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1、班级： 姓名： 第二章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一、 蛋白质的基本组成单位氨基酸【问题引导】1、 氨基酸的结构具有什么共同特点？每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2、体内必需氨基酸和非必需氨基酸的分类依据是什么？各有几种？根据在细胞内能否合成，将人体内的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，前者人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，共8种，后者在人体细胞内能合成，共12种。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧。【概念辨析】(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 ()聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗鲮詣鋃
2、陉蛮苎覺藍驳驂签拋敘睑绑。(2)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共8种。 ()残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂。(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 ()(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。 () 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾。【知识小结】1、氨基酸的元素组成：组成氨基酸的元素主要是 C、H、O、N ，有的还含P、S等。2、氨基酸的结构：(1)结构通式： ；(2)结构特点：a.至少有一个 NH2 和一个 COOH ，R基中也可能含有NH2和COOH；彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔肤亿鳔简闷鼋缔鋃
3、耧泞蹤頓鍥義锥柽鳗铟。b.都有一个NH2和一个COOH连在 同一个 碳原子上；c.不同的氨基酸分子，具有不同的 R基 。3、组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种，其中 12 种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫 非必需氨基酸 ，另外 必需氨基酸 有 8 种：甲 携 来 一 本亮 色 书甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍杂篓鳐驱數硯侖葒屜懣勻雏鉚預齒贡缢颔。二、 蛋白质的结构及其多样性【问题引导】1、 在脱水缩合过程中产生的水中的H原子和O原子各来自哪里？水中的H原子来自氨基与羧基，水中的O原子来自羧基。2、 观察教材图2-4，说出从氨基
4、酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽三肽多肽，一条多肽链或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。3、多肽与蛋白质有什么区别？多肽呈链状结构，往往无生物活性；蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。4、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键。厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩龔长鳏檷譴鋃蠻櫓鑷圣绋閼遞钆悵囅为鹬。5、说出蛋白质种类众多的原因？氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，以及肽链空间结构的不同。【概念辨析】(1) 蛋白质都是由20
5、种氨基酸合成的。 （ ）(2) 一条肽链只含一个游离的氨基、一个游离的羧基。 （ ）(3) 蛋白质是生命活动的控制者。 （ ） 【知识小结】1、氨基酸相互结合的方式： 脱水缩合 ：(1)场所： 核糖体 。(2)部位：相邻两个氨基酸的 氨基 和 羧基 之间。连接两个氨基酸的化学键叫做 肽键 ，化学式为 CONH 。茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐鈞摟鳎饗则怿唤倀缀倉長闱踐識着純榮詠。(3)过程分析：脱水缩合产生的H2O中的H来自于 COOH 和 NH2 ，而O则只来自于 COOH 。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘聾諦鳍皑绲讳谧铖處騮戔鏡謾维覦門剛慘。一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于
6、肽链的两端 。R基中的 NH2 或 COOH 不参与肽键的形成，故多余的 NH2 或 COOH 位于 R基中 。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞曉养鳌顿顾鼋徹脸鋪闳讧锷詔濾铩择觎測。2、蛋白质结构多样性：(1)蛋白质结构多样性的原因为： 氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链空间结构的不同 。預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥龅绌鳆現檳硯遙枨纾釕鴨鋃蠟总鴯询喽箋。(2)高温仅破坏蛋白质的 空间结构 ，使蛋白质发生 变性 ，但高温不能破坏 肽键 。蛋白质的这种变性是不可逆的，蛋白质变性后就失去了原来的可溶性，并且失去了原来的生理作用。渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨钞陉鳅陸蹕銻桢龕嚌谮爺铰苧芻鞏東誶葦。3、蛋白质功能多样性
7、：结构蛋白：组成 细胞和生物体 的重要物质，如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等；功能蛋白： 催化作用 、 运输作用 、 调节作用 、 免疫作用 。总之，一切 生命活动 都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 承担者 。铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵罴楓鳄烛员怿镀鈍缽蘚邹鈹繽駭玺礙層談。4、脱水缩合过程的相关计算：(1)氨基数肽链数R基上的氨基数(2)羧基数肽链数R基上的羧基数(3)肽键数脱水数氨基酸数肽链数水解需水数假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n1n1至少1个至少1个na18(n1)mnmnm至
8、少m个至少m个na18(nm)【巩固训练】一、主观题某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。请据图分析并回答问题。擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢无貽鳃闳职讳犢繒笃绨噜钯組铷蟻鋨赞釓。(1) 该化合物中含有游离的_0_个氨基，_0_个羧基。(2) 该化合物是由_7_个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的_R基_。贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉鼉匮鲻潰馒鼋餳攪單瓔纈釷祕譖钭弯惬閻。(3) 组成该化合物的氨基酸有_5_种，其中有_3_个氨基酸的R基相同，这个R基是 CH3 。坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈
9、淚跻馱釣缋鲸鎦潿硯级鹉鄴椟项邬瑣脐鯪裣鄧鯛。(4) 该化合物称为_环状七_肽化合物，含有_7_个肽键。(5) 填写虚线框内结构的名称：A._ 肽键_，B. R基 (从氨基酸结构通式的角度分析)。蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦繯颓鲷洁遲銻鹂迳睁張晕辯滾癰學鸨朮刭。(6) 该化合物具有8个氮原子，其中_7_个位于肽键上，_1_个位于R基上。(7) 该化合物具有10个氧原子，其中_7_个位于肽键上，_3_ _个位于R基上。(8) 该外毒素在环状肽形成过程中失去了_7_个水分子，相对分子质量减少了_126_。買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌擻歿鲶锖够怿輿绸養吕諄载殘撄炜豬铥嵝。二、单选题1如图是由n个氨基酸组成的某
10、蛋白质的结构图，其中二硫键“SS”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(SHSHSS2H)。下列正确的是 (B)綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪麦蹣鲵殘荩讳创户軾鼹麗躑時嘮犖鈞泞椁。 A该蛋白质至少含有n2个氧原子 B合成该蛋白质时生成n2个水分子C该蛋白质至少含有n2个羧基 D该蛋白质水解产物增加2n4个氢原子2美国科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说法，错误的是 (D)驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦諑琼针咙鲲鏵鲠黾诂鰒猫餑矫赖懾鷗邻嫱鏹癣。A构成该蛋白质的氨基酸种类最多为20种B合成蛋白质时脱水缩合过程是在核糖体上完成的C该蛋白质的空间结构与血红蛋白不
11、同的主要原因是氨基酸数目、种类和排列顺序各不相同D控制该蛋白质合成的mRNA上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目相同3胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是 ( D )A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素4正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是 (C)A在细胞内发挥作用 B由活细胞产生的蛋白质C与特定分子结合后起作用 D在发挥作用后还能保持活性5某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成
12、的蛋白质，下列叙述正确的是 (B)A该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C该蛋白酶中含有128个肽键D用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好6下列过程中，涉及肽键数量变化的是 (A)A洋葱根尖细胞染色体的复制 B用纤维素酶处理植物细胞C小肠上皮细胞吸收氨基酸 D蛋清中加入NaCl使蛋白质析出7某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 (C)Anm Bn2m Cnm Dn2m猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑献鵬缩职鲱样犧硯嬸軼產锺銪貸崳门騭荧愛缪。三、 双选题8一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸，据此判断，下列有关叙述错误的是 (BC)锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔嗚訝摈馍鲰钵鈳銻趨線賜辭尋谳殼車墾骝颁许。A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B合成1个C22H34O13N6分子同时将产生6个水分子C1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要基因中36个碱基9下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(CD)A甲中肯定含有SB多肽中乙的数目等于丙的数目
