大豆中具有生理活性物质的研究与开发

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1、面向2 1 世纪的科技进步与社会经济发展 作者简介吴志文， 男， 1 9 6 6 年7 月2 0日生四川省 广元市林业局， 广元市林学会秘书长， 经济师。地址: 四川 省广元市林业局。邮编: 6 2 8 0 0 0 注 本文干1 9 9 8 年 1 2月2 2日在( 林业经济) 上发表 建立和完善利益机制 是推进农业产业化经营的关键 零星国有林管理的问题与对策 吴志文 本文所称零星国有林， 是根据四川省规定 除去国有林 场 所) 、 小采企业、 保护区以外的其它国有林， 一般为小片 国 有林。近年来， 乱砍滥伐国有林的大案件颇繁发生， 呈上 升趋势。其中 零星国有林滥伐涉及深层问题。对零星国有

2、 林管理这一问题进行深入的理性思考和研究是市 场经济条 件下林业可持续发展之急需。从广元零星国有林资源消 长分析得知 零星国有林面积约占森林资源面积的 1.5 %, 而蓄积约占8 %; 零星国有林蓄积比例下降较为显著。 滥伐深层原因分析 利益趋动， 在于林业职上 的增多， 在于 腐败。 零星国有林产权制度的缺陷。林业产权的特点: 林 业产权的外部性，林业产权排他的有限性， 林业产权界定 和保障的闲难性， 林业产权交易的复杂性， 林业产权的流量 性， 林业产权收益预期的不确定性， 林业产权计量的困难 性。 零星国有林产权制度的根本缺陷: 产权主体与行政执 法主体不分， 零星国有林比 较分散， 容

3、易被蚕食， 产权主体 虚置， 权能不清， 无差异共有产权导致了很大的外部性， 权 利监 督约束失 效， 资产委托代理关系扭曲。对策探讨: 界 定清晰的产权主体: 所有权、 经营权和使用权的适度分离。 零星国有林资产管理体制有待创新: 产权主体与执法主体 的适度分离和监督， 有必要对国有资产管理新体制采取“ 三 层次” 的构建。森林转让制度创新: 建立健全森林转让市场 管理体系 建立市 场主体进入规则， 产权交易规则. 引导竞 争， 实行透明转让， 建立市场中介服务机构和行政执法监 督。加大零星国有林资产的监管力度， 开展资源审计 进行 国有森林资源资产保值增值考核。建设行政执法主体， 进 行行

4、政执法监督， 加大大案要案的查处力度。发展才是硬 道理， 寻求新的经济增长点。要把零星国有林的更新与天 然林保护工程、 生态林工程、 退耕还林、 封山育林结合起来， 管好这块林业部门的“ 自留地” ， 实现零星国有林的可持续 经营。 作者简介昊志文， 男, 1 9 6 6 年7 月2 0日生。四川省 广元市林业局， 广元市林学会秘书长， 经济师。地址: 四川 省广元市 林业局， 邮编: 6 2 8 0 0 0 注 本文于1 9 9 9 年2 月2 8日 在( 黑龙江省森工管理干部学院 学报 上发表 周文保 农业产业化的日 的是延伸农业产业链， 使农民分享农 产品加工、 销售环节的利润， 从而较

5、明显地提高农民的收入 水平。但在现有产业化模式中 农民处于被动、 依从地位， 在利益分配上无法取得更多发言 权。要使农业产业化所实 现的利益在不同主体之间得到合理分配 必须有完善的利 益机制， 这是农业产业化经营得以发展的关键所在。但在 实践中， 一般对龙头企业、 基地、 市场等生产经营领域抓得 多、 抓得实， 效果明显， 而对利益机制的建立和完善抓得不 够， 效果不明显， 仍然是生产、 加工、 销售相互脱节， 没有建 立起“ 风险共担、 利益共享 的经济利益共同体， 形不成产业 化， 各利益主 体的积极性都受到影响， 从 而严重制约了 农业 产业化的深入发展 建立农业产业化利益机制的目 标是

6、把产业化经营办成 各利益主休共同致富的利益共同体。因此， 必须坚持农民 和龙 头企业利益、 权利平等; 让农民合理得利、 反哺农业; 增 加积累、 壮大龙头企业， 有利于农民、 龙头企业利益最大化 等原则。同时做好如下三个力面的工作: 第一， 积极培育利 益机制运行的组织载体， 即中介组织。其卞要职能是协调 龙头企业与农民间的利益关系; 代表农户参与龙头企业的 经营管理与监督; 反映企农双力的意见和要求。中介组织 有三种类型， 由政府或有关部门( 如供销社) 组织引导农民 联合兴办。由龙头企业组织农民兴办; 由农民自己组织兴 办。第二协调利益关系， 逐步形成利益共同体建立利益 机制要根据产业化

7、发展的不同阶段而循序渐进， 由初级阶 段的利益纽带逐渐发展为成熟的利益共同体。利益协调和 分配的形式有服务型、 保护型、 反哺型和合作型等多种形 式。服务型是农业产业化初级阶段龙头企业与农户连接的 最普遍形式， 合作型则是农业产业化利益分配和联结的最 高级形式。第三， 加强对利益机制的规范和约束。规范利 益机制的内容， 明确利益主体各方的责权利; 增强履约意 识， 严格按法办事; 加强对产业化经营合同管理 维护合同 的严肃性 作者简介周文保。 男， 1 9 4 6 年 功 月9日 生。黑龙江 省农业经济研究所所长、 研究员 。地址: 哈尔滨市南岗区宣 信街 1 5 号。邮编: 1 5 0 0

8、0 8 大豆中具有生理活性物质的研究与开发 崔洪斌 大豆是我国人民喜食作物， 含有丰 富的营养素。除此 4 7 2 1 0 农业科技革命和农业产业化 之外， 大豆巾还含有具有特殊生理活性的非营养素功效成 分。研究开发大豆中具有生理活性的物质具有社会效益和 经济效益 对改善人民健康具有重要意义 人豆皂贰是由低聚糖与齐墩果烯三菇连接而成。 属五 环花菇类皂哦， 曾被称为抗营养因子。但近年的研究表明、 大豆19试是具有较多有益生理功能的物质。大1皂哦可降 低血中胆固醉和甘油三醋含量; 大豆皂试通过增加S O D 有抗氧化、 清除自由基损害作用; 大豆皂贰具有抑制肿瘤细 胞D N A合成而抑制肿瘤生长

9、的作用。大豆异黄酮( s o y 6 e a m a o fl a v o n e s ) 是大豆中另一类重要的非营养素功效成分 大豆异黄酮主要以染料木K ( g e n ia t e i n ) 和黄豆1)t , ( d a id e in ) 结合形式存在。大豆加上 、 微生物发酵或体外经酸水解作 用， 染 料木戚和黄豆; C 的糖哦部分脱离， 释放出游离形式的 三轻异黄酮染料贰和二轻异黄酮黄显成a这两种形式的异 黄酮可被机体肠道有效吸收。三窿异黄酮能较弱地结合雌 激素 受体( E R ) ， 具有雌激素及抗雌激素性质。因此， 染料 木贰具有减少与 雌激素相关的疾病( 心血管疾病、 骨质疏

10、松 症) 的发病率。大豆异黄酮可降低激素依赖性癌症乳腺癌 与前列腺癌的发病率， 明显抑制大鼠 结肠癌的发生。大豆 异黄酮是一种很有潜力的癌症化学预防剂。 大 豆富含维生素E ， 有抗氧化、 减缓自由基损害、 延缓 衰老的作用。大豆脂肪中包含一部 分磷脂， 它具有降血脂、 促进脂质代谢和神经发育等特殊功能。大豆膳食纤维有促 进肠蠕动、 改善胃肠消化状况， 具有减肥、 预防糖尿病及消 化道癌症等功能 黑龙江省大豆资源丰富， 但是在产品开发上仅限于制 油、 分离蛋白等项目， 有必要在其他方面进行研究、 开发。 充 分利用大豆资源 创造出更大的经济效益和社会效益。 作者简介崔洪斌男1 9 4 5 年5

11、 月2 4口生。哈尔滨医 科大学公卫学院副院长， 教授、 博十生导师。地址: 哈尔滨 市南岗区东大直街1 9 9 号。邮编: 1 5 0 () () 1 学科的协作、 学校与科研单位、 农业幸产经营单位的合作， 加 强以人才工程和没施工程为中心的刊技创新能力的基础 工程建设等措施， 不断提高高等农业院校的科技创新能力， 使其成为不断发展农业第一生产力的源泉和农业高新技术 的摇篮; 第份， 高等农业院校要进一步健全机制， 发挥科技 和人才优势， 尽快建IL 与农业新科技革命发展的需要相适 应的结构优化、 综合高效、 纵深配置的现代农业科技服务 体 系. 将其建设成为促进农业科技成果转化的强大加速

12、器 作者简介陆建飞 ， 男， 1 9 6 7 年N 月生。扬州大学， 农 学博士， 副教授。地址: 扬州大学农学院。邮编 2 2 5 0 0 9 汕优0 1 6 旱育秧大田栽培技术研究 放大高等农业教育与农业新科技 革命的结合点的战略思考 陆建飞张洪程 高等农业教育作为培养高级农业专门人才和发展农业 科学技术的重要阵地， 在推进农业新科技革命中无疑处于 重要的战略地位。本文分析了农业新科技革命对高等农业 教育提出的挑战， 从人才培养、 科枝创新和科技成果转化等 三个层面 阐述r 加快和深化高等农业教育的改革， 提高办 学质量与 效益， 为农业新科技革命提供智力支持的战略途 径。首先. 高等农业

13、教育必须围绕农业新科技革命对人才 的迫切需求， 深入开展教学改革， 多层次、 多规格、 多渠道、 高质量地培养适应农业新科技革命需要的专业人才， 要突 出理论联系实际能力和创新能力的培养; 其次， 高等农业教 育要通过加强学科建设、 优化学科结构 进一步加强校内多 何长龙洪泽根杨庆琅陈剑良沈祥颜 旱育秧是水稻栽培上一项高产、 高效新技术。实施该 项技术除了掌握育秧关键技术夕 卜大田栽培是重要环节。 本试验针对旱育秧大田栽培研究较薄弱这一情况. 选择汕 优0 1 6 为代表组合， 重点研究旱育秧大田高产栽培技术体 系， 寻找最佳技术方案 作为大田生产决策依据。试验采用 五元二次正交回归旋转组合设

14、计， 以产量为目标函数， 选择 基本苗、 施氮量、 氮磷钾比 例、 氮肥作基肥比例、 钾肥作墓肥 比例5 个可控栽培因子为决策变量。试验结果借助微机统 计分析， 建立综合农艺措施数学模型后再进行模拟寻优， 选 择满足本地区栽培条件， 每公顷产稻谷6 7 5 0 k g 以上的技术 方案. 并详细分析各 栽培因子与产量的关系、 因子间互作及 经济效益。分析结果: 汕优0 1 6 组合早季旱育秧栽培每 公顷产稻谷6 7 5 0 k g 以上的技术指标: 每公顷基本苗1 2 9 万 - 1 3 4 万株、 纯氮 1 9 5 一 2 1 5 k g , 氮磷钾比例1 : 0 . 5 : 1 , 氮肥

15、作基肥比例5 3 %-5 7 % 钾肥作基肥比例4 3 %一 4 5 %. 基本苗、 施氮量、 氮磷钾比例、 钾肥作基肥比例与产量呈二 次曲 线关系， 开口向 下， 存在最佳取值问题。每公顷施纯氮 在4 5 - 1 9 5 k g . 基本苗4 2 万一1 1 7 万株、 氮磷钾比例1 : 0 . 5 : 0 -1 范围内随取值增加产量提高， 氮肥作基肥比例与产量 亦呈二次曲线关系， 当氮肥作基肥超过5 0 %时与产量呈二 次增函数， 说明在约束条件下增加氮肥作基肥比 例可以提 高产量。基本苗与施氮量、 氮肥作基肥比例与 钾肥作基 肥比 例都存在明显正效应， 即增加基本苗要同时增加氮肥 施用量

16、， 增加氮肥作基肥比 例也要同时增加钾肥作基肥比 例， 这徉容易夺高产。基本苗、 施氮量、 氮磷钾比例、 钾肥 作基肥比例分别超过每公顷1 1 7 万株、 1 9 5 掩、 1 : 0 . 5 : 1 , 5 0 % 时. 经济效益差， 甚则出现负值， 而氮肥作基肥比例超 过5 0 % 时， 随取值增加经济效益提高。 作者简介何长龙， 男, 1 9 5 5 年7 月2 2日 生。福建省 泉州市农业局农技站站长， 高级农艺师。地址 福建省泉州 市花巷 3 6号。邮编: 3 6 2 0 0 0 注 ( 汕优0 1 6 旱育侠大田栽培技术研究 论文于 1 9 9 8 年6月 发表于 福建农业学报) 1 3卷2期 4 7 3