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1、政府采购招标文件 招标编号：QZZXC2018-038桐乡市财政局桐乡市财政局食堂服务采购项目招标文件项目编号：QZZXC2018-038项目名称：桐乡市财政局食堂服务采购项目采购人：桐乡市财政局采购代理机构：嘉兴求真工程造价咨询有限公司 目 录 第一部分 招标公告第二部分 招标项目要求第三部分 投标人须知第四部分 评标办法第五部分 合同格式第六部分 投标文件格式第一部分： 招标公告根据中华人民共和国政府采购法、政府采购货物和服务招标投标管理办法等规定，嘉兴求真工程造价咨询有限公司受桐乡市财政局委托，就桐乡市财政局食堂服务采购项目进行公开招标，欢迎国内有能力的合格供应商参加。一、采购项目1、招
2、标编号：QZZXC2018-0382、采购组织类型：分散采购委托代理3、采购方式：公开招标4、采购内容：桐乡市财政局食堂外包服务采购预算金额： 76 万元。二、投标人应具备的资格要求1、具有独立法人资格，符合政府采购法第二十二条之规定。2、未被“信用中国”（）、中国政府采购网（）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单（以开标当日网页查询记录为准）。3、具有有效期内食品经营许可证；营业执照具有餐饮服务相关经营范围。4、不接受联合体投标三、报名及招标文件的获取1、报名时间：2018年11月30日 至2018年12月10日下午16时(双休日及法定节假日除外)。
3、2、招标文件发售地点：嘉兴求真工程造价咨询有限公司(振东新区振兴东路55号商会大厦B座10楼)3、售价：每套300元，售后不退(供应商报名或购买标书的行为不能证明其符合投标人资格要求)。报名时间截止后至投标截止时间前允许潜在投标人前来认购招标文件。四、投标截止时间和地点投标人应于2018年12月20日14时00分前将投标文件密封送交到嘉兴求真工程造价咨询有限公司(振东新区振兴东路55号商会大厦B座10楼)开标室，逾期送达或未密封将予以拒收。五、开标时间及地点本次招标将于2018年12月20日14时00分在嘉兴求真工程造价咨询有限公司(振东新区振兴东路55号商会大厦B座10楼)开标室开标，投标人
4、可派授权代表出席开标会议。六、其他事项1、报名时须提交：1)法人授权委托书(加盖单位公章)(授权书上须明确授权代表姓名、采购项目名称、采购编号、联系电话、传真)，代理人身份证复印件；2)营业执照副本(原件和复印件各一份，原件审查后返还，复印件须加盖公章)。2、投标保证金：1)本次投标保证金人民币 10000 元。投标保证金应于投标截止时间前到达指定帐户。2)投标保证金交纳账户如下：账户名称：嘉兴求真工程造价咨询有限公司财务联系电话：0573-88622613账号：903101201900032156开户银行：嘉兴银行桐乡支行支付方式：转账支票、银行汇票、银行电汇(含网上银行)，并注明项目名称。
5、3、标书答疑：2018年12月11日上午9时整前用书面形式向采购人或招标采购代理机构提供(可传真)答疑材料(须法定代表人签字及加盖公章)，逾期视作对招标文件及其评标办法等有关要求均无任何疑义和异议。七、联系方式采购人：桐乡市财政局地址：桐乡市梧桐街道茅盾西路2号联系人：莫先生 电话：0573-88026636采购代理机构：嘉兴求真工程造价咨询有限公司地址：桐乡市振东新区振兴东路55号商会大厦B座10楼联系人：钟女士电话：0573-88622772 传真：0573-88115102行政监管：桐乡市财政局政府采购监管科 联系电话:0573-88022840发布网址：http:/ 76 万元。3、本
6、项目要求在签发后五个工作日内签订合同。 4、投标人对采购公告信息(含供应商资格条件)提出质疑的，质疑期限为自采购公告发布之日起七个工作日内。对采购文件提出质疑的，质疑期限为自获得采购文件之日起七个工作日内(但采购文件在发售或报名截止日后获得的，应当自截止之日起计算)，且应当在采购响应截止时间之前提出。二、项目具体要求（一）项目概况桐乡市财政局食堂工作日正常情况下的就餐人数情况：早餐约120人，中餐约200人、晚餐约50人；二楼根据公务接待要求，提供包厢就餐服务。（2） 相关岗位设置与要求：岗位人数要求厨 师245周岁（含）以下，具有三级及以上厨师等级资格证点心师145周岁（含）以下，具有中级（
7、含）以上点心师等级证书 服务员及勤工4要求45周岁（含）以下，初中以上文化程度，其中2名会使用电脑合计7注： 1.合同期内因招标人根据实际需要增加或减少工作人员的，费用按中标价对应岗位作相应增加或减少。（三）服务内容和要求本项目为桐乡市财政局食堂餐饮服务，服务内容及要求、服务期限如下：1.服务内容：投标人负责桐乡市财政局食堂餐饮服务工作；食堂范围内的卫生保洁工作；按招标人要求做好每日的成本核算工作；做好食堂器具的维修保养；做好物品的管理，每月底进行库存物品的盘存，避免原材料过期、变质。（招标人提供食堂全套设施和餐饮用具，承担食堂水电、燃料的费用）2.服务要求：按五常法管理。具体要求如下：服务质
8、量要求：（1）投标人需本着对企业品牌的延伸，以社会化效益为主的原则进行服务。对服务期内的质量、安全、文明服务等实行全面负责。（2）服务质量标准要求按A级餐饮服务标准订立服务规程。投标人应制订具体的服务质量保证措施及相关服务承诺，如因质量未达到要求，投标人需承担质量安全责任和经济赔偿。（3）应建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合桐乡市财政局食堂的特点，从食品质量、花色品种、口感味道、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水平。（4）对食堂工作的全过程，即对食品及原材料、调料的保管、储存、制
9、作加工、配售等工作进行全面质量管理，对食堂职工进行质量管理教育，了解全面质量管理的基本知识和方法，树立质量意识。（5）加强内部质量自查和自我监督，建立内部质量检查小组，每月实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案，组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。（6）服务区内垃圾用袋装收集，存放在指定地点，并按照国家卫生城市管理的有关标准严格执行。（7）投标人须按现代企业制度运行，发挥自身优势，以热心、爱心、专心、贴心的服务，为招标人提供全方位、一体化的专业服务保障，确保桐乡市财政局食堂正常运转，各项重大活动顺利完成。（8）投标人所有工作人员，必须无条件服从招标人管理人员的调度、指挥，如发
10、现工作人员的年龄、职业资格、综合素质等不符合招标人管理要求的，招标人有权提出整改、更换，如整改、更换不及时或不到位，经协商无效，招标人有权要求投标人解除该工作人员合同。投标人更换或调整人员应提前征求招标人意见，在征得招标人同意后方可更换、调整。就餐人员必须使用招标人统一制作的就餐卡和就餐券用餐，投标人不得擅自制作饭菜票或收取现金，不得对外经营。（9）投标人达不到招标人要求及各项服务承诺，招标人有权要求其整改，直到扣款或终止合同。（10）投标人应严格执行招标人统一管理标准，认真做好防盗、防毒、防火、防食品变味变质、防工伤事故和消防安全、秩序管理工作。需制定消防、安全等应急措施，并切实培训到每个岗
11、位人员。具体工作要求：1）严格执行中华人民共和国食品安全法、餐饮业食品卫生管理办法、GB16153饭馆（餐厅）卫生标准、GB14934食（饮）具消毒卫生标准等卫生安全法律法规及标准。2）认真执行食品加工、销售、饮食业卫生“五、四”制，并结合招标人单位的具体情况，建立健全卫生制度，保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，并按招标人要求对食堂所需有关蔬菜、食品卫生实行最优质的保证。3）食品的卫生质量按全国救灾防病预案的规定，不用来源不明的原料；不加工、不发售来源不明的食品，防止疾病传染和食物中毒。4）食堂工作人员必须持有健康合格证上岗，定期复查。负责冷拼人员须戴口罩、手套上岗。出售直接入口食品时，必
12、须戴口罩、手套，使用售餐用具。食堂工作人员讲究个人卫生，勤理发，勤洗澡，勤换工作服，勤剪指甲。5）食品加工食品加工人员在工作前、处理食品后或接触直接入口的食品前，都必须洗手消毒；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；不得在食品加工和出售场所内吸烟。食品加工人员必须认真检查待加工的食品及其他食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；对怀疑带有农药的蔬菜，不得投入加工制作或使用。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必
13、须标志明显，并做到分开使用，尤其是生、熟工具要分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。需要热制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不得低于70；加工后的热制品应当与食品原料或半成品分开存放；半成品应当与食品原料分开存放。在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60或低于10的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后再冷藏。不允许使用食品添加剂和来源不明的调味品，若确需使用食品添加剂的应严格按照国家卫生标准和有关规定使用。加工出售食品时要做好防蝇、防虫、防尘、防霉变、保洁及秋冬季节的食品保温工作。出售食品必须坚持使用清洁的专用工具，严禁用手直接接触食物。 6）食品储存储存食品场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。仓库食品应当分类、分架、隔墙、离地(30厘米以上)存放，并贴上标签：定期检查处理变质或超过保质期限的食品。库房必须安排专人负责保管。凡新购食物必须经专人检查合格后，才允许入库；需冷冻食品应及时放入规定冰柜存放。每次、每批食品入库、领用都必须做好登记。当餐未出售完的食品，应按卫生规定要求放入冰箱、冰柜。保管人离开库房时，应立即将门锁好。 7）餐饮具消毒卫生餐饮具使用前必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒
