提取工段的工艺设计 n6 年产 吨味精厂糖化工段的工艺设计 n7 年产 吨味精厂发酵工段的工艺设计 n8 年产 吨味精厂提取工段的工艺设计 n9 碱性脂肪酶发酵中试车间的工艺设计 n10 碱性脂肪酶后提取中试车间工艺设计 说明 每9人选同一个题目 每人各自独立按时完成设计任务 准时上交设计成果 含纸质材料和电子文档
