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1、个人收集整理 仅供参考学习喝自制葡萄酒保健，有利有弊，个人观点，仅供参考。喝自制葡萄酒保健，有利有弊，个人观点，仅供参考。两年前，额偶然在网上微博看到一位英国化学家发表的文章，讲述法国传统红葡萄酒生产工艺巧妙的去除了有害物质，增加了保健成分水溶性单宁酸，还有详细的反应化学公式，这也是首次从科学的角度分析红葡萄酒。看了很感兴趣，就进行了长期实验。下边是自己的结论。喝葡萄酒的好处，在这里就不多说了。自制的红葡萄酒，含有少量甲醇、甲醛和不可水溶性单宁酸，这些对人体有害。甲醇有毒，可在体内积累、对神经系统有危害。不可水溶性单宁酸进入器官和血管后会沉淀，形成像水垢一样的沉淀，造成结石、血管硬化，提高痛风
2、、心梗、脑梗机率。资料个人收集整理，勿做商业用途传统的法国葡萄酒制造工艺，生产周期最短3年，那些原始工艺巧妙的去除了部分甲醇、甲醛和不可水溶性单宁酸。这就是橡木桶窖藏，利用橡木中的元素和橡木的透气性。资料个人收集整理，勿做商业用途葡萄酒起保健作用的是水溶性单宁酸，含量合适时口感涩涩的，但水溶性单宁酸和不可水溶性单宁酸是并存的，因为葡萄酒中有10%的乙醇，溶解了不水溶性单宁酸，当增大水溶性单宁酸含量，在避光、合适的温度下，2-3年会置换出部分不可水溶性单宁酸。资料个人收集整理，勿做商业用途当你把自制葡萄酒加热到60-63度时，呼吸蒸发气体会头晕，因为这个温度甲醇挥发的很快,会闻到刺鼻的酒精味，但加热去处甲醇会损失部分葡萄酒的营养成分和降低乙醇含量。资料个人收集整理，勿做商业用途当然国产葡萄酒有没有去甲醇、甲醛和不可水溶性单宁酸的工艺，我不知道，也没打算去测试。当然，笔者摸索出了去处甲醇和不可水溶性单宁酸的办法。下图为1瓶自制葡萄酒，置换出的部分不水溶性单宁酸。资料个人收集整理，勿做商业用途1 / 1
