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1、You Bring it to Life OE知识介绍 Operation Equipment Knowledge You Bring it to Life 什么是OE? OE就是operation equipment 的缩写,直译就是“组织设备”,也就是餐厅运营所需要 的各类实体物品。通常在本餐厅内指各类餐具、杯具。 You Bring it to Life OE的重要性: 酒店任何部门的运营离不开OE 干净、完好的OE能够提高酒店档次,给客人带来更高的消费享受 You Bring it to Life OE流失控制的重要性 OE流失的数量及其相对应的价值直接影响酒店运营的成本 将直接影响我
2、们对客服务的效率 会提降低领货的频率,增加不必要的劳力输出 You Bring it to Life 对于OE,我们应该做到: 树立起主人翁精神,将所有OE当做自己家的东西来对待 用正确的方式使用和运送各种OE 对于易碎OE,做到轻拿、轻放,正确的使用托盘 在服务中,正确的使用对于不锈钢和银器,积极的配合管事部的保养活动;在倒垃圾 的时候注意区分,切勿将其一起混入垃圾桶 对于破碎的OE,需放入指定位置,并向当班领导报告,做好破损统计 需要进行日盘的岗位,认真做好日盘工作,并将其放入指定位置锁好 如有外部门借取OE,严格按照借物规章制度,记录在案或留下借条 如有外部门或闲杂人等擅自取用本餐厅OE,应上前询问,必要时进行制止 You Bring it to Life OE流失的控制,需要你我共同的努力! 谢谢!