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1、 太古饮品 ( 东莞 )有限公司 文件编号：SOP-PE-CL-024罐线巴氏消毒机操作指导书1.0 目的规范罐线巴氏消毒机操作程序。2.0 范围罐线巴氏消毒机的操作3.0 职责3.1 工程部负责本机器的操作和定期保养；3.2 工程主任负责监督本文件的执行。4.0 定义：无5.0 程序5.1 开机前准备5.1.1 检查a) 启动冷却塔，冷却水压力范围35bar；b) 打开蒸汽阀门，压力范围 57bar；c) 压缩空气，压力范围 58.5bar；d) 如选用均质机，均质机冷却水压力范围0.52bar；e) 送电，合上各电源开关。5.1.2 检查设备是否清洗，若无，起动清洗系统。5.1.3 手动设
2、定清洗显示，按 F7 显示服务菜单；按下F3“Set clean”设置清洗显示。5.1.4 检查热水调节阀 V142，有必要时调节。5.1.5 若主菜单没有显示，按下F6显示主菜单。5.1.6 均质机 选择，生产咖啡、椰子汁时，需选择均质机，按下F3显示选择菜单。5.1.7 按下F2选或不选均质机，选择时按F10，不选择时F11。5.1.8 按下F1“Prod”显示生产菜单。5.1.9 用F5 选择容量1、2、3、4按“Enter”确认选择：a) 容量1：生产180ml 产品b) 容量2：生产350ml 产品c) 容量3：生产250ml 产品d) 容量4：生产240ml 产品5.1.10 检查
3、目前这个产品设定点和范围是否正确。5.1.11 检查调节阀 V165，有必要时调节。5.1.12 热水设定，用 V142阀调整热水流量。5.1.13 灯测试：a) 按下F7显示服务菜单；b) 按“Enter”键；c) 按F4从事灯测试（所有的指示灯以及报警指示信号应亮）。5.2 操作5.2.1 若生产菜单没有显示，按下F6显示主菜单；5.2.2 按下F1“Prod”显示生产菜单；5.2.3 按下F1“Startw”接着按下F10（5秒之内）；5.2.4（OP45显示指示步骤2）检查V124之压力，必要时，通过中间减压阀V224调整；5.2.5（当OP45显示指示步骤3-4），检查回流冷却器流量
4、，必要时用调节阀调整；5.2.6（当OP45显示指示步骤3-4步）,检查水流量, 有必要, 通过调节V142的热水流量调节温度；5.2.7 当冷却步骤起动时（OP45显示指示步骤5），检查冷却、温度，有必要时，通过改变设定点，调节温度；5.2.8（当OP45指示步骤6），检查温度，有必要时通过调整V142阀的流量调整温度；5.2.9 当OP45指示步骤7，现在巴氏消毒机作好接受产品的准备。5.3 灌注 / 生产5.3.1 注入前检查a) 运输缸为生产作好准备；b) 注入机器 / 消毒缸准备接受产品。5.3.2 检查注入压力，必要时调整。5.3.3 脱氧器若被选，检查调整V165阀。5.3.4
5、假定生产菜单没有显示，按下 F6显示主菜单。5.3.5 按下F1“Prod”显示生产画面。5.3.6 糖房发准备好信号到本机；同时按“Shift”与 F2键，直到产品到平衡缸进口。5.3.7 按F2“Fill”接着按F10（5秒内）。5.3.8 如看见在排出口处有少许产品时，将QA开关拨向上位置（闭合状态），H4指示灯亮，白利度不够的产品将打入存贮缸中，之后再打入糖房配料缸中。5.3.9 当注入快完成时（约15秒）将QA开关拨至横位置（断开关状态），H4指示灯灭，让品控员取样。5.3.10 当注入完成时，巴氏消毒机自动进入生产操作模式。5.4 重新灌注之前的排空5.4.1 起动前的检查a) 回
6、流缸连接，准备好接受新产品；b) 巴氏消毒机是在生产和循环状态（OP45指示步骤20、21）。5.4.2 若生产菜单没有显示，按下F6菜单。5.4.3 按F1 “Prod”显示生产画面。5.4.4 按F4键，5秒之内按F10。5.4.5 停止产品供应泵（自动）。5.4.6 巴氏消毒机按顺序完成排空过程。5.4.7 当OP45显示指示26步骤时，改变操作模式，注入水模式。5.4.8 当排空循环完成，OP45显示步骤7，巴氏消毒机准备好下一次生产。5.5 停止5.5.1 巴氏消毒机在起动水操作模式（OP45显示步骤19）；5.5.2 若生产菜单没有显示，按下F6显示主菜单；5.5.3 按F1“Pr
7、od”显示生产画面；5.5.4 按下F1“Startw”，5秒之内按F11；a) 在12步骤时，直接停止此准备；b) 在39步骤时，将进入冷却步骤（31步）之后，再停止。5.6 紧急停止：按下S10紧急停止开关即可。5.7 清洗5.7.1 准备a) 清洗液由生产部配制,硝酸浓度3040%,氢氧化钠的浓度3040%,分别倒进酸、碱桶中。b) 巴氏消毒机是在停止（生产步骤0）或是水循环步骤7状态。5.7.2 清洗操作a) 若清洗菜单没有显示，按下F6主菜单；b) 按F2“CIP”显示清洗菜单；c) 按F3键“Lye”或F4“Lye+Acid”键，5秒之内按F10键。清洗按PLC中的设定顺序进行。d
8、) 酸洗的浓度为1.52.5%，温度700C，时间1200S。碱洗的浓度为1.52.5%,温度800C，时间1500S。e) 当清洗按顺序完成时，OP45上会显示“Cleaned”。f) 操作人员在清洗过程中分别取酸液、碱液、冲洗水三种样送检。冲洗水应冲至无碱无酸。5.8 Hold5.8.1 临时中止清洗顺序：a) 停止缸；b) 解除蒸汽和水的供应。5.8.2 若清洗菜单没有显示，按F6主菜单。5.8.3 按F2“CIP”显示清洗菜单。5.8.4 按F3“Lye”或 F4“Lye+Acid”，5秒之内，按F11键。5.9 AIC5.9.1 在生产步骤7时，AIC能够起动；5.9.2 若清洗菜单
9、没有显示，按下F6主菜单；5.9.3 按F2“CIP”清洗菜单；5.9.4 按F2“Asep Intcip”键，5秒之内按F10，巴氏消毒机进入操作的AIC模式。6.0 参考文献 本文件支持“设备管理SOP”（SOP-PE-EM-001）7.0 附件/记录7.1 附件：无7.2 记录：罐线巴氏消毒机操作记录表 (FM-PE-040)生效日期: 2002/01/01版本：B修订次数：01编 写：审核：批 准：共 4 页 第 4 页修订记录修订次数修订日期修订内容12002/01/011. 修改本文件为SOP文件格式（原为WI文件格式），即增加1.04.0，7.0内容；2. 修改文件编号为SOP-PE-CL-024（原为WI-PE-CL-024）；3. 增加5.3.85.3. 9 内容；4. 修改 5.1.9 容量的选择：删除280ml产品，增加180ml产品。
