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1、. . . . . . 专业学习资料 . 陕陕西西安饮饮食股份份有限公司发发展路径径分析 目 录录 一、公司概况.2 （一）公司基本资料.2 （二）公司在行业中的地位.2 二、公司发展的历史路径.2 三、公司业务的发展路径.3 （一）公司总体经营情况.3 （二）战略方向及具体措施.4 （三）宏观环境分析.5 （四）微观发展战略.6 四、公司发展趋势分析.6 （一）财务数据分析.7 （二）公司 SWOT 分析.8 （三） 公司发展预测.9 . . . . . . 专业学习资料 . 一、公司概况概况 （一）公司基本资资料 西安饮食股份有限公司隶属于西安旅游集团，是以餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、
2、旅游休闲四大产业为支柱的大型上市公司，公司注册地址为西安市碑林区，公司 A 股股票 于 1997 年 4 月 30 日在深圳证券交易所挂牌交易，股票名称“西安饮食”。公司目前拥有 15 家分公司、10 家子公司，国内外开设联营企业 18 家，市内营业网点近 40 个。公司资产 总额 9 亿多元，总股本 19952.796 万元。公司所属西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、德 发长饺子馆、西安烤鸭店、同盛祥饭庄、东亚饭店等 10 多家企业均为地方特色鲜明，具 有区域代表性的餐饮“老字号”。 . . . . . . 专业学习资料 . （二）公司在行业业中的地位 公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企业。
3、公司现有资产总额超过 9 亿元， 员工总数约人。公司共 计有西安饭庄、老孙家饭庄、西安烤鸭店、五一饭 店、德发长饺子馆、同盛祥饭庄、东亚饭店、清雅斋饭庄、联合食品分公司、永宁 宫大酒店、桃李村 饭店、解放路 饺子馆等饭店、酒店等家分公司，家子公司， 近家经营网点，其地理位置均 处西安市黄金繁华地段，且多 为百年历史的老店、 大店、名店、特色店和 “中华老字号”，已形成了 “以餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、 休闲娱乐四大产业为支柱，种植养殖、技能培 训、医疗卫生、建筑装潢、地 产开发 为辅助”的特色的产业群体，成为古都西安最具代表性的 对外接待“窗口”。 二、公司发发展的历历史路径径 公司坚持“
4、以质量求生存，以特色占 领市场，以科学管理求得企 业发展”的经营方 针，近年来呈现出健康快速 发展的态势，年经营收入以 10%以上的速度 递增，以占 西安市千分之一的 网点数，实现了经营收入占全市的 7%。企业连续 6 年位居“全国 餐饮百强企业”前列，并荣登中国餐饮十强榜。2007 年 8 月公司在品牌中 国总评榜 系列评选活动中，荣获“品牌中国金谱奖-中国餐饮行业年度十佳品牌 ”称号。 时间时间 重大历历史事件 1956 年其前身西安市饮食公司成立，该公司为国有商业企业 1992 年 12 月 8 日 经西安市人民政府批准，在原西安市饮食公司的基础上组建西安饮食集 团公司 . . . .
5、. . 专业学习资料 . 三、公司业务业务的发发展路径径 （一）公司总总体经营经营情况况（董事会会报报告期） 报告期内，公司以“持续发展，全面提高”为主题，坚持科学发展观，坚定不移 地抓住 餐饮主业发展不放松，大力实施项目带动战略，加快食品工业现代化进程，大力提升服务 管理现代化水平，确保了企业持续稳步较快发展，完成了各项目标任务。 报告期内，公司以老字号品牌为依托，大力实施项目带动战略，全年共发展老字 号网 点 20 多个，其中开设大中型特色店 6 个，发展直营店、连锁店和社区早餐供应点 14 个， 1993 年 11 月 11 日 经西安市体改委市体改字(1993)98 号文和市体改字(1
6、993)103 号文批准 ，对西安饮食集团公司进行整体改组，采用定向募集方式设立股份有限 公司。 1997 年 4 月 9 日 经中国证监会证监发字(1997)112 号文和证监发字(1997)113 号文批准， 公开发行人民币普通股(A 股)4000 万股 1997 年 4 月 30 日 公司在深圳交易所上市 2006 年 2 月 10 日 公 公司与西安唐城集团股份有限公司（以下简称西安唐城）签订合同书 ，合 合同约定，西安唐城将其位于西安市东大街与骡马市交叉口东南角的 新建人 服装商店（总建筑面积为 2612.75 平方米）出租给本公司，公司一 次性向甲 对方交纳了全部租赁期内的租金，年
7、共计人民币 6000 万元 . . . . . . 专业学习资料 . 完成老字号大型更新改造项目 10 个。上万平米的大型旗舰店老孙家招商局店和西安饭庄 大秦厅、西安烤鸭店等 3 个中型特色店相继开业并产生了良好的效益。积极开办了五一饭 店沣镐东路、白桦林居等快餐供应点 5 个以及德发长饺子特许专卖店 9 个，为公司今后继 续快速开设小型特色餐饮店积累了经验，提供了克隆连锁店的模式和样板。新开设了德发 长饺子馆小雁塔店、西安饭庄长安路店等。此外，公司所属西安饭庄作为陕西省唯一入驻 上海世博会的中华老字号餐饮企业，以其浓郁的陕西地方特色赢得了中外宾客的欢迎和喜 爱，圆满完成了各项任务。 报告期内
8、，公司将食品工业确定为第二大支柱产业。占地 65.17 亩的高陵食品工业园 顺利建成投产，公司的食品工业步入崭新的发展阶段。西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒 店等首批三家进驻单位分批投入生产运营，圆满完成了端阳节节令产品、中秋月饼、春节 节令产品和长线方便泡馍、腊牛羊肉、速冻水饺的生产销售工作。同时根据公司发展战略 要求，公司对食品工业园的品牌资源进行了有效整合，建立完善了生产经营型企业的管理 体系，大力加强产品研发力度，开发出了“唐饼世家”新品糕点系列和关中席面系列产品“九 大碗”、“十三花”等新品，已于春节前夕投放市场。报告期内，公司加快专业营销体系建设， 在完善公司内部营销配送管理的基础上
9、，逐步组建和完善了专业销售队伍，探索了经销商 （代理商）、商场、超市销售等多渠道销售，为今后全面铺设专业销售网络奠定了基础， 取得良好效果。 报告期内，全公司实现营业总收入 592，151，422.43 元，同比增长 5.06%；实现利 润总额 49，147，346.99 元，同比减少 24.88%；实现净利润 34，397，421.77 元，同比 减少 26.82%；按公司期末总股本计算，每股净资产 2.0752 元，同比增长 1.09%；每股收 . . . . . . 专业学习资料 . 23 益 0.17 元，同比减少 26.83%；净资产收益率为 8.06%，同比下降 4.11%，总资产
10、 723，880，302.18 元，同比下降 1.54%。 （二）战战略方向及具体措施 2011 年是“十二五”规划开局之年，也是公司科学发展、实现率先开展的关键一 年。 公司将以科学发展观为引领，以全面贯彻落实党的十七届五中全会精神为指导，按照公司 发展的总体要求，紧紧围绕“富民、强企”两大目标，科学谋划“十二五”发展规划，以“科学 发展，重点创新，绿色餐饮，和谐企业”为主题，以“加快发展扩张步伐、加大资本运营力 度”为主线，充分发挥上市公司优势，加大资本运作力度，迈出实质性步伐；继续实施项目 带动战略，坚定不移地大力发展餐饮主业，创新发展模式，促进主业转型升级；依托老字 号核心优势，延伸产业链，加快食品工业现代化进程，打造第二支柱产业；立足主业，积 极拓展相关上下游链条；坚持以人为本，进一步提升员工的幸福生活指数和企业综合竞争 力，构建和谐企业，努力把公司逐步打造成全国乃至世界知名餐饮企业。 在实现上述目标中，公司的主要工作及措施是： （一）大力实施项目带动战略，优化提升经营结构 1、以结构调整为主线，持续大力发展餐饮主业。 （1）项目带动，做大规模；（2）多业发展，做优结构；（3）文化引领，做足特色。 2、以建立现代管理体系为重点，大力发展食品工业。 （1）整合资源，建立统一的食品工业管理体系； . . . .
