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菇菌柄组织不充实,内部出现白色疏松的髓部,菇体干燥后或煮熟后髓部收缩或脱落成中空状。发生原因:主要是由于水分管理不当,如果菇房空气湿度低、土层湿度小,尤其是粗土层含水量不足,正在迅速生长的子实体便不能从土层中得到充足的水分,进而营养的输送补给也会减少,加上菇体自身水分不断蒸发,就会造成菌柄中间缺水、组织不紧密,从而产生空根白心的现象。预防措施:1、粗土调水以及喷洒结菇水和出菇水时,水量要充足,防止土粒出现假湿。2、出菇后要尽量喷一次出菇水,以保证粗土层在整个出菇盛期能够不断地得到水分的补充。3、长菇阶段要经常在菇房内喷雾增湿,菇房空气相对湿度要达到 90。气温较高时,应在早晚或夜间通风降温,以防止水分散失过快。专利查询