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1、一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 单击此处编辑母版副标题样式 *2 单击此处编辑母版标题样式 第三单元 生物圈中的人 第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 学习策略 1、收集食品包装袋或包装盒，了解食品的营养 成分。 2、对比分析三大营养
2、物质的食物来源、组成、 作用。 3、探究比较不同果蔬中维生素C的含量，并认 识维生素的主要种类、来源及缺乏症。 4、收集资料，分析水和无机盐的作用，了解常 见的无机盐缺乏症。 5、初步形成合理膳食的饮食观念，不偏食，不 挑食。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说
3、你的理由。 食物来源组成作用 糖 类 脂 肪 蛋 白 质 谷类、根茎 类等食物 瘦肉、鱼、 奶、蛋和豆 类等食物 蛋黄、花生 、豆类和硬 果类食物 淀粉、麦芽 糖、葡萄糖 等 分动物脂肪和 植物脂肪，由 甘油和脂肪酸 组成 由20种氨基 酸组成 组织 细胞 的构 成物 质， 为生 命活 动提 供能 量 最重要的供 能物质 贮备能源物 质 构成组织细胞的基 本物质，也是人体 生长发育、组织更 新、生命活动的调 节等的物质基础 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么
4、呢?说说你的理由。 青少年生长发育快，需要摄 取含什么多的食品？ 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后
5、你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 你知道食物中还有哪些营养成分吗？你知道食物中还有哪些营养成分吗？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 维生素 既不是细胞构成的主要原料
6、，既不是细胞构成的主要原料， 也不为人体提供能量也不为人体提供能量，但是对，但是对 各项生命活动有十分重要的作各项生命活动有十分重要的作 用，需求量也极小，绝大多数用，需求量也极小，绝大多数 不能在人体内合成，需要从食不能在人体内合成，需要从食 物获取。有物获取。有2020多种，主要：多种，主要：维维 生素生素A A、维生素、维生素B B 1 1 、维生素、维生素C C、 维生素维生素D D。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 维维生素
7、缺乏时时的症状食物来源 维维生素A 皮肤干燥、脱屑 、夜盲症、干眼 症等 肝脏脏、鱼鱼肝油、 胡萝萝卜、玉米 维维生素B1 神经经炎、脚气病 消化不良、食欲 不振、生长缓长缓 慢 等 稻、麦谷物的种 皮里，即糙米或 全谷类类面包 牛 肉、肾脏肾脏 维维生素C （抗坏血酸 ） 坏血病、抵抗力 下降 新鲜鲜的水果蔬菜 维维生素D 佝偻偻病、骨质质疏 松症等 鱼鱼肝油、肝脏脏、 蛋类类 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 【知识拓展】 小明的爸爸
8、足趾缝里的皮肤经常糜烂脱 落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸 说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多 吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得 对吗？ 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾 病，一般是指足部的霉菌感染，可显露 出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发 痒等症状。有传染性。 脚气病是一种因为人的身体缺乏维生素 B1而引起的浑身性恶疾。临床上以消化 系统、神经系统及心血管系统的症状为 主。无传染
9、性。 脚气和脚气病的区别 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨 ，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一 直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了 。水手们为什么会得坏血病呢? 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背
10、囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一位随船医生通过细心观察发现，水手在 航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医 生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹 出现了坏血病很快就痊愈了。 那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢? 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和 蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏 血病就是维生素C缺乏症。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 使等量的高锰酸钾溶液完 全褪色所需果
11、蔬提取液越 少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 水 细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 大约占人体体重的6070，占细 胞鲜重的9192 如果一个人的失水量达到20以上， 就会有生
12、命危险 每人每天需要摄入2升左右的水。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 作用缺乏时时症状食物来源 钙钙 构成牙齿齿和骨 骼的重要成分 儿童：佝偻偻病 中老年：骨质质 疏松 虾虾、蛋黄 、牛奶等 铁铁 血红红蛋白的组组 成成分 贫贫血黑木耳、 豆类类、粗 粮等 碘 合成甲状腺激素 的原料 成年：地方性 甲状腺肿肿 （ 大脖子病） 幼年：呆小症 海带带、紫 菜、碘盐盐 等 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开
13、始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 地方性甲状腺肿呆小症 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 食物的营养成分 有机物 无机物 糖类： 脂肪： 蛋白质 ： 维生素 ： 水： 无机盐 ： 主要的供能物质 构成细胞基本物质 储备能源物质 A，B1，C，D 细胞的主要成分， 钙，铁，碘 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平
14、浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 【能力提升】 1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量 的有机物是（ ）。 A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪 2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止 佝偻病的是（ ）。 A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉 3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。 A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐 A C C 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风
15、，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ） A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 C.淀粉、脂肪多些的食物 D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物 5、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。 A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气 B D 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 6、下列哪种物质不能为人体提供能量
16、？（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水 7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的 食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准 备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中， 谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 8、对青少年骨骼发育最有利的是（ ） A.鱼肉和水果 B. 胡萝卜和玉米 C. 玉米和猪肝 D. 鸡蛋和虾米 D A D 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 A.脂肪
