(餐饮管理)雅高饭店

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1、精品资料网(http:/)25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座全球饭店集团的巨无霸雅高集团(Accor)-总部设在巴黎的雅高集团成立于1967年,是全球著名的饭店集团,其雏形是1947年成立于法国的第一家“老沃特尔”饭店;后以该品牌为基础,开展连锁经营;1974年,引进“伊比思”品牌;1975年,引进“墨奇勒”品牌,并在欧洲和非洲前法国殖民地经营;至70年代末,集团共有成员饭店210家,并开始进入餐馆业经营;1980年,通过与杰克槐斯玻勒尔国际公司(JBI)的兼并,引进“索菲特尔”品牌;在巴黎股票交易中心上市融资;1983年兼并JBI后,易名雅高集团;1985年,引进“佛缪勒第1”经济品

2、牌;1990年,购买美国“汽车旅馆第6”品牌。集团规模与扩张1. 拥有的成员饭店数高居世界第52. 自有饭店约占总数一半雅高集团自有饭店、租赁饭店、管理协议饭店和特许经营饭店的比重分别为46.5%、21.8%、15.4%和16.3%;但品牌不同,所选择的渗透方式也不同,例如,“索菲特尔”和“老沃特尔”两个品牌所拥有的管理协议成员饭店比重较高。3. 国际扩张速度不明显4. 母国扩张与国际扩张基本同速尽管雅高不断将其经营触角伸向法国之外,品牌的国际知名度也在与日俱增,但其国内扩张亦在同速进行。品牌概况与品牌扩张1. 与众不同的品牌策略如:法文名字表述,“佛缪勒1号”品牌是其典型之一,“索菲特尔”品

3、牌亦是如此。2. 拥有多个核心品牌。1995年底,雅高共有14个品牌。近年来,为进一步明确市场形象,将14个品牌减为7个核心品牌。现行主要品牌有:索菲特尔(规模最小的豪华品牌;四星以上;目标市场为商务游客;选址在城市、机场和旅游地;规模小,200间客房以下;全服务)、劳沃特尔(先锋品牌;34星级;统一设计;中档市场;全服务;标准设计,尤其在客房装修和卫生间设计;选址在城市、机场、主要高速公路和度假地)、墨奇尔(24星;但不像索菲特尔和劳沃特统一设计)、汽车旅馆第6、佛缪勒1号、伊比斯及伊塔浦等。3. 品牌地域分布不广泛法国、比利时和德国拥有雅高的6个品牌,没有国家同时有7个品牌。拥有5个品牌的国家为:澳大利亚、西班牙和荷兰。从正面看,表明雅高扩张的市场空间大。从地理上讲,雅高的饭店库存主要在欧洲(59.4%),在法国饭店数和客房数比例分别为42.1%和33.7%,其他主要集中在德国、比利时、荷兰和英国等国家。4. 品牌规模相对均匀5. 优势品牌为经济型品牌雅高集团共经营7个不同档次的核心品牌,但其优势品牌仍集中在经济档上。较知名的经济品牌有“汽车旅馆第6”(仅在美国开设)、伊比斯和伊塔浦。精品资料网(http:/) 专业提供企管培训资料

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