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金锄头农业技术库无花果果粉(1)无花果果粉。生产工艺流程:原料选择原料处理、压榨取汁过滤、澄清浓缩喷雾干燥冷却包装。工艺要点:原料选择:选用 67 成熟新鲜的无花果或无花果干。原料处理及压榨取汁:将原料洗涤干净,按 1 公斤水加 1 公斤果实,或 1 公斤果干加 5 公斤水比例加料,放入不锈钢锅内,加热至 8590,保持 2030 分钟,然后停止加热,静置 24 小时,压榨取汁。过滤、澄清:经筛滤机进行过滤,然后进行自然澄清或加酶澄清。浓缩;可采用常压浓缩和真空浓缩。常压浓缩,在不锈钢双层锅内浓缩,加热蒸汽压力为25 公斤平方厘米。浓缩过程注意搅拌,加速水分蒸发,防止焦化,浓缩使固形物达到 28,每次浓缩投料不宜过多,时间 40 分钟为宜。真空浓缩,在减压、较低温度下浓缩。加热、蒸汽压 15 公斤平方厘米,温度 50。喷雾干燥:用高压喷雾设备对无花果浓缩汁进行喷雾干燥,进料温度为 5060,高压泵工作压力为 180 公斤平方厘米,干燥助剂糊精粉加量 05,进风温度 120,出风温度 7578。冷却、包装:干燥后的无花果粉迅速冷却,然后进行包装、密封。 专利查询