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店面清洁毛巾管理规程为规范店面清洁用毛巾的管理，保证操作区域的卫生，防止交叉污染，特制定本规程。一、毛巾材质的选购应选择柔软、不易脱落纤维，吸水性强、易清洗消毒或灭菌的材质。二、 毛巾的分类1. 绿色色条毛巾主要用来清洁操作区域的工作台面、与原料及产品直接接触的设备表面、工器具、容器、托盘及就餐区域的桌面等较洁净区域。2. 蓝色色条毛巾主要用来清洁墙壁、门窗、灯箱、海报、储物柜、水池、桌椅、油污及垃圾桶表面等一般洁净区域。三、毛巾的清洗、消毒及使用1. 不同色条的毛巾应分开清洗、消毒及使用，禁止放在一起清洗、消毒及混用。2. 清洁操作区域及就餐区域桌面的绿色色条的毛巾允许一起清洗消毒，但在使用期间禁止混用。3. 严格按照清洗消毒管理规定在早开业前及晚结业后对毛巾进行清洗消毒，营业中清洁完卫生后及时对毛巾进行清洗消毒，其中绿色色条毛巾每两小时清洗消毒一次。4. 不同色条的毛巾应分开放置，禁止混放在一起，脏污的毛巾及蓝色色条毛巾禁止放置在操作区域。
