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1、3米饭、淀粉和碘酒的变化 小学科学（教科版）六年级下册 关于米饭、馒头的探究 1、小组成员按顺序取米饭品尝。 2、品尝米饭时要慢慢的咀嚼，不要急着咽下，品尝过程中同 时思考两个问题： （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会儿后又是什么味道？ 3、用同样样的方法品尝馒头尝馒头 ，它味道又是怎样样的？ 在不断咀嚼的过程中，米饭和馒头都产生了甜味，这 种甜味是怎样产生的呢？ 米饭中有一种叫淀粉的东西， 原来是这样 米饭和馒头的主要成分都是淀粉，当我们不 断咀嚼的时候，淀粉与口腔中的唾液发生了反应 ，淀粉被分解成麦芽糖，所以我们就感觉到甜味 了。 认识淀粉 鼻（闻闻） 眼（看） 手（摸） 无明
2、显气味 白色粉末状 较光滑 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中 。淀粉是家庭厨房常用品，是经过加工而成 的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，在食 品、医药、化工等行业广泛应用。 认识碘酒 它是一种棕色的液体，具有一定的刺激性 ，还还有杀杀菌消毒的作用。碘酒是医院里常用的 药药物，相信我们们同学都有过过，我们们打针针之前 ，医生都会帮我们们消毒，消毒用的液体就是碘 酒。另外碘酒是碘和酒精的混合物，具有挥发挥发 性，我们们一般是密封存放。 如果我们们把碘酒滴在淀粉上 ，你们们猜会出现现什么现现象呢？ 使用滴管的要求： 1）用滴管轻轻吸一点碘酒，然后垂直的滴在淀粉 上，滴管不可以碰到淀粉； 2）不能把
3、滴管倒过来使用，用完直接把滴管放回 烧杯里，千万不要把烧杯碰倒了。 3）实验完成后，各组把碘酒及时放回塑料盒里。 淀粉与碘酒实验 动手实验 米饭、馒头与碘酒实验 认真填写 番薯 （1） 正确使用滴管，滴1-2滴碘酒观察 （2） 实验中要安静、快速、正确。 （3） 合作完成并填好记录表。 （4） 实验完成后把实验材料放进废物桶，把桌 面整理干净。 实验要求 动手实验 土豆、饼干、面粉、番薯 黄瓜、苹果、食盐、白糖 番薯 自带带食物 名称 检测结检测结 果 含有淀粉 的食物有 填写说明：含有淀粉的画“”，不含淀粉的画“”。 淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中 有一项是用来检测假钞，帮助警察抓住罪犯。纸 币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很 多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞 者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸 币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色 就是伪钞。 滴碘酒法检测物体的生活意义 你知道吗？ 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用 来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发 生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就 成为一个简单易行的好办法。 滴碘酒法检测物体的生活意义 你知道吗？ 3.用滴碘酒法检验一些食物中是否 含有淀粉。 课外作业：请同学们回家以后自己也试 着制作一封神秘无字信件吧。（用毛笔 蘸上米汤直接在白色的纸上书写） 你能做吗？
