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1、一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 第二章第二章 人体的营养人体的营养 第一第一节节节节 食物中的食物中的营营营营养养物物质质质质 第二第二节节节节 消化消化与与吸收吸收 第三第三节节节节 关关注合理注合理营营营营养与养与食品安全食品安全 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 第一节 食物
2、食物中的营养物质 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 content 六大营养元素六大营养元素 糖类 脂肪 蛋白质 一、食物中的六大营养元素一、食物中的六大营养元素 水 无机盐 维生素 供能物质 非供能物质 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 二、供能物质对人体的生理作用二、供能物质对人
3、体的生理作用 阅读课本26页，回答问题 1、糖类：糖类：（1）常吃的食物中哪些食物含糖量比较高？ （2）糖类的主要生理功能是什么？ 2、脂肪：脂肪：（1）脂肪含量比较高的食物有哪些？ （2）脂肪的生理功能是什么？ 3、蛋白质：蛋白质：（1）哪些食物蛋白质的含量比较丰富？（2 ）蛋白质具有哪些重要的生理作用? 馒头、各种茎块根类食品馒头、各种茎块根类食品 构成构成细胞的主要物质；细胞的主要物质；人体人体最主要最主要的的供能供能物质物质 肥肉、豆类等肥肉、豆类等 供给人体能量的重要物质，贮存在人体内的供给人体能量的重要物质，贮存在人体内的备用能源备用能源物质物质 蛋类、瘦肉、乳类、鱼类、豆类等蛋类
4、、瘦肉、乳类、鱼类、豆类等 构成细胞的构成细胞的最基本最基本物质；物质；维持人体维持人体生长发育生长发育及细胞的及细胞的修修 复和更新复和更新（儿童、青少年及伤病员多摄入）；（儿童、青少年及伤病员多摄入）； 供能物质供能物质 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 三、非供能物质对人体的生理作用三、非供能物质对人体的生理作用 （1）水的生理功能是？ （2）无机盐的生理功能是？ （3）佝偻病、骨质疏松症、缺铁性贫血、地方性甲 状腺肿分别是因为缺乏
5、哪种无机盐造成的？ 1、阅读课本2829页，回答问题 水水 人体细胞的人体细胞的主要成分主要成分之一（占之一（占60%60%70%70%）；）； 参与参与人体的各项人体的各项生命活动生命活动，参与营养物质的运输与，参与营养物质的运输与 尿素等废物的排出。尿素等废物的排出。 不提供能量不提供能量 无机盐无机盐 构成构成人体细胞的材料；人体细胞的材料； 含量少，作用大含量少，作用大； 不提供能量不提供能量。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。
6、几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐盐的种 类类 缺乏时时的症状食物来源 含钙钙钙钙的无机 盐盐 儿童缺钙钙易患佝佝偻偻偻偻病病 ；中老年缺钙钙易骨骨质质质质 疏松症疏松症 含磷磷的无机盐盐 厌 厌食、贫贫血、肌无力 、骨痛等 含铁铁铁铁的无机 盐盐 缺缺铁铁铁铁性性贫贫贫贫血血（乏力、 头晕头晕 等） 含碘碘的无机盐盐 (微量) 地方性甲状腺地方性甲状腺肿肿肿肿，儿 童智力和体格发发育障 碍 含锌锌锌锌的无机 盐盐 (微量) 生长发长发 育不良、味觉觉 发发生障碍 奶和奶制品、绿叶蔬菜、 豆类等 动物的内脏、血、瘦肉； 豆类等 奶蛋肉豆类 动物食品、海产品；蛋、 奶次之 海盐和海产品 一个
7、人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 2、阅读课本2930页，回答问题 （1）维生素的生理功能？ （2）夜盲症、脚气病、坏血症、佝偻病分别 是缺乏哪一种维生素导致的？ 维生素维生素 人体生命活动不可缺少的物质（既人体生命活动不可缺少的物质（既不参与细胞组成不参与细胞组成 ，也也不提供能量不提供能量），），含量少，作用大含量少，作用大。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要
8、扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维维生素的种类类缺乏时时的症状食物来源 维维生素A皮肤干燥、夜盲症夜盲症、干 眼症等 维维生素B1神经经炎、脚气病脚气病、消 化不良、食欲不振等 维维生素C坏血病坏血病、抵抗力下降等 维维生素D佝佝偻偻偻偻病病、骨质质疏松症 等 新鲜蔬菜、水果 豆类、糙米、牛奶、 家禽 肉类、蛋类 动物性食物等 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔
9、掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 四、四、 “ “ 第七类营养素第七类营养素”膳食纤维膳食纤维 阅读课本3233页“科学技术社会”回答问题： 1、膳食纤维主要存在于_ 2、人为什么无法消化纤维素？ 3、膳食纤维的生理作用是？ 促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会； 有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有 利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有 利于维持正常体重。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 第二节第二节 消化和吸收消
10、化和吸收 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 （一）消化系统的组成和功能（一）消化系统的组成和功能 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 3、消化系统的组成及功能（教P36-37） 1、消化的定义（教P35） 消化指_的有机物，进入_后，逐步分解成分子 _、结构_的物质。 联系：联系：牙齿的切碎和舌的搅拌，能使唾液更加充分的与 食物混合，促使淀粉的消化。 区别：区别：牙齿能嚼碎食物,增加食物表面积；舌的搅拌 能使食物和唾液充分混合；
11、唾液可初步消化淀粉 ，转 化为麦芽糖。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 消化系统消化系统 消化道消化道消化腺消化腺 口腔口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合。 咽咽食物的通道 食道食道能蠕动，将食物推入胃中 胃胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠小肠通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠 大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门肛门粪便通过肛门排出体外 唾液腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能
12、初步消化淀粉 胃腺胃腺分泌胃液，其中的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质 肝脏肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用（物理变化） 肠腺肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 （多种消化酶） 胰腺胰腺分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 （多种消化酶） 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能 肛门 分泌胆汁，储藏在 胆囊中，胆汁经导 管流入十二指肠 分泌胰液，胰液中含有消化糖 类、蛋白质和
13、脂肪的酶 胆汁也是一种 消化液，但是 胆汁中没有消 化食物的酶。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 1、消化道中最膨大的部位是_。 2、消化道中最长的一段是_。 3、食物消化的主要部位是_。 4、含消化液种类最多的一段是_。 5、含有多种消化酶的消化液是_。 胃 小肠 肠液，胰液 小肠 小肠 肠肠腺 胰腺 肝脏脏 胃腺 唾液腺 消化的营营养成分分泌的消化液 内容 腺体 唾液淀粉 胃液蛋白质 胆汁乳化脂肪 胰液糖类、蛋白质、脂肪 肠液糖类、
14、蛋白质、脂肪 知识小检测知识小检测 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 （二）三类营养的消化过程（二）三类营养的消化过程 淀粉淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 蛋白质蛋白质 初步消化 胃蛋白酶 脂肪脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液多种消化酶 甘油 脂肪酸 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸 总结总结: : 三类营养消化的三类营养消化的起起 始部位不同始部位不同，但最，但最 终都在终都在小肠小肠被彻底被彻底 消化并吸收。消化并
15、吸收。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 解读曲线图解读曲线图 1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消 化?_ 3、D中含有哪些消化液？_ Y 淀粉口腔；脂肪小肠；蛋白质胃 肠液、胰液、胆汁 左图表示淀粉、脂肪和 蛋白质在消化道中各部 位（依次用A、B、C、 D、E表示）被消化的程 度。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 1 1、小肠适于、小肠适于吸收吸收的特点：的特点： 1）小肠长长，成年人大约56米。 2）小肠内壁有皱襞皱襞，皱襞上有 小肠绒毛小肠绒毛，大大增加增加了与食物 接触的表面积表面积。 3）小肠绒毛内有丰富的毛细毛细 血管血管，有利于营养的吸收。 小肠是吸收的主要场所小肠是吸收的主
