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1、 可口可乐装瓶商生产(东莞)有限公司 文件编号：SOP-PD-SR-004糖房设备CIP操作SOP1.0 目的为确保与产品接触的设备、管道不受污染，保证清洗效果，特制定本SOP。2.0 范围本文件适用于糖房设备、管道的内部清洗。3.0 职责糖房操作工和工艺员负责糖房设备CIP的操作，清洗液浓度和清洗效果的检测。4.0 定义无5.0 程序5.1 糖房CIP系统包括：VDM清洗站、利乐清洗站和GEA清洗站5.1.1 VDM清洗站用于单糖房设备、单糖浆缸、VDM终糖浆缸、茶萃取设备、均质机、咖啡缸、牛奶缸及送糖管等的清洗；5.1.2 利乐清洗站用于茶萃取设备、Qoo Lactic酸缸及配料缸、C1/
2、C2/C3、咖啡缸、牛奶缸、主剂缸、PET1和CAN终糖浆回收缸、新RO系统（臭氧间）RO缸、原水缸、中间水缸、纯水缸等的清洗。5.1.3 GEA清洗站用于GEA溶解缸、配料缸、回收缸、清洗液储存缸和Qoo Lactic酸缸及配料缸等的清洗。5.2 CIP前先检查及确认清洗站的缸中酸、碱浓度是否达到标准；详见“CIP酸/碱/氯水浓度的控制 SOP (SOP-QA-CIP-004)”。不符合则需重新调配。5.3 CIP前，首先拆洗管道中的滤网（袋）或过滤器、缸盖锁紧、缸中积水排除、阀门的开闭（如GEA混料罐搅拌泵出口阀的开启及排水阀的关闭）等，保证与产品接触的所有地方都能清洗到。5.4 连接管路
3、，将要清洗的缸或管道与CIP系统相连形成清洗循环。5.5 检查管路连接是否正确。如OK，则根据 “糖房CIP工作指导书（SOP-QA-CIP-003）”中规定的CIP程序进行清洗。5.6 VDM清洗站是全手动操作，配有热水缸、碱缸和酸缸，可提前进行配热水/碱/酸操作。5.7 利乐清洗站是自动操作（回流泵需另外人工启动），配有碱缸、酸缸和缓冲缸，有以下程序：5.7.1 启动程序：F6F1输入“3”ENTER选择清洗程序(F1碱洗；F2酸洗；F3碱酸洗；F4热水洗；F5清水洗) F95.7.2 F10停机重新启动程序：F7F2F9F6F1F10。暂停程序： F6F1F11。5.7.3 显示当前状态
4、程序：F7F3。5.7.4 跳过正在进行的清洗步骤进入下一步：F7F3F1。5.8 GEA CIP系统为全自动CIP系统，分为CIP系统1和CIP系统2两套系统，包括清水罐4.1、回收水罐4.2、热水罐4.3、酸罐4.4和碱罐4.5五个清洗液储存罐以及酸、碱自动添加系统（此酸、碱自动添加系统与PET2线UHT CIP共用，酸、碱储存桶中的酸碱需人工加入）。5.8.1 首先按5.25.5程序做好目标罐的CIP准备工作,注意在FP4.7/ FP4.8/FP1.4/ 阀阵之间的管道连接要确保其中相关的接近传感器感应到信号。5.8.2 在GEA CIP系统主控电柜上的操作面板上：按“F14”进入“总貌
5、”根据所选用系统按“K1”或“K2”（按“K1”进入“CIP系统1”页面，按“K2”进入“CIP系统2”页面）按或至屏幕上的方形闪烁光标停留在“目标罐选择”位置EMTER出现下拉菜单，里面有以下选项：无目标罐、罐1.1CIP、罐1.1及流线CIP、罐1.2CIP、罐1.2及流线CIP、罐2.1CIP、罐2.1及流线CIP、罐3.1CIP、罐3.2CIP、罐3.3CIP、罐5.1CIP、罐1.1和1.2CIP、罐1.1和1.2及流线CIP、罐1.1至4FP01流线CIP、罐1.2至4FP01流线CIP、罐1.1及1.2至4FP01流线CIP、Qoo Lactic CIP根据所连接的管道按或选定目
6、标罐EMTER按或至“CIP模式”选项，选项有以下内容：清水冲洗、热水及清水冲洗、碱洗及清水冲洗、碱洗、热水及清水冲洗、酸洗及清水冲洗、酸洗、热水及清水冲洗、酸洗、碱洗及清水冲洗、全清洗EMTER根据产品转换所规定的CIP清洗程序按或选定所需CIP模式EMTER此时若“程序信息”处无内容，则按F9即可启动清洗程序（F1再启动；F2暂停；F3报警复位；F4中止程序；F9启动；F10停止 ）5.8.3 送糖管线的CIP在“总貌”下按“K6”进入“送糖管线CIP”页面，按“F9”启动程序即可，但此程序只是打开阀门“TK31VA03”，该CIP实际上通常由VDM CIP站完成。5.8.4 按“K5”可
7、进入“CIP罐”页面，有以下选项：TK4.1清水罐、TK4.2回收水罐、TK4.3热水罐、TK4.4酸罐、TK4.5碱罐。当系统不在CIP状态时进入热水罐、酸罐、碱罐可实现有自动配热水、酸、碱，并可修改罐内温度、CIP出口温度、CIP回液电导。进行CIP时“清水罐TK1.1制水”程序必须启动使之处于运行状态。5.8.5 若出现报警信息时，CIP程序会自动进入“暂停”状态，按“ESC”与 “ACK ”取消报警信息，并根据信息提示进行检查，排除故障后，按“F3”复位，再按“F1”即可再启动CIP程序。5.8.6 清洗程序中的参数（见下图）一般不需改动，如确实需要改动，须经授权口令进入后方可进行相应
8、的修改。CIP系统1（2）预洗时间300秒碱洗时间1200秒酸洗时间1200秒碱洗温度85度酸洗温度65度碱洗电导率85ms酸洗电导率65ms热水冲洗时间900s顶水量90升冷水冲洗时间600sCIP加酸碱延时中间冲洗时间300s10秒热水冲洗温度85度加碱脉冲0秒冷水冷却温度50度加酸脉冲0秒碱/酸顶水电导35ms混料阀开0秒水顶碱/酸电导35ms混料阀关0秒 罐11CIP参数设定预清洗时间 300秒 酸清洗时间 1200秒中间清洗时间 300秒碱清洗时间 1200秒热水清洗时间 900秒冷水清洗时间 600秒K1 CIP1程序 K2 CIP2程序F1返回 F14总屏5.9 开始清洗时，须检
9、查有无回流和泄漏。如没有回流或者有泄漏则需立即停机检查。5.10 酸、碱清洗完成后，操作员取冲洗水样检测有无残余的酸或碱，冲洗水与处理水pH相差不超过0.2, 水样外观澄清透明、无异常气味、口味正常，则判断为冲洗干净，否则继续冲洗至合格为止。5.10 清洗结束后，检查清洗效果。拆除连接管，放干缸或喉管中的积水，连接管用80120PPM氯水浸泡。5.11 做好记录于“糖房CIP清洗记录表 (FM-PD-003)”中。6.0 参考文献6.1 本文件支持纲要文件 R-PD-001 工艺的监视与控制纲要 R-QA-005 工艺设备清洗和消毒纲要7.0 附件/记录7.1 附件：无7.2 记录：“糖房CIP清洗记录表（FM-PD-003）” 存档于生产部两年。生效日期：2005/03/01版本：D修订次数：01编 写：审核：批 准：共 2 页，第 3 页修订记录修订次数修订日期修订内容
