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1、1 2 来给蟑螂打个针！来给蟑螂打个针！ 3 4 餐饮行业：餐饮行业： 食源充足食源充足 温度适宜温度适宜 缝隙较多缝隙较多 物流频繁物流频繁 5 p 检查内容检查内容 p 检查重点检查重点 p 注意事项注意事项 p 预防措施预防措施 p 治理方法治理方法 p 持续控制持续控制 检检 查 查 防防 治 治 6 检查工具的选择检查工具的选择 强光手电强光手电 光线布散范围小， 易惊动德国小蠊 变焦手电变焦手电 光线柔和， 不易惊动德国小蠊 7 1 1、检查要点、检查要点 1.1 1.1 检查内容检查内容 德国小蠊德国小蠊 活虫：活虫：成虫、若虫、卵荚成虫、若虫、卵荚 蟑迹：蟑迹：粪便、死尸、残肢
2、、蜕皮、卵鞘粪便、死尸、残肢、蜕皮、卵鞘 8 1 1、检查要点、检查要点 1.1 1.1 检查内容检查内容 若虫若虫 卵荚卵荚成虫成虫 德国小蠊活虫德国小蠊活虫 9 1 1、检查要点、检查要点 1.1 1.1 检查内容检查内容 德国小蠊蟑迹德国小蠊蟑迹 死尸死尸 粪便粪便 蜕皮蜕皮 10 1 1、检查要点、检查要点 1.1 1.1 检查内容检查内容 残肢残肢 气味气味卵鞘卵鞘 德国小蠊蟑迹德国小蠊蟑迹 11 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 热缝 水食 12 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 德国小蠊是变温动物，在10条件下，可长期存活，
3、一旦温度过低，德国 小蠊会快速死亡，因此德国小蠊非常喜欢靠近热源热源藏匿。 热源热源 13 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 热源热源 平冷操作台空压机平冷操作台空压机冰柜空压机冰柜空压机 14 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 热源热源 微波炉微波炉收银台收银台 15 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 德国小蠊身上交叠的外骨骼，具有极好的灵活性，甚至可以进入只有身体 高度1/4的缝隙。在餐饮行业，德国小蠊会寻找各种缝隙缝隙躲藏，带有明显 的喜好性，比如木质面上的德国小蠊往往多于不锈钢面上的。如墙壁缝隙、 管线
4、缝隙、开关、电箱内、消防栓内等都是德国小蠊常常藏匿的地方。 缝隙 16 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 木门缝隙木门缝隙木构件装饰物木构件装饰物 缝隙 17 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 柜子柜子天花板夹缝天花板夹缝 缝隙 18 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 砖石墙缝砖石墙缝房间铝合金隔断房间铝合金隔断 缝隙 19 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 水管靠墙处水管靠墙处门合页门合页 缝隙 20 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 线管线管插座插座
5、缝隙 21 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 开关开关配电箱配电箱 缝隙 22 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 灭火器箱灭火器箱储物箱储物箱 缝隙 23 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 物品架靠墙处物品架靠墙处 缝隙 检查缝隙时，注意观察这些： 成若虫、粪便、触角 24 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 德国小蠊对水的需求高，如果水源水源充足， 成虫可以再没有食物的情况下生活一个月； 如果没有水源，成虫可能半个月就会死亡。 水水源源 25 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.
6、2 检查重点检查重点 水水源源 洗菜池洗菜池排水沟排水沟 26 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 水水源源 鱼池鱼池 水池水池 检查水源时，注意观察这些区域：检查水源时，注意观察这些区域： 洗碗间、洗菜间、前台水池、卫生 间洗手池等容易提供水源的地方。 27 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 德国小蠊食性很杂，在餐饮行 业德国小蠊常聚集于食物附近， 所以针对于食源食源的检查是十分 必要的。 食物 28 29 1 1、检查要点、检查要点 1.2 1.2 检查重点检查重点 案板案板泔水桶泔水桶 食物 30 1 1、检查要点、检查要点 1.2
7、1.2 检查重点检查重点 食物 检查食物源时，注意观察这些：检查食物源时，注意观察这些： 切配菜操作台、货架、泔水桶、 蒸饭柜、烤箱、咖啡机、切肉 机、和面机、灶台地面等容易 出现食物残渣的地方。 31 1 1、检查要点、检查要点 1.3 1.3 注意事项注意事项 l 厨房是重点检查区域。 l 仓库、凉菜间、前台、餐厅、餐车、餐桌、储物柜、调料台等处也均需检查。 32 在德国小蠊多的地方，往往会出现大量的蜘蛛及蜘蛛网，可作参考。 1 1、检查要点、检查要点 1.3 1.3 注意事项注意事项 33 p 检查内容检查内容 p 检查重点检查重点 p 注意事项注意事项 p 预防措施预防措施 p 治理方
8、法治理方法 p 持续控制持续控制 检检 查 查 防防 治 治 34 2 2、防治要点、防治要点 2.1 2.1 预防措施预防措施 封堵缝隙封堵缝隙食物入冷柜食物入冷柜食物密封食物密封 35 2 2、防治要点、防治要点 2.1 2.1 预防措施预防措施 调料密封调料密封 物流检查物流检查 卫生清洁卫生清洁 人员教育人员教育 PCO可以做可以做 哪些预防措施？哪些预防措施？ 36 2 2、防治要点、防治要点 2.1 2.1 预防措施预防措施 监测监测 ：注意粘蟑纸的粘度， 是否能够有效粘捕德国小蠊。 37 2 2、防治要点、防治要点 2.1 2.1 预防措施预防措施 药物提前施用药物提前施用 ：注
9、意杀蟑胶饵保湿性能， 不应滑落、变质。 ：颗粒饵剂只能用于干燥的 非敏感区域。如包间踢脚线内。 38 2 2、防治要点、防治要点 2.1 2.1 预防措施预防措施 ：提前点施的胶饵，大多不能被德国小蠊取食， 注意及时清理。或点施在饵盒内，以便清理。 39 2 2、防治要点、防治要点 2.2 2.2 治理方法治理方法 毒饵毒饵 杀蟑胶饵 呋虫胺、 吡虫啉、 氟虫腈、 不同活性成分的杀蟑药物，起效时间不 同，蟑螂中毒后的表现性状也不一。 40 41 42 2 2、防治要点、防治要点 2.2 2.2 治理方法治理方法 死亡的德国小蠊及时清理， 以防遗留卵荚孵出若虫。 43 2 2、防治要点、防治要点
10、 2.2 2.2 治理方法治理方法 毒饵毒饵 注意与食物源的竞争能力。 德国小蠊蜕皮前不取食 44 2 2、防治要点、防治要点 2.2 2.2 治理方法治理方法 滞留喷洒滞留喷洒 非驱避性药物 残杀威、 氟虫腈、 呋虫胺、 非驱避性药物有快速杀灭的，也 有缓慢的。 拟除虫菊酯类等驱避性药物，最 好不要首先采用，以防炸窝，除非 你喜欢上天花板灭蟑螂。 45 2 2、防治要点、防治要点 2.2 2.2 治理方法治理方法 滞留喷洒滞留喷洒 处理表面，调整为扇形喷头。 处理缝隙，调整为线状喷头， 并靠近喷洒。 46 2 2、防治要点、防治要点 2.2 2.2 治理方法治理方法 滞留喷洒滞留喷洒 注意覆
11、盖，以防药液触碰到餐具 等敏感物品，并且防止受药死亡 的德国小蠊掉落菜品。 47 2 2、防治要点、防治要点 2.2 2.2 治理方法治理方法 喷粉喷粉空间空间喷洒喷洒 48 2 2、防治要点、防治要点 2.3 2.3 持续控制持续控制 长期监测、预防长期监测、预防 药物轮换应用药物轮换应用 环境、食物源、物流管理环境、食物源、物流管理 49 2 2、防治要点、防治要点 2.3 2.3 持续控制持续控制 物流管理物流管理 杀虫公司服务人员，需杀虫公司服务人员，需 要不断的向被服务对象要不断的向被服务对象 宣贯环境治理的必要性。宣贯环境治理的必要性。 食物源管理食物源管理 环境管理环境管理 50
12、 2 2、防治要点、防治要点 2.3 2.3 持续控制持续控制 长期监测、预防长期监测、预防 针对餐饮行业的特殊性，针对餐饮行业的特殊性， 尽量签订长期消杀服务尽量签订长期消杀服务 合同，不要搞一锤子买合同，不要搞一锤子买 卖。卖。 51 2 2、防治要点、防治要点 2.3 2.3 持续控制持续控制 药物轮换应用药物轮换应用 杀虫公司，针对某一长期服务杀虫公司，针对某一长期服务 对象，切忌长期使用同样的药对象，切忌长期使用同样的药 物物，需要轮换使用不同作用机，需要轮换使用不同作用机 理的灭蟑药物，以理的灭蟑药物，以延缓德国小延缓德国小 蠊抗药性的产生和发展。蠊抗药性的产生和发展。 52 以以 动动 制制 动动 53
