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精品资料网(http:/)25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座配菜师工作职责1、 上午9:00-10:00,完成上司买回菜的分期处理工作。2、 上午10:00-11:30完成伴菜常用料准备工作,包括姜、葱、蒜。3、 11:30着手煮饭工作。4、 其它特色饭、菜的原料准备。5、 11:30以后,来顾客立即按照菜单进行配菜,菜的切法应严格按照顾客满意菜谱进行配置。6、 与厨师进行沟通,配合完成其它工作。7、 中餐、晚餐后,根据顾客的反馈信息,半小时内认真填写顾客满意菜谱。8、 晚上整理厨房工具,清理厨房现场。9、 参加全体人员当天的工作例会。10、根据配料使用量,剩余量,估计明日需求量,向上司报告需采购的品种、数量。11、熟记顾客满意菜谱。12、完成上司交给的其它任务和工作。13、不断学习,完成工作技能和工作效率。精品资料网(http:/) 专业提供企管培训资料