机器人餐厅落地(战略版)精要

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1、小宝 机器人主题餐厅机器人主题餐厅 林平编著 01 目录 CONTENT 餐饮行业现状分析 主题餐厅IP场景 财务分析 营销策略 02 04 06 03 05 主题餐厅智能化方案 合作模式 Part 1餐饮行业现状分析 餐饮行业现状分析 根据国家统计局的数据显示，截至2014 年年底，我国餐饮行业的收入为4120.20亿 元，法人企业数为26,634个，营业面积为 5,555.80万平方米，从业人数为2,345,474 人。 根据国家统计局显示，2014年我国限额以上 正餐服务行业年度营业额达3,393.60亿元（限额 以上餐饮企业是指年营业总收入200万元以上，年 末从业人员40人以上），在

2、过去五年内的几何平 均增长率为8.66%，呈现平稳的长趋势。 餐饮行业现状分析 截至2014年6月，我国大 众化餐饮占全国餐饮市场 的80%，“商务部”在以 上指导意见中确定了 将大众化餐饮占全国餐饮 市场的85%以上的发展目 标。 餐厅现状分析 1 6 2 3 4 5 如何解决用工问题？ 如何提高整体形象？ 如何提高服务品质？ 如何增加营业收入？ 如何降低营运成本？ 怎样提高管理效率？ 餐前排队、点餐后等菜、结账 买单等过程枯燥无聊 呼叫服务响应慢，过程令人尴 尬 菜品让人眼花缭乱，食客无从 选择 无法获取感兴趣的周边服务信 息 优惠券与积分使用不方便 餐厅现状分析 小宝餐厅直击痛点 媒体化

3、 小宝机器人屏幕菜单投 影，LED屏广告与互 动。 娱乐化 线上线下留言，吐槽， 来自星星的你爱意表 白。 场景化 四种IP场景，打造身临 其境的消费体验。 智能化 微信、淘点点、APP点 菜、智能排队、用餐提 醒，LED屏与语音叫号 取餐等。 Part 2 主题餐厅IP场景 小宝机器人主题餐厅四大主题IP主题场景 在穿越时空，你可以带上VR设备，和你喜欢 的歌星一起唱歌，到世界各地去旅游，穿越 时间和空间的束缚，去体验 这里是热带雨林，装饰上带有明显的热带风 格，在椰林里，在原始森林的小木屋，吃着 绿色农产品和许多家里吃不到的热带食品 和小宝一起去探索太空，体验太空行走的乐 趣，和机器人一起

4、合影，随手就可以摸到星 星，在太空舱吃饮，喝太空饮料，看太空植 物， 鱼儿在身边游来游去，世界是蓝色的，眼睛 里的一切都清新明快，有蓝蓝的海水和蓝色 的鲸鱼（我 AB CD 穿越时 空 热带雨 林 太空漫 步 海洋世 界 IP主题场景设计&热带雨林 1 IP主题场景设计&太空漫步 2 各种女神各种女神stylestyle的装修风格，与众不同的的装修风格，与众不同的LEDLED展，魔幻的色彩与灯光展，魔幻的色彩与灯光. . 利用女生爱秀朋友圈的小心思，进利用女生爱秀朋友圈的小心思，进 行无声的二次传播。行无声的二次传播。 IP主题场景设计&穿越时空 3 IP主题场景设计&海洋世界 穿越时光 海洋

5、世界 4 24 透明全息式厨房 Part 3主题餐厅智能化方案 顾客关心的 八大餐厅消费问题 问：如何把目标客 户与经营目标对接？ 如何用目标客户最容 易接受的方式实现销 售最大化？ 问：食品卫生吗？ C Click here to add your title A B 原材料展示原材料展示 进货台账进货台账 智能云屏智能云屏 问：需要排队吗？ 答：APP、微信公众 号、淘点点提前预订 ，落座二分种内上 餐。 问：不知道吃什么 怎么破？ 答：根据年龄、性 别、历史点餐数据 智能推荐。 问：BOSS，打个折吧 ？ 答：会员积分与折扣 管理。 问：如何保持身材 ？ 答：身体各项数据 测量。菜谱智能

6、推 荐，营养成份列 表。热量、卡路 里。 问：第一次来，会不 会浪费啊？ 答：根据人数、份量 等信息，实时跟踪点 菜数量并进行必要提 示，防止浪费。 问：支付方便吗？ 答：银联卡、微 信、支付宝、园区 一卡通、快钱等。 问：线上订餐都有 哪些渠道？ 答：微信、支付宝 公众账号、百度知 道号、官网、APP 等。 互联网智能型餐厅关键节点 01 预约点餐预约点餐 排队候餐排队候餐 自助取餐自助取餐 买单支付买单支付 02 04 03 小宝机器人内置应用 123456 菜单管理优惠券管理信息推送 积分管理数据统计统一账号管理 小宝机器人餐厅应用场景 迎宾 娱乐互动 智能点餐 送餐 结账买单 机器人餐

7、厅迎宾场景 人脸识别 小宝显示屏上不时显示的人脸照片吸引不少参观者的目光。 会员自动识别系统。在我们餐厅 注册的会员，走进餐厅大门的时 候，小宝屏幕上3D深度摄像机会 自动识别会员身份，并在屏幕上 显示该会员贩姓名、积分、可获 折扣等相关信息。如果餐厅内座 位已满，小宝还可以帮助会员自 动排队。 机器人餐厅互动娱乐场景 机器人会听、会说、会学习、会 感知等，能与大、小朋友进行沟 通与互动。 同时；可将与顾客互动照片传至 千里云端，尔后传到顾客的手机 客户端上。 照片分享Facebook、微博、微 信、QQ空间分享和Flickr等，一 瞬间将“路转粉”刷出天际。 小宝机器人主题餐厅关键节点&预约

8、点餐 机器人点餐机器人点餐 远程手机自助领 号 机器人小宝点餐， 智能T型云屏、微 信二维码、淘点 点、百度外卖、饿 了么 微信、短信、 提前提醒 智能排队候餐 小宝机器人主题餐厅关键节点&取餐 餐品配好后，餐厅广播和取餐显示 屏上都会有提示信息，并且有手机 上也有取餐提示，您只要到取餐窗 口前扫二维码就可以成功取餐。 小宝机器人主题餐厅&智能餐柜-秒取餐系统 用户提前在速位APP或者微信端完成点餐支付后， 餐厅即可收到订单、进行配餐，餐柜会自动发送取 餐号或二维码到用户手机上，凭借餐号（二维码） 用户餐柜所在地后可到餐柜自取食物。 小宝机器人主题餐厅关键节点&买单支付 微信支付 银联卡 会员

9、卡 支付宝 快钱 Part 4餐厅智能解决方案 Part 5 财务分析 有关建议 相关对策 评估分析 互联网智能餐厅小宝VSVS传统餐厅成本分析表 小宝VS传统餐厅 项目类型传统餐厅互联网智能餐厅小宝 项目金额备注金额备注 一、营业收入600,000.00建筑面积约为150600,000.00建筑面积约为150 二、营业成本 工资89,000.00 前厅按14人*3500；后厨按10 人*4000 37,500.00 前厅按5人*3500；后厨按5 人*4000 租金60,000.00按每平方300元估算60,000.00按每平方300元估算 原材料280,000.00280,000.00 三

10、、营业毛利53.00%53.00% 四、营业费用 水电气（燃料）15,000.0015,000.00 员工宿舍10,000.00按男女生各一套大房5,000.00按男女生各租一套小房 设备折旧费4,000.004,000.00 装修折旧3,000.003,000.00 职工福利7,200.003,000.00 税费2,000.002,000.00 物业管理费2,250.00按每平方15元估算2,250.00按每平方15元估算 五、营业利润127,550.00188,250.00 小宝机器人主题餐厅&盈利模式 行业解决方案 招商模式 联合运营 独立运营 提供餐饮行业的一揽子解决 方案。解决行业痛

11、点。 引入深圳乃至全国有一定知 名度与市场占有率的品牌， 由其独立开发与运作小宝 机器人餐厅。 保千里与连锁餐饮品牌成立 合资公司，共同运作机器 人主题餐厅品牌，以直营与 加盟方式进行扩张。 以小宝机器人主题餐厅为 载体，品牌化运作，建立样 板店后向全国扩张。 小宝机器人主题餐厅&无形资产价值分析 品牌建 设体系 文化 营销 价值 产品 服务 自有品牌建设体系 01、建立保千里自有小宝机器人主 题餐厅为中心的品牌营销体系。 02、把企业文化、产品、服务与公司 的营销手段与企业价值的展现相结合 ，通过餐饮的方式深记得地渗透到消 费者的心中。 03、让来小宝机器人主题餐厅用餐 的消费者明确、清晰地

12、识别并记住公 司自有品牌的利益与个性，通过主题 餐厅的模式、最终产生品牌价值，形 成无形资产。 01 0204 0305 小宝机器人主题餐厅&营销手段 相关网站的餐饮 消费指南 添加标题园区的海报 口碑宣传 在订餐单上做文章，吃 过的就会介绍别人来吃 ，送餐的也是宣传员 吸引参观的游客 来园参观的游客会在 海报的指引下来餐厅 扫二维码关注 适当安排抽奖赠券，吸 引更多粉丝关注，还可 以软文中嵌入公众平台 二维码。 与各大网站联合推广 在知名的美食广告和区域移动 广告平台上做消费指南类广告 ，并联合各大商家在云平台上 作联合推广，降低广告费用 微信公众平台订餐广告 相关总结 1 2 3 营销 意

13、义 餐饮行业实现互联网信息化，实现互联网线上+线下融 合，创建基于安卓移动手机系统的收银系统，和推广方 式。 降低了50%的传统成本和50%以上的维护成本，最 后云端数据存储方式，有效打通线下线上障碍。 公众平台和购物指南分类广告起到了良好的线上引流功 能，实现了真正意义的互联网+餐厅模式。 消费者可以用手机终端点 餐、外卖、预订等，用户 数据和营业数据间，真正 实现了数据融合，另外加 微信等形成对接，为餐厅 增加了更多的互联网应 用。 Part 6营销策略 小宝机器人主题餐厅&品牌与智能营销分布 品牌营销 智能互联网系统 客户沟通 移动官网 优惠券 效果评估 会员营销 以小宝为主打品牌，既亲

14、切可人，又可以宣传公 司的机器人产品，形成以小宝为核心的机器人主题餐 厅的自有品牌。而基于互联网的智能餐饮系统，又将 公司的品牌与智能互联网有机结合起来，形成网络营 销、会员营销与移动APP相结合的餐饮营销系统。 品牌 营销 微信 餐厅 PC订 餐官网 呼叫 中心 小宝机器人主题餐厅&智能大数据精准营销 1、生成餐厅、顾客帐户信息 ； 2、实时在线上传餐饮消费数 据； 3、记录顾客对餐厅、菜品、 服务的评价； 4、记录服务员对顾客的CRM描 述； 1、提供商圈内人气餐厅、 人气菜品推荐、人均消费 2、提供特定餐厅的营业状 态、忙闲状态、接待能力 等； 3、及时提示健康饮食，比 如重油、多脂、饮

15、食时间 不规律等；计算合理营养 食谱推荐 4、提示顾客信息：称呼、 会员、优惠折扣、口味、 忌口、消费习惯、喜好、 偏好、脾气秉性等。 互联网智能餐厅科技元素的应用 关键 环节 2 4 6 5 3 1 降低人工成本降低人工成本 餐厅废除一切前餐厅废除一切前 厅数据管理人员，如厅数据管理人员，如 点菜生、收银员等。点菜生、收银员等。 只保留送菜和打扫卫只保留送菜和打扫卫 生的体力人员。再辅生的体力人员。再辅 助社交的各种功能。助社交的各种功能。 客户端的人工智能客户端的人工智能 根据顾客的喜根据顾客的喜 好、健康状况以及好、健康状况以及 餐厅的远近、排队餐厅的远近、排队 时间，自动帮顾客时间，自

16、动帮顾客 选好店，点好菜。选好店，点好菜。 厨房的人工智能厨房的人工智能 厨师会根据天气、节厨师会根据天气、节 日、时间的规律等大数据自日、时间的规律等大数据自 动生成采购单，自动分析产动生成采购单，自动分析产 品毛利率和经营效率。品毛利率和经营效率。 会员营销的人工智能会员营销的人工智能 餐厅根据自身的经营状况以及餐厅根据自身的经营状况以及 顾客的口味、健康喜好、消费能顾客的口味、健康喜好、消费能 力等自动调整和选择合理的营销力等自动调整和选择合理的营销 手段的。手段的。 供应链的人工智能供应链的人工智能 食材原料的选择到调食材原料的选择到调 料的精细加工，到绿色料的精细加工，到绿色 农产业与餐厅对接，供农产业与餐厅对接，供 应链上的每个环节都严应链上的每个环节都严 格把控。形成采购记录格把控。形成采购记录 和采购渠道的优化和采购渠道的优化。 O2OO2O智能餐饮平台智能餐饮平台 O2OO2O智能餐饮智能餐饮系系 统以微信公众号为统以微信公众号为 基础，包含了基础，包含了LBS_LBS_ 预订预订_ _点菜点菜_ _支