《加快甘肃奶业持续稳步健康发展之对策》由会员分享,可在线阅读,更多相关《加快甘肃奶业持续稳步健康发展之对策(2页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、第三届中国乳业科技大会论文集专题论述 加快甘肃奶业持续稳步健康发展之对策 孟宪政沈启云孟海波 ( 甘肃省奶业协会甘肃兰州 7 5 0 0 5 0 ) 摘要:养殖规模小、单产水平低、抗风险能力差;奶源基地建设滞后且与奶源基地建设不同步;乳 品加工企业加工能力偏低,产品单一,缺乏市场竞争力,产业化程度不高;奶农与乳制品企业两头 不见利是甘肃奶业发展出现的新问题。通过法律和市场规范来解决龙头企业与奶农的逐利性矛盾, 建立完善风险共担机制;加快奶业协会的培育,促进奶业生产和乳品加工协调发展,实现数量规模 型向质量效益型转变;加快奶源基地建设,优化整合企业、品牌资源,实施产品差异化经营,努力 塑造区域乳
2、业品牌;是甘肃奶业持续稳步快速健康发展应对的良好策略。 主题词:甘肃奶业;持续稳定;发展对策 2 0 0 3 年甘肃奶类总产量2 2 1 8 万吨,人均占有奶 类8 5 2 千克,较全国1 0 9 千克低2 3 8 千克;2 0 0 4 年 甘肃奶类总产量2 5 8 7 万吨,人均占有奶类9 8 8 千 克,较全国1 8 3 3 千克低8 4 5 千克。2 0 0 3 年甘肃乳制 品行业完成工业产值5 1 亿元,占全国乳制品工业产 值5 0 9 4 亿元的1 ;2 0 0 4 年甘肃乳制品行业完成工业 产值5 6 4 亿元,这是在亏损高达1 0 3 2 万元情况下取 得的,占全国乳制品工业产值
3、6 6 3 亿元的0 8 5 。通 过两年两对数据可以看出,甘肃奶业的发展面临着 许多困难以及很多不容忽视的问题。2 0 0 5 年甘肃奶 类总产量3 1 1 9 万吨人均占有奶类1 2 千克,较全国 2 2 千克低1 0 千克,乳品企业更是步覆艰难。如何使 甘肃奶业持续稳步健康地发展是社会各界和奶业工 作者普遍关注的问题。 1 、奶农与乳制品企业两头不见利是甘肃奶业发展出 现的新问题 1 1 奶业养殖规模小、单产水平低、抗风险能力差, 是“奶农不见利”的重要原因 从饲养规模来看,甘肃目前奶牛饲养绝大多数 是农户散养,饲养规模普遍为3 4 头、5 6 头和 7 8 头。尽管甘肃河西走廊奶业优势
4、产区按“统一 规划、集中建设、奶户饲养、系列服务、机械化挤 奶”的模式建立了一些奶牛养殖小区,但饲养规模 小,必然会导致成本偏高。分散的千家万户的奶牛 饲养,是难以产生规模效益的。从饲养方式来看, 不少地方继续沿用长期形成的落后的、粗放的饲养 管理方式,饲料配合极不合理,其中精料比例较 大,粗料仅为青贮玉米,大部分奶农户没有饲喂或 贮备青干草,仍存在有啥喂啥的陋习,致使奶牛 5 1 饲料成本上升、体质下降、生产性能降低、疾病增 加,奶牛质量整体下降。甘肃饲养的荷斯坦奶牛头 均年产奶量仅为3 8 0 0 千克,说明了这个问题。 1 2 奶源基地建设滞后,饲草料基地建设与奶源基地 建设不同步,奶业
5、举步维艰 牛奶生产是奶业发展的源头,许多有远见的 企业家也认识到“奶源基地是乳品企业的第一车 间”,“得奶源者得天下”,“谁握有优质奶源, 谁就掌握了市场主动权”。提出“乳品企业与社区 共建奶源基地”、“要以双赢的思想培育奶源”等 深刻见解和指导思想。可惜这些真知灼见并没有被 甘肃乳品企业家所真正理解。可以说,甘肃几家大 的乳品企业真正拥有自己投资建设的奶源基地并不 多。甘肃是六大牧区之一,目前全省人工种草留床 面积1 5 4 0 万亩,其中紫花苜蓿留床面积就达7 0 0 万 亩,如何在退耕还林还草中将饲草料基地建设与奶 源基地建设相结合,创出一条种牧草( 苜蓿) 养奶 牛致富的奶农之路是需要
6、我们认真思考的。 1 3 乳品加工企业加工能力偏低,产品品种单一,市 场缺乏竞争力,奶业产业化程度不高。 甘肃有规模以上乳品饮料企业4 6 家,其中日处 理1 0 0 n d g 鲜奶能力以上的乳品企业有4 家,5 0 1 0 0 吨 的有2 家。但由于奶源基地建设滞后,一些乳品企业 又长期拖欠奶款,为争抢奶源,这些较大的乳品企 业都是大马拉小车、吃不饱。液态奶、酸奶、乳品 饮料、奶粉是甘肃乳品加工企业的主要产品,尽管 利润偏低,但又挡不住蒙牛、伊利、光明、三元、 夏进等知名品牌组成的外地“军团”,他们已从甘 肃同行手中抢走了5 0 - - 6 0 的市场份额。 专题论述包第三届中国乳业科技大
7、会论文集 甘肃奶业生产和乳品加工企业还没有真正建立 起风险共担、利益均沾的产业化链条,加工者实际 上掌握着原料奶的定价权,生产者的利益往往得不 到维护和保证,最终导致乳品加工企业的奶源不稳 定奶农和乳品企业两头不见利。 2 、甘肃奶业持续稳步健康发展的对策 2 1龙头企业与奶农的逐利性矛盾需要通过法律和 市场进行规范和解决,建立完善风险共担机制。 在市场经济原则下,无论是龙头企业还是奶 农,作为自主经营的独立体,追求利润最大化是其 根本特性,应该看到,把奶农作为企业发展的合作 伙伴是形成利益共同体的基础。实现企业发展和奶 农增收的“双赢目标”,其主动权主要操控在企业 手中。各地农业产业化的成功
8、经验表明,在处理龙 头企业与奶农利益时,企业要具有长远发展的眼 光,以好的项目为依据,以尊重奶农为前提,以信 守诺言为保证,才能实现企业的超常规发展和农业 产业化的良性健康推进。乳品企业只有在真正认识 到尊重奶农的主体地位中找到自己的位置,并与其 建立利益均沾、风险共担机制,推进甘肃奶业产业 化进程。 2 2 加快奶业协会的培育,促进奶业生产和乳品加工 协调发展,实现数量规模型向质量效益型转变。 纵观奶业经济迅猛发展的势头,特别是多种经 济成分发展和多元化市场主体的出现,传统的政府 部门管理显然已经捉襟见肘,要想确立奶农在市 场经济中的主体地位,作为与市场经济相适应的社 会中介组织一甘肃省奶业
9、协会已于2 0 0 5 年1 2 月1 5 日 正式成立,这是现代市场经济结构所必需的制度安 排,是甘肃奶业发展的必然。协会要帮助“忍痛卖 牛、杀牛、倒奶这一弱势群体”的奶农步入奶业现 代化的行列,成为市场经济的主体。促进奶业生产 与乳品加工协调发展,实现甘肃奶业由数量规模型 向质量效益型转变。甘肃奶业协会发展还处于起步 阶段,还希望政府和社会各界给予关心和支持,使 之发挥行业协会在奶业发展中的重要作用。 2 3 加快奶源基地建设,进行企业、品牌资源优化整合, 实施产品差异化经营,努力塑造区域乳业品牌。 奶业是经济、高效的畜牧业,被人们称为第一 畜牧业。奶牛饲养业是奶业经济的基础。没有实力 雄
10、厚并稳步发展的基础产业,就不可能有持续、快 速、健康发展的奶业。因此,大力加强奶源基地建 设并使之与饲草料基地建设同步,是当前乃至今后 一段时间,甘肃奶业建设的重中之重。在甘肃每个 5 2 乳品企业都有自己的品牌,都有独立的销售网络, 在市场竭力炒作自己的品牌概念。这种做法其实在 扰乱消费者的同时,也乱了自家阵脚,冲淡了企业 的形象。在一定意义上说,目前甘肃没有一个品牌 在省内外市场上叫响。甘肃乳业要想“突围”并走 向中兴之路,要下决心进行企业、品牌资源优化整 合,实施产品差异化经营,努力塑造区域乳业品 牌。如何将单个企业的小品牌整合为一个或几个大 品牌的运作能力,则是甘肃奶业界所期望的。 参考文献: 1 孟宪政、周邦贵等,甘肃奶业发展方略研究,甘肃农业 专辑,2 0 0 1 年9 月 2 孟宪政、姬永莲等,前进中的甘肃奶业,中国乳业, 2 0 0 5 年第l 期 3 刘成果,奶源基地建设与奶业健康发展,农村工作通 讯,2 0 0 4 第4 期 4 李建平、刘冬梅,我国奶业发展面临的新问题与对策建 议,农业经济问题,2 0 0 5 年1 2 期