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1、 河 蟹 养 殖 l1. 概述：河蟹，学名为中华绒螯蟹 Eriocheir Sinensis H.Milne Edwards l又名螃蟹、毛蟹、大闸蟹等。河蟹原产 于我国及朝鲜，在我国沿海诸省的江河 、湖泊、河荡内均有分布。江苏、浙江 、上海、辽宁、山东、安徽、河北是我 国河蟹的主要产区。 l目前在整个欧洲北部平原均有河蟹的出没。 l比利时、法国、英国、丹麦、瑞典、德国和前 苏联， l分布的区域还在扩大，北美洲已成为河蟹新的 分布区。 l有些学者认为是欧洲各国与中国通商时由货轮 载水时将小蟹苗带往通商国 l河蟹为洄游性的甲壳动物， l每年秋季，性成熟的河蟹自内河、湖泊爬向大 海，在咸淡水交界处
2、交配产卵，至翌年春末夏 初，蟹卵经过孵化和溞状幼体阶段，发育成大 眼幼体并溯河进入淡水水域生长育肥。 l在五十年代初期，我国河蟹苗的年产量约在 1000千克以上， l因农田水利建设的发展，江河入海口修建的堤 坝和闸门阻隔了河蟹的洄游通道，河蟹繁殖和 蟹苗洄游受到影响，天然产量大幅度下降。 l七十年代初期-蟹苗人工放流，成蟹产量上升 ，至1982年达到了产量的顶峰期 l每放流1千克蟹苗平均可收获427千克商品蟹， 经济效益和社会效益十分显著。 l1981年，人工放流使长江的蟹苗产量达 到了68000千克，创历史最高纪录。 l高强度的捕捞破坏了天然蟹苗的资源， 1982年长江口的蟹苗产量下降至10
3、00千 克以下 l长江口天然蟹苗的最低产量只有100-150 千克。近几年有所回升。 l七十年代初期开展了河蟹人工育苗试验， l八十年代初开始了批量生产。 l九十年代末期，育苗产量突破了5万千克。 l至2001年，河蟹养殖面积600万亩，总产 量达27万吨。 l河蟹增养殖是综合利用草型湖泊的重要手段之 一，也是出口创汇的拳头产品。 l河蟹的适应性强，饵料来源广，经济效益好， 适合于专业化养殖，前景十分广阔。 2. 河蟹的分类、分布及外部形态 l2.1分类地位： 节肢动物门-甲壳纲-软甲亚纲 硬甲亚纲 -十足目-爬行亚目 游泳亚目 -短尾部 异尾部(寄居蟹 ) 长尾部(龙虾) -方蟹科- 绒螯蟹
4、属 40属 4种250种 4500种6400种8340种18200种 2.2 绒螯蟹属的种类： 中华绒螯蟹日本绒螯蟹狭额绒螯蟹直额绒螯蟹 两眼间具4个锐而 尖齿,中间齿刻深 4个额齿外侧二齿 尖,而中间二齿园钝 两眼间额齿波浪 状，额狭窄 额齿不明显 第五步足趾节爪状 第五步足趾节宽扁 第五步足趾节爪状第五步足趾节宽扁 螯肢内外侧具绒毛 螯肢内外侧具绒毛螯肢仅内侧具绒毛 螯肢仅外侧具绒毛 l日本绒螯蟹最大个体只能长到0.2千克/只，有 一定的经济价值。 l直额绒螯蟹等无经济价值。 l2.3中华绒螯蟹有水系之分： l主要分为： l长江水系、 l瓯江与闽江水系、 l辽河水系、 l珠江水系 l黄河水
5、系等 l不同水系河蟹的主要差别在于成熟个体的大小 和性成熟时间。 l辽河水系蟹比长江水系蟹提早一个月洄游，体 色较深、甲壳隆起明显，步足较短，刚毛较多 等形态上的变异， l辽蟹南移长江流域，对长江蟹品系的种质将会 带来难以估量的影响。 判别不同水系中华绒螯蟹群体亲缘关系 1.随机扩增多态DNA（RAPD）指纹标记 是研究基因组多态性的新方法，它从DNA水 平直接反应遗传物质的差异，或称之为是核 苷酸序列的差异。 某些扩增片段的出现频率按照长江、黄河和辽河群体从 南到北递减。 长江蟹 87.50% 黄河蟹 41.66% 辽河蟹 10.83% 不同水系群体内的平均遗传相似度依次为： 辽河蟹 0.9
6、08 、 广西南流江蟹 0.897 、 瓯江和珠江蟹 0.895、黄河蟹 0.890、长江蟹 0.850 由于不同水系河蟹种质混杂后在基因组之间存在明显的 歧化，因此RAPD指纹标记技术目前尚不能解决不同水 系河蟹个体之间的鉴别难题。 判别不同水系中华绒螯蟹群体亲缘关系 2.水生所的检测结果表明： 中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、合浦亚种种内个体 间的差异相对较小，种间个体差异相对较大。 检测结果为：OPO5引物有1kb的区带，为 中华绒螯蟹特有，在甲壳动物RAPD相似率的 分类标准尚未建立之时，尚难判别是属于种或 亚种的差异 3.生化遗传差异分析（同工酶）： 辽河、黄河、长江和瓯江的中华绒螯蟹尽 管
7、其水系不同，但群体间的生化遗传差异不 显著，属种内群体间的差异。 l广东省仅产日本绒螯蟹，1973-1975年放流长江 蟹苗约1500千克，年产成蟹50万千克 l停止放流后，珠江口河蟹数量随即下降，且个 体小型化， l其头胸甲前缘两齿和左右前侧缘的第四侧齿不 如中华绒螯蟹尖锐，但比日本绒螯蟹稍尖些， l背甲上中间两个疣状突起近于退化，步足的趾 节刚毛短而少，体色较浅，性状介于中华绒螯 蟹和日本绒螯蟹之间。 l人工杂交试验表明其后代出现上述相似的形态 变异，这说明有可能在珠江水系存在着中华绒 螯蟹与日本绒螯蟹自然杂交的后代。 l珠江水系蟹苗养至当年冬季即可成熟，因此个 体较小，这与当地累积水温较
8、高有关。 l较高水温条件下提前成熟，难以长成大规格的 个体。 l2.4.1形态结构： la.头胸部：头胸甲：胃区、心区、肠区、肝区 及鳃区，具四个额齿，四个侧齿，背甲上有疣 状突起和龙骨突。 l腹甲：具腹甲沟，上有生殖孔，雄蟹生殖孔开 口于第七腹节，雌蟹生殖孔开口于第五腹节。 l2.4生物学特性： l头胸部共有附肢13对，(头部5对，胸部8对) l头部5对：前2对为触角，具感觉功能，后3对 为：一对大颚，两对小颚，与三对颚足形成口 器，第二对小颚外肢伸入鳃腔，协助呼吸。 l胸部8对附肢中，前3对为颚足，后5对为 胸足，其中第一对为螯足，后四对为步 足。 lb.腹部：俗称蟹脐。幼蟹脐呈狭长形，性
9、成熟 后雌蟹近似椭园形(团脐)，雄蟹仍为狭长形(尖 脐)。 l蟹脐的形状是区分雌雄和是否性成熟的标志之 一。 l腹部有附肢：雄蟹1对，特化成交接器；雌蟹4 对，列生较长的刚毛，卵产出后就粘附于刚毛 上，具携卵的作用。 2.4.2内部结构： la. 消化系统：口、食道、胃、中肠、后肠和肛 门 lb. 循环系统：心脏、血管、血窦，血液无色， 血中有许多吞噬细胞和淋巴。 lc. 呼吸系统：6对鳃，位于头胸部两侧的鳃腔 内。 ld. 神经系统：脑神经节，围咽神经、交感神经 、胸神经节，腹神经 le. 感觉器官：一对复眼，第一触角及第二颚足 趾节上的感觉毛，有味觉功能，附肢上的刚毛 有触觉功能。 lf.
10、 排泄器官：河蟹的排泄器官为触角腺，又称 绿腺，分布在胃的上方，开口在第二触角基部 。 lg. 生殖系统：雄蟹具精巢及输精管；雌蟹具卵 巢和输卵管。末端各有一个纳精囊。卵巢和肝 脏称为蟹黄。 l1 l2.4.3生态习性： la. 栖居环境：河蟹一生分为五个发育阶段：卵 、溞状幼体、大眼幼体、幼蟹、成蟹。 l溞状幼体生活在河口附近的半咸水环境里， l大眼幼体经淡化后可溯河进入淡水中生长。 l幼蟹和成蟹在淡水中营底栖穴居生活，性成熟 的河蟹在秋季进行生殖洄游，重新进入海水中 交配产卵。 l河蟹主要在淡水中育肥，最理想的生长环境是 水草丰盛的浅水湖泊。 lb. 食性：河蟹为杂食性种类。 l溞状幼体以
11、浮游生物为食(浮游动物或浮游植物 )， l幼蟹逐步向较大个体的动物为食，如：鱼、虾 、螺、贝、水蚯蚓等。 l在自然界里植物性饵料更容易得到，河蟹常以 轮叶黑藻、苦草等水草为主食，胃中60%以上 是植物性饵料。 l杂食性的河蟹更偏爱动物性饵料，而且有抢食 和好斗的天性，因此在人工养殖的条件下应合 理搭配饲料，均匀投喂，以促进均衡生长。 lc. 自切再生：当河蟹受到攻击时常会将步足从 基部压断，即自切， l自我保护的一种手段。性成熟前自切后步足可 重新长出，并经蜕壳再生后逐步恢复原状。 l2.4.4生殖习性一： l河蟹在性成熟前背甲颜色呈浅黄色，雄蟹螯足 上的刚毛较少，雌蟹的腹脐呈三角形，俗称为
12、“黄蟹”。当河蟹背甲转为墨绿色时，标志着河 蟹已性成熟。 l性成熟的长江水系河蟹在9月至11月底开始生 殖洄游，并在“霜降”前后达到高峰。 l性成熟的河蟹对水流、水温和盐度极为敏感 l在遥远的洄游途中，水流、水温和盐度 的变化最终会引导河蟹进入海区而不致 于迷失方向，起到了导航的作用。 l在天然生长条件下，河蟹的性成熟一般约为16- 18个月，多数个体在9月份完成最后一次蜕壳 。 l从洄游到产卵、孵化结束约需10个月左右，数 次产卵后河蟹将相继死去。 l就河蟹群体而言，其生命周期为2年半左右。 l如果幼蟹阶段饵料条件较差或水温较低的话， 其蜕壳次数将大为减少，同时其生命周期也随 之延长至3-4
13、年。 l1981-1983年太湖曾大量放流过河蟹，长势慢的 小河蟹在1985年仍可被大量捕到，这说明河蟹 的生命周期长短是可以改变的。 l2.4.5生殖洄游：河蟹在淡水中生长至性成熟后 由淡水水域爬向海口进入大海进行繁殖的过程 称为生殖洄游。 l大眼幼体也称为蟹苗。 l河蟹生命的整个过程可由下图表示： 亲蟹抱卵蟹溞状幼体大眼幼体 幼蟹绿蟹 交配3-4个月13-30天 进入淡水(3-10天) 溯河洄游 一般16-18个月 进入海水 生殖洄游4-8个月 l河蟹的洄游包含了两个部分， l一个是生殖洄游，从淡水中向海水洄游 l另一个是大眼幼体的溯河洄游，从海水游向淡 水的过程， l两个洄游购成了河蟹的
14、一个世代。 l3. 河蟹的人工繁殖 l3.1育苗场的建设：河蟹人工繁殖属于集约化生 产，因此具有较高的技术标准。 l3.1.1场地选择： la. 有较好的水源条件； lb. 交通方便； lc. 可靠的电力供应。 l3.1.2基础设施： l亲蟹培育设施： l亲蟹池： la.越冬池：35亩，水深1.5m。 lb.交配池：12亩，水深1.5m，池底淤泥要少 。 l育苗设施： la.育苗池：室内水泥池，长方形，2030m2/只 ，水深1.5m（集苗池：110.8m）。 l b.饵料池：用于培育单细胞藻类、轮虫和孵 化丰年虫。 l藻类池分为两级，一级池1.5-2m2，水深0.5m； 二级池10-15m2
15、，水深0.8-1m，池壁贴有白色 瓷砖，配备灯光、加温和增氧设备。 l室外轮虫池：规格为35亩；室内轮虫池：规 格为0.5亩。(可省略) l丰年虫池：0.5-1m3/只。 l套设施： la. 供水系统：泵房、蓄水池、沉淀池、高位池 及进排水管等。 lb. 供气设施：旋涡式鼓风机、气管及气石。 lc. 加温设施：15002000m2育苗水体需容量为 1吨的锅炉1台。 ld. 供电设施：50千瓦以上。自备发电机20千瓦 1台。 le. 实验室：显微镜、解剖镜、pH计、天平、盐 度计、温度计、烧杯和吸管等。 l3.2亲蟹的选留与饲养： l亲蟹是人工繁殖的基础-数量-质量 l减少育苗生产的风险，提高育苗的产量。 l3.1.2亲蟹选留： la.雌蟹规格为75-150克/只，雄蟹稍大于雌蟹， 规格为100-200克/只，规格过大的亲蟹成活率 较低。 lb.二秋龄以上的长江水系河蟹。 lc.= 21或31 ld.选留时间为11月至翌年1月份为宜。 le.选留量按1千克亲蟹生产0.3千克蟹苗计算。 lf.选择步足完整、活动力较强的个体。 l3.2.2亲蟹的运输： l 用蟹篓运输 l 用蒲包运输 l 保持潮湿 l 5-12为最佳运输气温，应防止风吹日晒。 l3.2.3亲蟹越冬饲养： l
