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1、精品资料网(http:/)25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座自助餐经理岗位工作内容1. 接受上级领导:(1) 参加酒店工作会议;(2) 汇报部门工作;(3) 听取上级领导的指示;(4) 接受上级领导的评估;(5)完成上级交办的其它任务。2. 部门内部管理:(1) 协助餐饮经理组织制定和完善本部门的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规定;(2) 协助餐饮经理组织制订部门工作计划;(3) 组织召开部门工作会议;(4) 审批部门报表、请示和报告等;(5) 根据部门工作需要任命、授权和调派部门内部人员;(6) 督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量,并作出评估;(7) 控制部门成本;(
2、8) 管理部门物资;(9) 促进部门内部沟通,关心员工生活;(10) 分析和总结部门取得的成绩和存在的问题;(11) 组织部门内部学习企业文化;(12) 组织部门对工作内容及工作方法进行创新;(13) 组织部门内部评优及参加酒店评优;(14) 整理、上报和落实部门整改措施,明确整改期限。3. 协作其它部门:(1) 与中餐厅、传菜共同提高酒店餐饮服务档次;(2) 与市场策划部合作,确定自助餐厅市场营销策略;与餐饮销售部、市场营销部协作,提高自助餐厅销售量;(3) 与财务部协作,做好帐目核算和帐目管理工作;(4) 与采购部协作,做好本部门原材物料的采购工作;(5) 与仓管部合作,做好本部门各项物资
3、的领用及补充工作;(6) 与管事部协作,确保本部门餐具洗涤质量及周转情况;(7) 与管事部协作,确保本部门布草洗涤质量及周转情况;(8) 与管事部协作,做好关心员工生活工作;(9) 与工程部协作,做好餐厅设备设施的维修、维护工作;(10) 与保安部协作,做好安全防范工作;(11) 配合总经理办公室及其它部门进行重大活动及VIP客人的接待工作;(12) 配合人事部做好本部门人事培训工作;(13) 配合企业文化部落实本部门企业文化学习;(14) 接受质检部的检查并进行整改;(15) 协调处理部门之间的纠纷;落实外部门对自助餐厅提出的其它工作要求。4. 对客服务管理:(1) 掌握预订情况和当天客情;
4、(2) 负责VIP及重要团体会议的迎送工作;(3) 督导并检查VIP客人及重要团体会议的接待服务,保证提供优质的个性化服务;(4) 督导客房送餐情况;(5) 对重要的客户定期回访;(6) 及时答复客人提出的意见及建议;(7) 落实客人遗留贵重物品的处理;(8) 处理客人对本部门的投诉;处理其它涉及客人的突发事件。5. 自我管理:(1) 根据酒店要求制定个人年度、月度学习计划,并报餐饮总监审定;(2) 按照计划和实际工作要求参加酒店组织的相关培训;(3) 完成个人“创新合理化建议”、“用心做事”的指标;(4)自我总结,改进管理中的不足,并接受上级检查。精品资料网(http:/) 专业提供企管培训资料