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1、食品生产经营者是食品安全的第一责任人今年6月1日已正式实施 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 禁止生产经营下列食品：用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假
2、掺杂或者感官性状异常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；超过保质期的食品；无标签的预包装食品；被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；其他不符合食品安全标准或者要求的食品。食品生产经营实行许可制度 国家对食品生产经营实行许可制度：从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生
3、产和流通的许可 办证指南 食品生产许可证：广州市政务服务中心（珠江新城华利路61号）2楼，业务电话：38920226。 食品流通许可证：个体户在所在工商所办理；企业在市工商局天河分局（珠江新城海月路407号）办理。 餐饮服务许可证：天河区卫生监督所（龙口西路43号）103大厅，咨询电话：85516823。食品生产经营企业应建立四大制度 食品安全管理制度食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。 从业人员健康管理制度食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度
4、。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 进货查验记录制度食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品等相关产品，应当查验供货者的许可证和食品等产品合格证明文件，并建立进货查验记录制度，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。发现食品不符合食品安全标准，食品生产经营者应当立即停止生产和经营，通知相关生产经营者和消费者；同时食品生产者应召回已经上市销售的食品；食品生产经营者还须记录召回、停止经营和通知情况。 食品召回制度食品生产经营者的法律责任 未经许可从事食品生产经营等的法律
5、责任未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。 问题食品企业负责人、集中市场开办者法律
6、责任 违反本法的民事法律责任违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 违反本法的刑事法律责任违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。食盐和酒类购买、经营的基本常识一看包装袋两侧是否有折痕：真“领海”牌加碘食盐包装袋两侧圆滑，没有对折痕迹。假冒“领海”牌加碘食盐包装袋两侧均有一条或以上明显的对折痕迹。二看碘盐防伪标签：真“领海”牌加碘食盐包装袋正面的防伪标签均贴在同一纵线上，方方正正十分规则。假冒“领海”牌加碘食盐包装袋袋贴的防伪
7、标签不在同一纵线上，不规则，歪斜的现象较明显。 如何鉴别真假“岭海”牌加碘食盐三看防伪编码：真“领海”加碘食盐包装袋袋背中间封口处的生产日期前印有8位数防伪编码，防伪编码一包一码，不会重码。假冒“领海”牌加碘食盐包装袋的8位数防伪编码会重码。 酒类零售实行许可证制度天河区经济贸易局特种行业管理科负责办理酒类零售许可证的申办、换证和年审，服务电话：38622232，地址:员村天府路1号天河区政府2号楼6楼6009室。天河区食盐和酒类专卖稽查队负责天河辖区食用盐和酒类行业的日常检查执法工作，查处假冒伪劣酒品和食盐，捣毁制假窝点，受理社会群众投诉和举报的案件。举报、投诉受理电话：38622231。
8、销售假冒伪劣酒类产品应如何处罚？视不同情况分别作如下处理：责令停止生产；责令公开更正；责令限期改正；没收侵权商标和直接用于商标侵权的制造工具；没收假冒伪劣产品及违法所得；处以假冒伪劣产品货值等值以上五倍以下的罚款；处以三万以下罚款；吊销生产、经营许可证。构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。卷烟打假“百日行动” 从09年9月29日起，我区开展为期100天的大规模卷烟市场清理整顿“百日行动”查处假烟地下中转分销违法活动，严厉查处销售环节的假烟，严惩销售假烟的违法分子打击卷烟非法交易行为，杜绝公开摆卖假烟活动，有效遏制市场上假烟的非法流通打击卷烟违法经营行为，严厉查处违法卷烟经营户，对严重违规、违法经营卷烟的零售户，吊销烟草专卖零售许可证打击卷烟无证经营行动，加大联合执法力度，有效清理整顿我区无证照经营现象，减少无证照经营行为推进卷烟零售点合理布局，力保在“百日行动”实施阶段结束前，我区持证零售户数量超过2810户打击非法运输假烟行为，查处一批贩运假烟大案要案，严惩一批贩运假烟违法分子 举报有奖！咨询热线：（020）87013906、12313接受群众反馈的卷烟市场违规经营和涉嫌违法制贩假烟的举报、投诉；为消费者和卷烟经营户提供烟草专卖法律法规咨询和办理烟草专卖零售许可证业务的服务。7
