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1、精品资料网（http:/） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座瀚 源 酒 店 员 工 手 册编号：目 录第一章 序言1第二章 酒店简介2第三章 培训与发展3入职培训3岗位培训3语言培训3电话礼仪培训3安全与消防培训4其它培训4第四章 劳动条例5一、 招聘5二、 试用期5三、 劳动合同5四、 个人档案5五、 工作时间5六、 发薪方式6七、 岗位变更6八、 员工辞职6九、 解聘6第五章 有关权益7假期7第六章 员工守则10一、 工作态度10二、 仪容仪表11三、 员工餐厅15四、 拾遗16五、 酒店财产16六、 员工通道管理制度17七、 住宿管理规定17第七章 安全守则20一、 火警20二
2、、 意外20三、 紧急事故21第八章 奖惩条例22一、 目的22二、 优秀员工22三、 嘉奖、晋升22四、 纪律处分及失职的种类22甲类过失23乙类过失24丙类过失26第九章 其它29一、 员工告示栏29二、 员工建议29三、 总经理信箱29第十章 修订30第十一章 酒店组织结构图31附件员工行为规范奖罚办法第一章 序言亲爱的同事们：欢迎你们加入到瀚源酒店这个大家庭，让我们一道为瀚源酒店发展成为青岛的国际化品牌酒店而共同努力！瀚源酒店崇尚“合作、理解、友爱、求实”的团队精神，秉承“热心、用心、耐心、诚心、关心”的“五心”服务理念，力图以舒适的生活环境和尽善尽美的服务赢得每一位客人的满意。我们深
3、知，酒店的繁荣是需要靠大家来创造的。我们希望每一位员工能够以瀚源为荣，为瀚源添彩，友好、真诚的关心每一位来到我们酒店的客人，提供“恰到好处”的亲情式服务。身为总经理，我愿与大家携手并肩，一起战胜我们必将面临的一切挑战，共同创造瀚源美好的前程，共同体会成功的喜悦。为了我们瀚源酒店事业的发展与成功，员工手册将帮助你们更加深入的了解酒店的经营理念与管理制度，希望大家熟知，并共同遵守。再次热烈欢迎你们加入成长中的瀚源，让我们脚踏实地、携手并进，共同走向辉煌！谢谢！ 1 总经理启第二章 酒店简介青岛瀚源酒店简介瀚源酒店坐落于美丽的海滨城市青岛，地处城阳的钻石路段正阳路西端，是一座三星级国际商务酒店。城阳
4、之美在于山水，在于古典与现代的水乳交融，现代城市园林的流行时尚在这里交汇，瀚源酒店就是您领略这一切的绝好去处。瀚源酒店是由鑫源置业集团有限公司投资成立的管理公司，于2005年8月28日开始营业。其地理位置优越，距308国道仅5分钟，距青岛流亭国际机场仅10分钟车程，地处青银高速、济青高速、环胶州湾高速和流亭立交桥的交叉点，交通便利。酒店拥有客房79间，其中标准房25间，单人间40间，商务间7间，套房7间。中餐厅、茶苑、咖啡厅、韩国料理、会议室、商务中心等服务设施一应俱全，自开业至今先后获得青岛市“入境游客信赖饭店”、“青岛市诚信星级饭店”、城阳区“消防安全工作先进单位”、“城阳特色餐饮名店”等
5、，并被评为城阳区第一家“全国绿色饭店”。提供舒适的居住环境和尽善尽美的服务是瀚源的宗旨，瀚源酒店全体员工热诚欢迎您！ 2第三章 培训与发展酒店管理公司视人力资源为最宝贵的资源。酒店所录用的均是一些具有强烈求知和发展欲望的人。为充分开发员工的聪明才智，我们致力于培训，为员工提供培训发展和晋升的机会。让员工在各自的岗位上，各尽所能，发挥其所长，为创造一个富有活力和挑战性的瀚源酒店而努力。入职培训自新员工入店第一天起，所有新员工均须通过酒店综合性的入职教育，其中包括酒店管理公司介绍、礼节礼貌、卫生仪表等培训。岗位培训根据工作的要求和瀚源酒店的服务标准，员工将被安排参加由部门组成的岗位技能培训。语言培
6、训在工作需要的基础上，我们将组织员工进行英语或其它语言的培训。电话礼仪培训根据工作的需要，员工将参加此项培训，以保证电话礼仪的标准化。3安全与消防培训所有员工都应参加消防培训，以保证客人和酒店财产以及员工安全。其它培训依据岗位及员工个人发展的需要，我们还同时设有“岗位交叉培训”、“管理技巧”、“培训培训员”等多项培训项目。并不断发展新的培训项目和逐步扩大培训范围，使其达到瀚源酒店服务的最高水准。青岛瀚源酒店将为你开辟广阔的空间。4第四章 劳动条例一、 招聘：酒店以任人纳贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核、面试、体检等必要的程序择优聘用。
7、二、 试用期：员工需经过一至三个月的试用期，签订试用期保证书，试用期满后经考核合格方可转为正式员工，不符合录用条件者将终止试用。三、 劳动合同：凡被正式录用者，酒店将签订劳动合同，通常为一年。四、 个人档案：A、员工应如实将个人资料填写在应聘人员登记表内。如住址迁移、婚姻状况、家庭成员等资料有变，应及时告知人力资源部予以更正。资料不详有可能引至日后应有之福利的损失。B、员工个人资料，属于机密，除人力资源部专职人员外，其他人员不得随意查阅或问询。五、 工作时间：5参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排员工工作时间和休息日。六、 发薪方式：每月中旬发放工资。如遇周末或法定假期，工资将提前一天
8、发放。七、 岗位变更：根据工作需要，酒店有权在内部调整员工工作岗位。八、 员工辞职：员工辞职需（试用期内提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。九、 解聘：（1）员工无任何过失而自动辞职，且符合酒店规定程序，获准后，其工作交接完毕后，其当月工资延期一个月发放。（2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同。A 严重违反酒店规章制度B 在试用期内被证明不符合录用条件的C 严重失职，营私舞弊，给酒店造成重大损失的D 被依法追究刑事责任者E 法律法规规定的其它情形6第五章 有关权益假期员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写“请假单”由部门经理批准后生效，“请
9、假单”填写两份，一份交人力资源部，一份留部门存查。请假归来需向部门经理销假。一、 主管级及以下员工请假由部门经理批准生效，主管级以上人员请假需报总经理，批准后方生效，并需报人力资源部备案。二、 请假天数审批：部门经理可批准本部门员工（包括主管）请假一天。一天以上三天以内由部门经理在“请假单”中签署意见报人力资源部，三天以上由人力资源部审批。特殊情况需报总经理审批。各部门员工请假后的有关工作均由各部门自行安排。三、 假期分类：3.3.1 法定假：中国国内执行元旦1天，春节3天，清明节1天，五一劳动节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆节3天，合计11天。法定假日由部门安排轮休，遇法定假日正常上班的
10、，由部门安排补休。 73.3.2 年假申请：凡在酒店工作满一年，出勤率在95%以上的员工，可获有薪年假五天、经理级以上可获七天有薪年假。休假必须提前十五天申请，填写“请假单”后由部门经理审批，报人力资源部备案。主管级以上员工申请年假须经总经理审批方为有效。事假原则是不得延至下年度，特殊情况需由总经理审批。3.3.3 事假申请：请事假必须提前一天向部门经理申请。如属急事来不及当面请假，必须在24小时内以其他方式（如电话）补办请假手续。凡请假者需仔细填写“请假单”，请假一天以内由部门经理批准，三天以内须经人力资源部审批。原则上未经人力资源部和总经理的特别审批，事假一年内累计不得超过十五天，事假一天
11、扣一天工资，每月事假最多不能超过1.5天。3.3.4 病假申请：休病假者必须由当地医院开据病假证明。休病假的员工需填写“请假单”，附病假证明，经部门经理批准后报人力资源部备案。突发性急病需休假者，应在24小时之内电话通知部门经理，回来后出据医院开据的急诊及病假证明并补办请假手续。3.3.5 丧假：员工直系亲属（三代以内）去世者，酒店给予1-3天有薪假期。员工应先填写“请假单”，由部门经理批准后，附有关证明报人力资源部备案。83.3.6 工伤假：经有关医院或酒店医生开据证明，填写“请假单”，经部门经理批准后，附有关证明报人力资源部备案。3.3.7 其它假期：按国家相关规定办理。9 第六章 员工守
12、则一、 工作态度： 1、员工应按酒店的操作规程，准确及时地完成各项工作。2、上下级之间、员工之间应以礼相待，互相合作。员工应切实执行直属上级指派的任务。不得顶撞上司、不得无故拖延、拒绝或终止上级安排的工作。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，虚心接受，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时报告直属上司。6、员工必须提前10分钟到岗作好班前准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前，当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、未经部门负责人同意，员工不得在任何场所接待亲友来访。员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。108、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
