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1、学校后勤食堂工作总结范文 时光荏苒一年的时间转瞬即逝回首即将过去的XX年我从一名普通的收费岗位员工成为了方德公司后的勤管理人员在这一转化的过程中有领导的关心与教诲有同事的支持与帮助有攻坚克难之后的喜悦与欣慰也有惆怅彷徨之后的不悔抉择走上管理岗位意味着更大的压力、更大的责任但与此同时也面临更大的机遇一路走来无论在个岗位我始终坚持边学习边实践、边实践边总结不断提升工作执行力以及工作业绩随时准备着迎接新的更大的挑战现就个人本年度的工作情况做如下总结： （一）砥砺进取在实践中不断适应、学习后勤管理工作 起初食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁而是
2、大胆迈开步子在实践中不断适应、在实践中不断学习平常工作中我努力观察其他员工的工作情况寻找自己在各方面与他人的差距；工作闲暇时我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验；并在这些差距、经验中积极探索自身的发展方向跟其他同事比我个人欠缺的就是我需要学习的；与其他公司比我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的在这样有的放矢不断努力的学习后我终于基本具备了食堂后勤管理的能力能够自如应对工作中的各种状况能够真正承担起这个岗位赋予我的职责 （二）开拓创新在实践中不断尝试、创新后勤管理工作 食堂后勤管理涉及面广如果成本控制不好将会出现严重的浪费现象和预算超支为确保全年管理工作稳步开展我与其他同事在成本方面进行
3、了不断的尝试、创新对食堂经营成本进行了严格的控制首先是制定严格规范的采购和监督机制建立原材料采购计划和审批流程自6月份 以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查并和供应商进行核定杜绝供应商漫天喊价的情况在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监督杜绝任何人与供货商产生利益关系通过严格把控原材料采购和流程审批今年在原材料的采购与去年同期比节约10%其次是合理利用原材料尽最大努力做到物尽其用做到粗料细作把边角料的再利用再提升在菜品的安排和质量上都做好控制工作努力将低成本的菜做成高档次的菜品并教导员工在工作中学会控制与节约成本第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限严格控制采购物资
4、的库存量对库存物品专人负责以避免原材料变质造成的损失 （三）忠诚执着在实践中不断总结、提升后勤管理工作 首先公司食堂的品质质量和服务规范决定了接待的水平和能力今年严抓质量规范服务餐饮业务接待能力显著提高XX年餐饮接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外还做好了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作全年临时就餐接待115次共计4100人次其次食堂后勤管理紧紧围绕公司的部署和中心工作根据餐饮业的新形势和新的发展需求不断提升服务品质完善证件的办理使食堂餐饮业务更加正规正规化和市场化与此同时进一步完善和做好内控管理制定科学规范的制度和操作流程引导食堂的整体工作思路提高工作
5、效率提升食堂整体服务水平为今后食堂各项工作顺利开展打下坚实基础此外建立信息收集制度,积极沟通稳步提升食堂质量为稳步提升食堂的质量按照公司建立的电话回访及实地回访制度通过回访工作的开展食堂管理质量效果显著最后不断做好食堂安全防范工作创建安全文明的就餐环境规范食堂内部安全防控安全生产工作常抓不懈5月底完成公司食堂安装视频监控系统形成人防、技防相结合的管控模式提高了食堂治安防控能力保障食堂财产安全及 食堂内部管理工作的有序开展年内先后四次开展食堂“灭四害”工作在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进行了一次消防演练使得全体餐饮工作人员提高了安全防范意识通过这一些措施从采购到制作再到就餐食品安全得到了有效保证 雄关漫道真如铁而今迈步从头越应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成绩的同时工作现实中仍然存在一些亟待解决的问题：如随着食堂餐饮业务的不断加大食堂现有的管理制度比不是很完善食品安全的操作流程不能满足现有需要制度的缺陷容易造成较大的安全隐患 以上是我对于本年工作的简单回顾再次感谢在迷茫时领导的关心与教诲在孤独无助时同时的支持与帮助祝愿新的一年饭堂后勤管理工作再上新的更高台阶祝愿公司各方面经营管理工作再现新的更大突破
