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1、植物芳香油的提取1.植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。提取玫瑰精油和橘皮精油一般采用的方法分别是水蒸气蒸馏法和压榨法。2向油水混合物中加入NaCl，可增加水的密度，利于油水分层。向分离的油层中加入无水Na2SO4可以除水。3提取橘皮精油的实验流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。4用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时要适当延长蒸馏时间，严控蒸馏温度。5橘皮干燥后要在石灰水中浸泡10 h以上。一、植物芳香油1来源：十分广泛，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。2特点：具有很强的挥发性。3成分：组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。二、植物芳香油的提取方法1水
2、蒸气蒸馏法(1)原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。(2)分类：依据：蒸馏过程中原料放置的位置。类型：水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。(3)局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对有些原料不适用。2压榨法：主要适用于柑橘、柠檬等芳香油的制备。3萃取法(1)原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。(2)方法： (3)注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。三、玫瑰精油的提取1性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。2提取方法：水蒸气蒸馏法
3、。3实验流程四、橘皮精油及提取1性质：无色透明，具有诱人的橘香味。2成分：主要为柠檬烯。3提取方法：一般采用压榨法。4实验流程五、操作提示1玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。2橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中浸泡时间为10_h以上。1下列属于植物芳香油理化性质的是()具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂具有特殊的植物香味ABC D解析：选C植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有较强的挥发性和特殊的香味。2工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C
4、植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低解析：选D工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本。水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作简单，成本较低。3下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是()A压榨 B分液C蒸馏 D萃取解析：选B提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围适
5、用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等原料易焦糊芳香油的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原来的结构和功能产率高，易分离局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解分离较为困难，出油率相对较低使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量名师点拨水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)基本原理相同，但原料放置的位置不同。水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放
6、在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。题组冲关1在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压、压榨出果皮中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：选A蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较
7、强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油。2(海南高考)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(填“鲜”或“干”)薄荷叶做原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入NaCl的作用是_，常用于分离油层和水层的器皿是_，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。解析：(1)薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发而含量降低。(2)薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取
8、法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl可增加水的密度，有利于油层和水层的分离。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水硫酸钠的作用是除去少量的水，然后用过滤的方法除去薄荷油中的固体硫酸钠。答案：(1)鲜鲜叶比干叶的薄荷油含量高(合理即可)(2)有机溶剂薄荷油溶于有机溶剂，而不溶于水(3)增加水层的密度，有利于油层和水层的分离分液漏斗除去少量的水过滤1玫瑰精油的提取(1)提取原理玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。因此，一般采用水蒸气蒸馏法(水中蒸馏)，也可采用萃取法。(2)实验流程 (3)蒸馏装置蒸馏
9、装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管，如下图。,所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。装置安装顺序：从左到右，自下而上(拆卸顺序相反)。温度计位置：温度计水银球的上限应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中水流方向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或碎瓷片。烧瓶内液体量：占烧瓶容积的1/32/3。(4)注意事项用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采
10、收，此时花朵含玫瑰油量最高。蒸馏时有许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间，严控蒸馏温度。在油水混合物中加入NaCl，可增加水的密度，利于油水分层。加入无水Na2SO4后，放置时间可适当延长。,2.橘皮精油的提取,(1)提取原理,橘皮精油的主要成分是柠檬烯，在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，因此，一般采用压榨法。(2)操作步骤橘皮的处理：橘皮的压榨：压榨液的处理：(3)注意事项橘皮干燥后要在石灰水中浸泡10 h以上。石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。压榨前要
11、充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为 78。可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。题组冲关3下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠ABC D解析：选C橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小
12、苏打和硫酸钠。4(全国卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最适时间为_天左右。(6)从薄荷叶中提
13、取薄荷油时_(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析：(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加，但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。(4)玫瑰精油易挥发，密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减
