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1、第一篇观光农业与休闲农业 特大城市郊区观光农业开发模式探讨 以北京大兴区为例 田至美1 ( 1 首都师范大学资源环境与旅游学院，北京1 0 0 0 3 7 洪清华2 2 北京达沃斯巅峰旅游景观设计中心。北京1 0 0 0 8 0 ) 一、特大城市郊区观光农业的基本特点 观光农业( 或称休闲农业) 是以农业活动为基础，农业和旅游业相结合的一种新型的交 叉型产业；是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业。观光农业的基本属 性是：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应 用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体，供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大 自
2、然浓厚意趣和现代化新兴农业艺术的一种农业旅游活动。 尽管观光农业的开发地区并不仅仅限于城市郊区，但是由于观光农业的自身特点和吸 引游客群的共同特征，决定了在城市郊区，尤其是特大城市郊区观光农业更具有发展潜力， 之所以如此，主要是因为它具有以下旅游功能而倍受城市旅游者的欢迎： 1 观光功能 。 农园中众多的现代农业生产类型及美丽的农耕景观，为游人展现了全新的观光感受。 2 度假功能 与都市生活环境反差较大的“农园味”能为都市人提供一个走出“灰色森林”，回归大自 然、尽享清新空气、尽情体验乡野之趣、田园之乐的休闲度假空间，达到放松身心，促进健康 之目的。 3 娱乐功能 每当百花盛开、瓜果飘香的时节
3、，游人能通过在“农园”中亲自采摘瓜果、修剪花卉而尽 享劳动、丰收的喜悦。 4 求知功能 综合性观光农园不仅是娱乐、休闲的场所，更是一个普及生物及农作知识的野外大课 堂，一个集知识与娱乐于一体的高品位旅游地。它提供了游客在农园内参观精细农业生产情 况的便利，使游人增进对高科技精细农业的了解。 5 美食功能 能为游人提供农园中自己生产的鸡鸭禽畜、瓜果蔬菜，让游人品尝具有特色的农家菜、 田园美食及多种农副土特产品。 由此可见，大城市郊区观光农业具有许多突出的特点和旅游功能，是一种新的发展前景 良好的旅游产品。 海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展 二、大兴区观光农业开发的资源基础和市场支持 1 旅游资
4、源底蕴 大兴区位于北京市南部近郊，辖区内的团河行宫、南海子( 亦称南苑) ，是清代皇帝驻跸 行围的御苑，与西郊的“三山五园”齐名。南苑所在的大兴拥有数百年皇家康体娱乐和帝王行 宫的历史文脉，历史底蕴深厚。 当年的南苑地势低洼，泉沼密布，有利于动物繁衍和农作物生长。清初的大兴已盛产果 品。1 9 0 2 年，清廷下令拍卖海子里的荒地，从此大批河北农民进人大兴从事农垦。建国后，大 兴成了北京南郊的粮食、副食生产基地。目前大兴区生产的蔬菜和果品、蛋、奶在北京内的销 量分别居全市第一和第二。近百年来，这使大兴区逐渐形成了绿色甜园的文脉、地脉。 2 大兴观光农业的资源基础和环境氛围 观光农业的发展除了需
5、要特大城市良好的市场支持外，也同样需要良好的资源保障和 环境氛围的烘托。 ( 1 ) 资源基础 北京市旅游发展总体规划指出，大兴与崇文、通州三区同为旅游资源贫乏区。大兴“绿 海甜园休闲旅游区”应利用大兴区特有的沙地土壤，形成以瓜果园为特色的观光农业及休闲 度假旅游区。可见，大兴区在传统旅游资源方面与北京市其他区县相比，并不存在优势，但是 以“绿甜”为特色的观光农业具有比较突出的优势。 从农业种植业结构来看，大城市近郊地区多以园艺和农艺产品为主。北京周边地区的各 郊区( 县) ，虽然总体的农业结构反映了郊区型农业结构的主要特征，但是各郊区( 县) 之问仍 然存在着区域差异和专业化分工。大兴与其他
6、各郊区( 县) 相比，在西瓜、甜瓜、蔬菜等农艺作 物生产上具有明显的优势，在葡萄、桃、花卉等园艺产品的生产上也具有一定的优势。同时， 目前大兴区已建成高效农业科技园区5 0 个，知名度较高的有被列为“全球环保5 0 0 佳”的留 民营生态村、绿邦高科技农业示范区、“四季春”高效农艺园、庞各庄西甜瓜试验示范园、永定 河绿野高效农业园等。这些都是大兴区开展观光农业的资源基础。 ( 2 ) 环境氛围 观光农业是对生态环境依赖性很强的项目，因此环境保护及其氛围营造是其可持续发 展的基本前提。大兴区处于永定河冲积平原，地势平坦开阔，未来有南水北调东线工程给水 之利，具备了建设农业观光主题产品和拓展产品的
7、自然条件。为配合大兴旅游产业的培育， 需要从以下几方面营造核心产品的景观背景。 乡村风情游和村镇森林化。以留名营生态农场作为试点，推行村镇森林化工程，把森林 引入村镇，让村镇坐落在森林之中；科学布局护村林、林荫道、庭荫树、小花园、花卉、果树、草 坪等。 交通便捷化和绿色通道建设。观光农业的环境建设空间并不仅仅限于农业科技园和村 落这些“点”上，而是一个“点( 森林村镇和生态建筑) ”、“线( 绿色通道) ”、“面( 绿海甜园) ”的 空间组合。观光农业的开发需要对高速公路、国道和铁路等通道绿化美化，路两旁需留出宽 阔的绿化带，运用高大常绿、落叶乔木、中小乔木、花木和地被植物合理艺术配置，形成可
8、游、 可赏、可娱乐的森林环境和美丽的绿色走廊。 康体休闲和森林公园氛围营造。在保护林木的前提下，开发利用安定、榆垡两片万亩林， 第一篇 观光农业与休闲农业 适当补种常绿和落叶风景树、花灌木、草本植物等。保护和招引野生动物，特别是鸟类。通过 保护、种植和招引，创造名副其实的森林景观环境。 产业休闲游与采摘园建设。除了万亩梨园、万亩葡萄园外，还可以建设万亩桃园、杏园、 李子园、海棠园等。西瓜、桑葚、葡萄、梨、桃、杏、李子、海棠及菜果等产品，都可以纳入旅游采 摘的品种之列。多样化和精品化的采摘园建设要与农业生态园建设、“都市体验农园”建设结 合起来。 生态主题游和野生动物园环境建设。通过增种高大常绿
9、乔木，增种冠大荫浓、花艳芳香 的落叶乔木和开花的亚乔木，改变树种单一的局面和少绿缺花的森林景观，给野生动物生存 提供森林环境。 3 市场基础分析 就观光农业这类旅游产品而言，它所依托的旅游资源是非稀缺性资源，其吸引力及辐射 范围有一定的局限性。因此，地点选择上应考虑在3 个小时车程以内的城市近郊和道路交通 条件良好的地区。大兴依托京津特大城市以及环渤海湾地区，具有强大的客源市场 支持。在3 小时汽车距离之内的人口数接近2 5 0 0 万人，远远超过国内任何一个城市的人口。 北京是全国的政治、文化和商贸中心，其交通便捷程度和区域经济发展水平在全国的优 势地位不言而喻，大兴区为“京南门户”，交通区
10、位极佳。北京市人均G D P 已超过3 0 0 0 美元， 居全国第二。人均3 0 0 0 美元就世界发展来看，是旅游消费、汽车消费等提升生活质量的一个 高速发展阶段。 显然从客源市场、交通条件以及区域背景( 自然、经济、文化) 等分析，大兴区都具备发展 观光农业的先天条件。 三、以观光农业为主线的旅游产品谱系构建 1 市场引导下观光农业开发的理论基础 观光农业是2 0 世纪7 0 年代以来发展的新型产业，它的发展与国民经济发展、生活水平 提高以及生活方式改变有密切关系，特别是随着城市的发展和扩张，城市高楼林立，绿地减 少，环境污染，生活节奏紧张，生活空间日趋缩小。有限的城市公园人满为患，不能
11、满足人们 的休闲要求，迫切需要寻求新的旅游空间，实现回归大自然、陶冶情操、休养健身的愿望。郊 区优美的自然环境及新异的农业景观和城市人扩大休闲旅游的强烈愿望相结合，形成了观 光农业发展的客观背景。以下三种理论是观光农业开发的理论基础： ( 1 ) 大都市周边休闲游憩圈理论特大城市郊区处于市民一日游区、二日游区的叠 加部位，构成大都市周边休闲游憩圈的主体。 ( 2 ) 都市第三空间理论对于城市居民而言，第一空间是住宅，第二空间是工作场 所，第三空间是户外休闲活动场所。城市郊区是久居都市的居民放飞心灵的精神家园。 ( 3 ) 环境农业理论在快速都市化地区，农业应由传统上以粮食生产为目的，转化成 以
12、环境保护以及提供休闲用地为目的的农业。保护和改善农业生态环境，塑造良好的乡村风 貌，提高人们的生活质量和环境质量，可以充分有效地开发利用农业资源，调整和优化农业 结构。 2 旅游产品类型和都市郊区旅游谱系的构建 自2 0 世纪8 0 年代始，大兴区有目的、有步骤地推进“绿海甜园”建设，经过近2 0 年的建 1 6 4 、 海峡两岸观光休闲农业与乡村旅游发展 设，已逐步形成一批市场前景看好的新兴绿甜旅游资源。 根据以上三大基础理论，大兴区可以开发出与市场需求相结合的，具有“独特性卖点” ( U S P ) 的资源产品，并通过重新整合大兴区的绿甜旅游资源，重点培育大兴旅游业的三类旅 游产品和九个生
13、长极核( 如表1 所示) 。 表1大兴区观光农业及其延伸旅游产品谱系 产品谱系 资源依托及系列产品( 构成) 组合 康体时尚游室内健身( 保龄球，滑雪) ，星明湖度假村、团河行官，I M A X 影院、游戏厅 体育旅游骑士乐园森林高尔夫俱乐部，室内滑雪场、卡丁车，射击场 娱乐型观光农业及其延伸 采摘游、高效农业科技园，永定河百里风录带、农村博物馆、万亩以上片林 乡村风情游 ( 安定镇2 处) 、千亩以上片林、留民营生态村 节庆旅游西瓜狂欢节、梨花节、百果节，桑葚采摘节、葡萄文化节 体验型产品及其延伸 产业休闲游采摘游，高效农业科技园 科教主题游印刷博物馆、野生动物园、绿野，中国宇航中心，中华文
14、化园、西瓜博物馆 观光农业的互补 生态主题游南海子麋鹿园，野生动物园，半壁店森林公园 及其延伸产品 会展主题游 国富大酒店，大兴宾馆，野生动物园天伦星明湖度假村、团队会议旅游 亲子主题游 野生动物园、世界航天之窗 ( 1 ) 娱乐型观光农业及其延伸 在轻松、愉快、舒适的旅游中开阔视野，增长知识，创造生活，是现代旅游的新价值取向。 以休闲为主要目的的娱乐型观光农业及其拓展产品，如森林野营、跑马、斗牛、狩猎等已经成 为大都市旅游业中的热点。有资料显示，在欧洲和北美，旅游客源输出的7 0 以上是度假休 闲。到2 0 3 0 年，旅游业将成为全世界8 0 以上人员的生活必需，而休闲旅游则更具有广阔 的
15、国际市场。 康乐时尚游以白领市场为引导，以城市工薪阶层为主体的健身、休闲、娱乐旅游 城市白领是健身、休闲、娱乐旅游的主要消费者，而包括亦庄开发区在内的国际白领，更 是引导着健身、休闲、娱乐旅游潮流的先行者。他们作为亦庄的一个重要居住群，将引领亦庄 以至大兴区、北京市迅速壮大的中产阶级，逐渐进入高品质、富有2 1 世纪高雅生活情调的休 闲生活方式。 体育旅游由京城高尔夫俱乐部、骑士乐园延伸出的新奇娱乐休闲 ， 追求新奇、刺激是当代青年人的时尚，因此可开发一批参与性强、挑战性强的旅游新产 品。拓展训练的形式可以借鉴。近年拓展训练园地已在我国出现，可建双休日拓展训练园地， 其参与性、挑战性、刺激性强
16、的特点可以满足青少年的需要。结合大兴区的条件，一些体育项 目也是今后开发的方向，如骑马、射击、赛车( 或卡丁车) 、高尔夫球、定向越野( 安定万亩林 区) 等。 ( 2 ) 农业体验型产品及其延伸 都市体验型农业旅游，是将养殖、耕作、浇灌、采花、摘果、种菜等农事活动开发为系列化 产品。该类旅游产品在德国、日本、中国台湾地区都很发达，自助管理+ 最高尚的日常休闲娱 乐方式= 体验旅游的核心。体验类旅游产品包括乡村旅游、田园旅游、市民农园( 自助菜园型 第一篇观光农业与休闲农业1 6 5 农园、休闲游憩型农园、田园生活体验型市民农园) 等类型。 乡村风情游以田园观光和果品采摘为主的参与体验旅游 双休日工作制使城镇居民空闲时间增多，随着交通设施改善，大城市的卫星城镇和郊区 成为大城市居民游览的别具特色的目的地。城里人周末下乡在大、中城市已成为一种越来越 普遍的现象。到大兴区观光、采摘西瓜、甜瓜、精品梨、桑葚、葡萄等，可为久居城市的居民增 添一些进入乡村，参与农业的经历和体验。 节庆
