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1、湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 湖南好粮油洞庭籼米 The Grain Oil Products of Hunan Dongting indica rice XXXX XX XX 发布 XXXX XX XX 实施 T HNAGS xxxx xxxx 湖南省粮食行业协会 发 布 T HNAGS XXXX XXXX I 前 言 本标准按照GB T 1 1 2009给出的规则起草 本标准由湖南省粮食局提出 本标准由湖南省粮食行业协会归口 本标准负责起草单位 本标准参与起草单位 本标准主要起草人 T HNAGS XXXX XXXX 1 湖南好粮油洞庭籼米 1范围 本标准规定了湖南好
2、粮油洞庭籼米的术语和定义 要求 检验方法 检验规则 标签标识 包装 储存和运输以及追溯信息的要求 本标准适用于以湖南境内环洞庭湖区域内生产的优质稻谷为原料加工而成的商品食用籼米 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅所注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB T 1354大米 GB 2715食品安全国家标准粮食 GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009 3食品安全国家标
3、准食品中水分的测定 GB 5497粮食 油料检验水分测定法第二法 GB T 5490粮油检验一般规则 GB T 5491粮食 油料检验扦样 分样法 GB T 5492粮油检验粮食 油料的色泽 气味 口味鉴定 GB T 5493粮油检验类型及互混检验 GB T 5494粮油检验粮食 油料的杂质 不完善粒检验 GB T 5496粮食 油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB T 5502粮油检验米类加工精度检验 GB T 5503粮油检验碎米检验法 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB T 15682粮油检验稻谷 大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB T 17891优质稻谷 GB 280
4、50食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB T 17109粮食销售包装 LS T 1218中国好粮油生产质量控制规范 3术语和定义 除 GB 1354 GB T 17891 LS T 3247 规定的术语和定义外 下列术语和定义适用于本标准 3 1 湖南好粮油洞庭籼米 The Grain Oil Products of Hunan Dongting indica rice T HNAGS XXXX XXXX 2 以湖南环洞庭湖区域内生产的优质稻谷为原料加工而成的符合本标准要求的商品食用籼米 3 2 不完善粒defective kernels 未熟或受到损伤但尚有食用价值的米粒及糙米粒 包
5、括 3 2 1 未熟粒immaturekernel 米粒不饱满 外观全部呈粉质的米粒 3 2 2 虫蚀粒wormykernel 被虫蛀蚀的米粒 3 2 3 病斑粒spottedkernel 粒面有病斑的米粒 3 2 4 生霉粒moldykernel mildewedkernel 粒面有霉斑的米粒 3 2 5 糙米粒husked rice 稻谷经脱壳 完全未脱皮层的米粒 3 3 垩白度chalkinessdegree 胚乳中有白色不透明部分 包括腹白 心白和背白 的米粒为垩白粒 垩白粒试样平放时垩白投影 面积总和占试样投影面积的百分率 4质量与安全要求 4 1原料要求 应符合 GB T 1789
6、1的要求 4 2质量要求 应符合表1要求 T HNAGS XXXX XXXX 3 表 1质量指标 质量指标要求 水分含量 14 5 不完善粒含量 1 0 杂质 总量 0 1 其中 无机杂质 不得检出 黄粒米含量 0 1 互混 0 碎米 总量 15 0 其中 小碎米 1 0 垩白度 5 0 食味值 分 80 色泽 气味正常 加工精度适碾 4 3食品安全要求 4 3 1感官要求 有毒有害菌类 植物种子指标按 GB 2715 规定执行 4 3 2安全指数 PN 以 GB 2761 GB 2762 GB 2763 的限量为基础计算 安全指数要求见表 2 表 2安全指数要求 项目指数 PN真菌毒素 0
7、7 PN污染物 0 7 PN农药残留 0 7 4 4生产过程质量控制 按 LS T 1218 相关条款执行 4 5追溯信息要求 供应方应提供产品的追溯信息 示例参见附录 A 5检验方法 5 1色泽 气味检验 按 GB T 5492 执行 5 2互混检验 按 GB T 5493 执行 5 3杂质 不完善粒含量检验 按 GB T 5494 执行 5 4黄粒米含量检验 按 GB T 5496 执行 5 5水分含量检验 按 GB 5009 3 执行 增加 GB 5497 第二法 T HNAGS XXXX XXXX 4 5 6碎米检验 按 GB T 5503 执行 5 7食味值值检验 按照 GB T 1
8、5682 执行 评价员选拔培训见 LS T 3247 附录 A 需使用 LS T 1535 规定的参考样品 仪器检测见 LS T 3247 附录 B 或 LS T 3247 附录 C 其中 GB T 15682 为基础检验法 5 8垩白度检验 按 GB 1354 附录 A 执行 6检验规则 6 1一般规则 按GB T 5490执行 6 2扦样 分样 按GB T 5491执行 6 3型式检验 原料 设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时 应立即委托第三方进行型式检验 6 4产品组批 同原料 同工艺 同设备 同班次 同生产日期加工的产品为一批 6 5判定规则 符合4 1 4 2 4 3和4 4要求
9、 且提供4 5追溯信息的大米 可列为 湖南好粮油洞庭籼米 产品 7标签标识 7 1标签标识除应符合 GB 7718 GB 28050 和 GB T 17109 粮食销售包装的规定外 还应注明产品的 食味值 最佳食味期限及贮存条件 原料品种名称 原料产地 原料收获年度 碾米日期等 标签标识 内容示例参见附录 B 7 2标注二维码 内容包括 4 1 4 2 和 4 3 的相应指标的检验结果 4 4 的生产过程质量控制信息和 4 5 的追溯信息 8包装 储存和运输 按GB T 1354执行 T HNAGS XXXX XXXX 5 附录A 资料性附录 追溯信息 表 A 1 大米追溯信息 信息分类追溯信
10、息 原料信息 品种名称标注示例 以品种审定名为准 产地标注示例 某省 市 县或农场 收获时间标注示例 xx 年 xx 月收获 化肥和农药使用记录 标注示例 xx 年 xx 月 使用 xx 农药 xx 公斤 亩 xx 年 xx 月使用 xx 肥料 xx 公斤 亩 干燥方式标注示例 晾晒或烘干 包括烘干方式 储存方式标注示例 xx 仓型 储存条件 常温 低温 准低温 储存地址标注示例 xx 粮库 xx 仓 虫霉防控记录标注示例 xx 时间采用 xx 方式熏蒸或防虫等 储存量标注示例 xx 吨 生产信息 碾米日期标注示例 xx 年 xx 月 xx 日 加工工艺标注示例 xx 道砂辊 xx 道铁棍 x
11、x 道抛光 最佳食味期限标注示例 xx 年 xx 月 xx 日之前食用口味最佳 储运信息 储存方式标注示例 常温或低温或准低温 运输方式标注示例 铁路或公路 常温或冷链 其他信息 可填 供应方或企业可根据实际情况增加反应交易大米其他特性的信息 如 富硒 获得 无公害 有机 绿色认证等 A T HNAGS XXXX XXXX 6 A 附录B 资料性附录 标签标识 表 B 1 大米标签标识示例 原料品种名称 原料产地 到县级地域 原料收获时间 具体到年月 碾米日期 具体到年月日 最佳食味期限及贮存条件 食味值 营养成分表 项目每 100 克 g 营养素参考值 或 NRV 能量千焦 kJ 蛋白质克 g 脂肪克 g 碳水化合物克 g 钠毫克 mg 硒 铁 毫克 mg 毫克 mg 维生素 B1毫克 mg
