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1、食物包装上的信息教学设计一教学目标（一）科学概念1.观察食品的包装，可以获取这种食物的有关信息。2.观察配料，了解它对人体健康安全的影响。（二）过程与方法1.根据食品的生产日期、保质期、配料等信息，正确选择适合的食品。2.在交流过程中，促进思辨能力的发展。（三）情感态度价值观1.学生树立健康生活的思想,会选择适合自己需要的食物.。2.增强关注食品安全的意识。二教学重点观察、收集、整理食物包装上的信息。三教学难点会比较几种食品的保质期及影响保质期的因素，学会正确选择合适的食品。四教学准备教师演示材料：无外包装的饮料、几种食品添加剂及白开水、“食物小超市”学生实验材料：活动一材料（牛奶饼干外包装、
2、营养快线饮料外包装），活动二材料（旺仔罐装、旺仔纸装、一鸣牛奶、旺仔奶糖）、科学实验记录单五教学过程（一）激趣猜测，导入新课 1.（出示一个用黑色不透明袋子包着的“不明实物”）老师今天给同学们带了一个礼物，可能是什么？需要怎样才知道？（学生尝试用摸、闻等方法猜测，但不确定）2.下面我把它拿出来，确定是什么了吗？（对于没有包装的饮料，学生依然猜测，不能确定）追问：不能确定是因为它缺少了什么？（包装）师：包装上可以给我们提供很多的信息。今天这节课我们将一起来探究食物包装上的信息。（板书课题）（二）收集信息，重构概念1.食物包装上有哪些信息呢？展示交流学生对“食物包装上信息”前测的记录。2.师：除了
3、黑板上的这些信息外，还有哪些信息？现场验证！3.探究一：收集整理食物包装上的信息活动要求：每组1人1张食物外包装纸，找一找食物包装上的信息，并用红笔在外包装纸上快速圈出黑板上没有的关键信息，组内交流汇总。设计意图：本活动是在“以生为本”的基础上设计的。通过课前前概念调查，发现学生对食物包装上的信息已经知道的很多，而且平时我们购买食物也只需关注包装上的部分重点信息。在本活动中，我没有让学生去摘记收集包装上的信息，而是采取用红笔圈出前概念中没有的信息的方式，这种方式更高效，把课堂更多的时间留给孩子们去探究不知道且更需要了解的活动中。4.全班交流整理信息：（1）小组汇报补充黑板上没有的信息。主要信息
4、：食物名称贮存方式 生产日期保质期 净含量营养成分 配料图案标志生产厂家信息（2）哪几种信息你不了解的？（实物投影结合PPT师生互动、生生互动的方式，如图案标志：xxxx等）（三）研究信息，联系生活过渡】看到这么多信息，老师想起一件事。老师家附近的超市昨天正在进行促销活动牛奶买一送一。老师一冲动，也买了。临走前，营业员温馨提示我，回去先喝送的那箱牛奶，为什么？设计意图：因本节课活动较多，同时又跟生活联系密切，故选取“老师逛超市买牛奶”作为一条主线贯穿整节课，将各活动（保质期和生产日期的探究和应用，以及配料的探究和应用）串联起来，体现“科学源自生活，且服务于生活”的理念。1.保质期和生产日期的探
5、究和应用（1）引出生产日期和保质期，并推算到期时间预设：快过期了追问：从哪里可以看出它会不会过期呢？（保质期）追问：只看保质期吗？（还要看生产日期）师：你们会看生产日期和保质期吗？PPT出示超市送的牛奶包装纸（放大），请生推算到期时间。（2）比较几种食物的保质期和生产日期出示四种奶制品：旺仔牛奶（罐装），旺仔牛奶（纸装），一鸣鲜奶，旺仔奶糖问：同样都是奶制品，你觉得它们的保质期会一样吗？探究二：比较4种奶制品的生产日期和保质期并记录交流汇报4种奶制品的保质期并推测影响保质期的因素。在这环节，要求小组在汇报时要有证据意识（参考：我认为保质期的长短与因素有关，证据是）师生互动总结影响食物保质期的几
6、种因素：A.包装和保存方法不同（证据：旺仔罐装和纸装保质期的比较）；B.食品特点不同（含水的多少）（证据：固体奶糖和液体牛奶保质期的比较）；C.食物配料不同（防腐剂）（证据：鲜奶配料只有一种，其他牛奶配料多种）。设计意图：本节课的主线是牛奶，且所选四种奶制品代表性强，具有结构性，将它们两两比较，可以将影响奶制品保质期的四种因素推测出，符合学生的思维发展。在汇报环节，采取让学生用手上的证据说话，是有意识的提高学生的实证意识，而不是凭空猜测。2.配料(食品添加剂)的探究和应用【过渡】老师购物还有一个习惯，看看包装上的配料表，不看不知道，一看这么多配料（PPT出示所买牛奶的配料表）这么多配料哪些是你
7、知道的？作用？（1）生结合前面学到的营养成分简单阐述配料表的几种成分及其作用，并指出不熟悉的食品添加剂（占据大部分）。（2）师：这么多的成分都是食品添加剂，知道什么是食品添加剂吗？老师也带来了几样食品添加剂，我们一起来见证食品添加剂的神奇魔力吧！（3）师生互动实物演示：如何将一杯白开水变成一杯橙汁手拿新出炉的橙汁）师：现在你知道食品添加剂的作用了吗？师生互动小结：食品添加剂主要用来改变我们食物的色、香、味，以及延长食物保质期的作用。它们并不能增加这杯饮料的营养价值，过多的摄入还会对我们的身体造成危害！设计意图：由于六大营养及其作用在本单元第二节中已有详细探究，故本节课只让学生简单阐述，而食品添
8、加剂是我们平时生活中经常接触但是孩子们并不了解的配料，因此在本设计中我改变以往的说教方式，而是在短短的几分钟时间内让白开水变饮料的直观实验演示，带给学生更强大的感官冲击，也是本节课学生最惊叹的一个小环节。由于很多学生喜欢购买添加各种添加剂的“垃圾食品”，希望这样一个小小的活动能对他们的科学购物有一定的正面影响意义。（四）模拟购物，实践应用1.通过今天的学习，你们能根据食物上的信息进行科学地购物了吗？2.出示“小超市”（食物均源自学校外小卖部学生经常购买的零食，含部分三无产品、过期产品、有大量食品添加剂的食品等），今天老师请几位同学来我的“小超市”关顾一下，挑选购买食品。3.请一些“小顾客”上台购买食物，教师追问原因。4.通过刚才的活动，你以后购买食物时会注意什么？设计意图：通过整节课的探究学习，学生已经初步掌握了一些科学的购物小要点，但当老师提供他们平时经常购买的小零食时，部分学生可能又难挡美食的诱惑，忽略了包装上的信息。通过这个小小的购物环节，对孩子们平时的科学购物有一定的正面指导意义。六作业设计研究家里的各种食物或药物的包装上的信息，并清理其中的过期食物或药物。七板书设计
