第十五章生长肥育的营养需要

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1、第十五章 生长肥育的营养需要 第一节 生长肥育的生理基础 第三节 生长肥育的饲料利用效率 第二节 生长肥育的营养需要 主要内容 一、生长肥育的概念 二、生长肥育规律 三、研究生长肥育规律的意义 第一节 生长肥育的生理基础 1、生长 生长是极其复杂的生命现象: 从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加； 从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官 的发育和功能的日趋完善； 从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质 、脂肪、矿物质和水分等的积累。 一、生长肥育的概念 2、肥育的概念 肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦 肉和脂肪快速沉积。 目前，人们对瘦肉的需求日益增

2、加，生长肥育 不但要有高的生长速度，而且要减少脂肪的沉积 量；而种用畜禽，都限制增重过快。 一、生长肥育的概念 1 、总体的生长 在动物的整个生长期中，生长速度不一样。 绝对生长速度即日增重，取决于年龄和起始体重的大小 。如图，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是 慢快慢。 在生长转折点（拐点）以下，日增重逐日上升；过转折 点，逐日下降；转折点在性成熟期内。 二、生长肥育规律 （1）绝对生长模式 一、生长肥育的概念 （2）相对生长 相对生长速度相对于体重的增长倍数、百 分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。如 图，是猪增重与体重的比例的对数随体重的变化， 为一下降的直线。 二、生长肥

3、育规律 相对生长模式 猪机体组织的生长发育顺序 2、局部生长 胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次 为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织，如图，表明早 熟品种和营养充足的动物生长速度快，器官生长发育完成 早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。 二、生长肥育规律 3、机体化学成分的变化 年龄不同，机体组织（骨骼、肌肉、脂肪等 ）增长的速度不同 其化学成分如水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰 分等的含量及比例和能量也不相同。 二、生长肥育规律 4、肌肉组织化学成分的变化 肌肉组织的主要成分是蛋白质，也含有少量 脂肪。随着年龄的增长，肌肉中水分含量减少， 而粗蛋白质和粗脂肪增加。 二、生

4、长肥育规律 生长是畜牧生产的基础，是产品生产过程或产品生产的准 备过程。 研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平 ，有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能 （效率），这将影响到后期甚至作用于后代。 掌握生物学规律并运用于畜牧生产，依照生产的需要，创 造适宜的条件，按经济类型合理饲养，降低成本，做到优 质、高效、低耗地进行畜牧生产。 三、研究生长肥育规律的意义 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要 第二节 生长肥育的营养需要 一、能量需要 生长肥育动物所需能量是用于维持生命、组织 器官的生长及机体脂肪和蛋白质的沉积。 能量需要主要通过生长实验

5、、平衡实验及屠宰 实验,按综合法或析因法的原理确定。 各种动物及不同生长阶段的需要量不同,但确定 的方法和原理并无差异。 析因法 析因法估计能量需要的公式表示如下: NEf NEp ME = MEm + + Kf Kp MEm是维持所需代谢能， NEf和Nep分别为脂肪沉积和蛋 白质沉积所需净能， Kf和Kp为ME转化为NEf和Nep的效率。 一、能量需要 (1)生长、肥育猪的能量需要 NRC（1998）猪的营养需要采用代谢能（ME）计算 ，其生长猪总的ME需要为： ME = MEm+MEpr+MEf+MEHc 式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分别代维持、蛋白质沉积 、脂肪沉积和温度变化

6、（超过最适温度下限）的ME需要。 一、能量需要 可进一步分项估计如下： （1）MEm(KJ/头/日) = 2510Pt0.648 (Pt为机体所含蛋白质重量,kg) MEm也可按每千克代谢体重需 444kJME计 （2）MEpr按每沉积1g蛋白质平均需44.35kJME计 （3）MEf可按每沉积1g脂肪平均需 52.3kJ ME计 （4）MEHc(KJ) = (0.313BW+22.71) (Tc-T)4.184 TC为最适温度下限，对于20Kg以上的生长肥猪为18-200C； T为环境温度。 对于MEpr和MEf的需要也有按不同体重及不同日 增重的蛋白质沉积量Pr和脂肪沉积量Pf，用动态模型

7、 （预测公式）来估计。这样可计算任一阶段(或一天) 沉积蛋白质和脂肪所需的ME以及NE。 一、能量需要 猪禽已开始采用可消化(可利用)氨基酸体系; 反刍动物则多为瘤胃降解与未降解蛋白质体系; 蛋白质需要可采用综合法,通过生长实验确定； 可用析因法测定维持和生长(蛋白质沉积)蛋白质 的需要。 二、蛋白质氨基酸需要 析因法估计蛋白质的需要表示如下: CP(克/日) = CPm和CPg分别是维持和生长(沉积)所需粗蛋白质 ;NPU为净蛋白质利用率。 氨基酸的需要同样用析因法先确定维持和沉积的单 个氨基酸的需要。 二、蛋白质氨基酸需要 CPm+CPg NPU （一）生长肥育猪蛋白质氨基酸需要 NRC(

8、1998)是先确定维持及生长(蛋白质沉积)的氨基酸模式； 然后分别测得其可消化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模 式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)； 维持加生长即为总的真可消化氨基酸的需要。 采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更准确。目前用于生 产的合成氨基酸有赖、蛋、色、苏四种氨基酸。 二、蛋白质氨基酸需要 对于体重在20kg以下的，NRC(1998)推荐的总赖 氨酸需要(占饲粮的%)的估计公式为： 1.793-(0.0873BW)+(0.00429BW2)- (0.000089BW3) 回肠真可消化氨基酸可用下式从总赖氨酸推算： (总赖氨酸需要-0.0365)/1.0973

9、 二、蛋白质氨基酸需要 NRC（1998）后备公母猪蛋白质氨基酸的需要； 体重在20Kg前基本与生长肥育猪相同； 20Kg后小母猪比生长肥育猪高7%左右,公猪约低7%左 右，但日摄入量公母相同。 二、蛋白质氨基酸需要 2. 生长肥育牛蛋白质氨基酸需要 反刍动物的蛋白质需要采用新的蛋白质体系 ，此体系把动物对蛋白质的需要分为RDP和UDP两 个部分。 二、蛋白质氨基酸需要 例如： 一头体重200Kg的小公牛，日增重750g, 每千克增重含蛋白质160g,维持所需蛋白质为每 2.19g/KgBW0.75，皮屑损失为0.1125g/KgBW0.75,日需 代谢能(ME)43MJ, 计算RDP和UDP

10、的需要。 二、蛋白质氨基酸需要 该体系规定：食入每兆焦耳ME的饲粮,瘤胃微生物可合 成8.34gMCP（RDP转化为MCP的效率为1）,所以: RDP = 8.3443=358.6g TP-(RDP0.80.80.85) UDP = 0.80.85 式中：TP：真蛋白质；分母中的0.8和0.85为饲料蛋白质转化为体蛋 白质的BV和消化率；分子中的0.8、0.8和0.85分别为瘤胃微生物蛋白 质中的真蛋白质含量、BV和消化率； 二、蛋白质氨基酸需要 TP = 维持所需蛋白质+皮屑损失蛋白质+增长蛋白质 = 2.192000.75+0.11252000.75+0.75160 = 242.5(克)

11、242.5-(358.60.80.80.85) UDP = 0.80.85 = 69.7(克) 即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白质是358.6克(RDP), 未降解的过瘤胃真蛋白质是69.7克(UDP)。 二、蛋白质氨基酸需要 NRC采用的”吸收蛋白质”体系(Absorbed Protein System),要测定降解食入蛋白质DIP和 未降解食入蛋白质UIP的需要量。其估计的原理 与RDP和UDP类似,只是估计的方法和采用的系数 有所差异。 二、蛋白质氨基酸需要 3.生长鸡的蛋白质氨基酸需要 禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法: 将总氨基酸换算成可消化氨基酸；以NRC(1994)的总氨基 酸需

12、要为基础，用玉米、豆粕配合饲粮，分别以满足每个必需 氨基酸的需要时玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量(百分数) ，再分别乘以各自的可利用率，相加即得总的可利用氨基酸的 需要。 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物质元素的需要 1钙、磷 生长动物钙、磷需要主要取决于动物的体重和生长速度。 由于骨骼钙、磷的不断更新,而且速度很快,内源损失量较 大,净需要量应为机体沉留钙、磷加上内源损失的钙、磷。 可用下式估计： 沉留量+内源损失 净的需要 总的需要 = = 利用率 利用率 内源损失的测定采用同位素示踪技术。 利用率决定于: (1)饲粮钙、磷的形式和溶解性; (2)肠道的酸性环境; (3)饲粮适宜的脂肪含量

13、; (4)钙磷比例; (5)足够的维生素D有助于钙、磷的吸收和利用。 三、矿物质元素的需要 四、维生素的需要 单胃动物和反刍动物脂溶性维生素都必须由饲粮提供, 尤其是消化道功能尚未健全的幼龄动物。 在有充足的阳光照射情况下,不需饲粮提供即可保证维 生素D的需要。 成年家畜肠道微生物能合成维生素K。 成年反刍动物能合成足够需要的全部水溶性维生素。 工厂化养鸡和养猪应特别注意维生素的补充。 在有青绿饲料喂养情况下，补充维生素的意义不大； 在实际生产中与微量元素一样,一般没考虑饲料中原有的维 生素含量。 一、表示饲料利用率的方式 二、生长育肥的能量利用效率 三、生长育肥的蛋白质利用效率 四、影响生长

14、育肥饲料利用效率的因素 第三节 生长肥育的饲料利用效率 对于生长肥育动物,饲料能量和蛋白质的利用 效率一直是研究的重点。 每千克增重耗料多少,即料肉比或饲料报酬, 则是常用的表示饲料利用效率的方法，特别是在 比较不同饲粮的生长肥育的效果时。 一表示饲料利用的方式 生长肥育动物,全期都采用充足的饲养,有利于 获取最大日增重和最佳饲料报酬。 在生长后期,为避免胴体过肥而适当限食,以降 低日增重，减少脂肪沉积。 由于每千克脂肪所含能量相当于每千克瘦肉的 五倍以上,脂肪沉积增加,饲料报酬也就下降。 一表示饲料利用的方式 二、生长肥育的能量利用效率 生长肥育对能量的利用,用于维持机体的生命 活动和体脂、

15、体蛋白质的合成。 机体合成体脂的效率是65-95%,合成体蛋白质 的效率是80-90%。差异主要来自合成的原料 。 牛、猪和家禽DE转化为ME的效率见下表 牛、猪、家禽DE转化为ME的效率(K) 牛猪家禽 Kp (蛋白质沉积) 0.720.750.75 Km(维持) 0.380.560.45 Kf(脂肪沉积) 0.600.740.75 DE转化为ME的效 率 0.82(牛羊)0.960.96 二、生长肥育的能量利用效率 与能量的利用类似，随着年龄的增长, 相对 生长速度下降,用于维持所需的蛋白质比例增大, 用于生长肥育的比例减少,利用率也就降低。 例如，生长猪从20-100Kg, NPU从55%下降到