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1、苏州习俗冬至吃什么 篇一：老苏州十二月吃法 老苏州十二月吃法 一月：腊八粥、桂花糖年糕 【腊八粥的传说】很久以前苏州西园戒幢律寺来了个和尚阿二在寺院当伙头僧平时掉地上的粮食他都会烘烘烤烤放进乾坤袋有年十二月初八管钱粮的和尚不在阿二把积攒了三年的食物倒入锅内烧成粥为了纪念勤俭节约的精神每年阴历十二月初八都要烧这种粥这种粥后来连老百姓也烧来吃了名腊八粥 【年糕的传说】相传年糕是从苏州传开的春秋战国时期苏州是吴国的国都越王勾践举兵伐吴将吴国都城团团围住吴军困守城中炊断粮绝于是在相门外掘地取粮发现城砖是用糯米粉做的原来这是伍子胥在建“阖闾大城”时嘱咐的这些糯粉救了全城百姓苏州人民为了铭记伍子胥的功迹就
2、在春节这一天家家吃年糕以此来纪念他以后这种习俗流传下来直至今天 二月：青团子、撑腰糕 【青团子的传说】大禹用疏导之法使三江通流入海太湖水位下降水患得以平息为种植冬小麦创造了条件深得苏州人的爱戴人们祭大禹都做精美的供品清明节时正是冬小麦返青的时候苏州人麦叶汁水和糯米粉做成了青团子将青团子供在大禹治水墓碑前以士不忘大禹治水之恩久而久之相沿成习俗 【撑腰糕的传说】农历二月初二吃“撑腰糕”民间流传着一个有趣的传说传说武则天当女皇帝触怒了玉皇大帝玉皇大帝于是命太白金星传四海龙王命令三年内不准向人间降雨以示惩罚天下久旱百姓苦不堪言掌管天河的玉龙动了恻隐之心向人间喷雨玉皇大帝大怒将玉龙压在山下人们为了报答玉
3、龙的救命之恩拯救玉龙怕它被压坏做了一块很大的糯米糕撑在玉龙的腰下玉龙获救返回天庭后为了感谢人们将撑腰糕分给大家吃人们吃了撑腰糕后力大无比可以承受最忙的农活 三月：酒酿饼、酱汁肉、春卷、螺蛳、腌笃鲜、金花菜、碧螺春 【酒酿饼的传说】传说是元朝末年开始的当时苏州有一张士诚（1321年1367年）因为误伤人命他带了老母逃命当时正逢寒食节又无处可以乞讨几天没有进食了他的老母饿得晕了过去张士诚见就要被饿死而泣不成声一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他张士诚的娘终于得救了几年后张士诚在苏造反称王想起当时 的救命恩人为了不忘记此事张士诚下令寒食节吃酒糟饼名叫“救娘饼”后来张士诚
4、又被朱元璋活捉在押往应天府的路上自尽当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”可是苏州人对张士诚还是很有感情悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗 四月：马兰头、荸荠、青梅、菜花甲鱼、早春鹅、长江刀鱼 【关于马兰头】说法很有意思据说马兰头长在路上清香扑鼻古人出行骑马马儿被其吸引大快朵颐滞足不前“马拦头”的说法便由此产生 五月：松花团子和乌米团子、莼菜、神仙糕、枇杷、苋菜、蚕豆、蒜苗、咸鸭蛋 【东山枇杷】吴县栽种枇杷见诸记载吴县志载十世纪中期枇杷是在太湖洞庭地区栽植明代王世懋学圃杂疏记有“枇杷出东洞庭者大” 篇二：冬至各地习俗 冬至各地习俗 泉州人“冬节不回家无祖” 泉俗有“冬
5、节不回家无祖”之说故出门在外者都会尽可能回家过节谒祖冬节早晨要煮甜丸汤敬奉祖先然后合家以甜丸汤为早餐有的人家还于餐后留下几粒米丸粘于门上称“敬门神”泉州人吃丸称元宵丸为“头丸（圆）”冬节为“尾丸（圆）”这样头尾都圆是意味着全家人整年从头到尾一切圆满 长沙人冬至做“猫乳” 长沙民间以冬至为起点九天为一个时间段,作有数九歌曰：“初九二九相逢不出手（手插在袖筒或口袋里）；三九二十七檐前倒挂笔（冰柱）；四九三十六行人路途宿（回家过春节）；五九四十五穷汉阶前舞（赞春、送财神）；六九五十四枯桠枝发嫩刺；七九六十三行人路上脱衣裳；八九七十二麻拐子（青蛙）田中嗝；九九八十一脱去蓑衣戴斗笠” 由于冬至曾为农事节
6、气之首有其特殊内涵史称冬至为“亚岁”长沙俗谓“冬至大如年”冬至前一天叫“小至”小至之夜旧有全家团圆聚晚宴叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨馄饨与“浑沌”谐音意谓冬至为开天辟地的纪念日取“浑沌初开乾坤始奠”之说 冬至又称“冬节”长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗届时杀猪宰羊大办“冬至酒”举行祭祀仪式时年长者不惜远道跋涉回乡入祠祭祖吃冬至酒因男尊女卑陋习只能男性参加妇女不能入席已婚妇女于是日回娘家夜晚必须赶回婆家这一天各家还有吃糯米饭的习俗谓可润皮肤防手脚冻裂 长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤或挂柴灶上熏烟至其色金红叫“冬腊
7、肉”可贮留至次年夏日不腐冬至日做霉豆腐俗称“猫乳”为长沙地方特产之一是日采制的桑叶为正宗冬桑叶解热明目 宁夏银川冬至吃“头脑” 银川有个习俗冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字“头脑” 苏州人冬至讲究多 苏州人冬至夜桌上摆的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽都换了雅名成了“吉祥菜”“元宝”(蛋饺)、“团圆”(肉圆)、“鸡”(扑扑腾)“金链条”(粉条)、“如意菜”(黄豆芽)、“吃有余”(鱼)等形色相似处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意 圆圆的冬至团更是席间的必备点心据说在苏州一月元宵二月二撑腰糕三月青团子四月十四神仙糕五月炒肉馅团
8、子六月二十四谢灶团七月豇豆糕八月糍团九月初九重阳糕十月萝卜团十一月冬至团十二月桂花猪油糖年糕吃完十二道点心新一年又来临 福建习俗：“冬至暝”“搓丸子” 冬至前一夜莆俗叫“冬至暝”这天傍晚家家厅堂上红烛通明灯光如昼寓意事业辉煌 “冬至暝”所搓的“丸子”是白色的如当年有新婚的则是搓红色丸子以示家中添丁家道会更红火这时女的穿上红衫在灯光下分外耀目孩子们笑口开颜天真活泼大家一齐围在大簸箕（俗叫“大笠弧”）的四周孩子们坐在高高的凳子上“跃跃欲试”主妇把糯米碾成的粉（俗叫“米祭”）加入开水揉捏成圆形长条摘成一大粒一大粒圆坯然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”这就是“冬至暝搓丸” 北京：冬至馄
9、饨夏至面 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法相传汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆百姓不得安宁当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领十分凶残百姓对其恨之入骨于是用肉馅包成角儿取“浑”与“屯”之音呼作“馄饨”恨以食之并求平息战乱能过上太平日子 绍兴：冬至大如年 冬至是绍兴民间一年中的大节谚称“冬至大如年”在古代人们一直是把它当做另一个新年来过的是日民间必家家团聚宴饮一如除夕吃年夜饭之俗 杭州：一天三顿吃年糕 杭州人冬至喜吃年糕每逢冬至做三餐不同风味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕冬至吃年糕年年长高图个吉利 台湾冬至习俗：祭祖 在我国台湾还保存
10、着冬至用九层糕祭祖的传统用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物然后用蒸笼分层蒸成用以祭祖以示不忘老祖宗同姓同宗者于冬至或前后约定之早日集到祖祠中照长幼之序一一祭拜祖先俗称“祭祖”祭典之后还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们大家开怀畅饮相互联络久别生疏的感情称之为“食祖”冬至节祭拜祖先在台湾一直世代相传以示不忘自己的“根” 在四川有冬至节吃羊肉、狗肉等滋补食品“进补”的习惯在晚上吃羊肉、喝羊肉汤来暖身驱寒以求来年有一个好兆头 （整理：张代锦） 篇三：中国各地区冬至习俗 节令食品各地有异 民间有谚曰:“冬至进补春天打虎”全国各地的冬至节令食品无论是北方的饺子、馄饨还是南方的汤圆、
11、赤豆粥一多半都与数九寒天里的食补有关 1.饺子 传说中河南名医张仲景因记挂穷乡亲们冬至那天在南阳东关空地上搭起医棚向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)使人吃了以后只觉浑身温暖两耳发热Tips祛寒娇耳汤 做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮等煮熟后将羊肉及药材捞起切碎用面皮包成耳朵样子的“娇耳”再下锅煮熟每人一大碗汤两双娇耳 2.馄饨 老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法燕京岁时记云:“夫馄饨之形有如鸡卵颇似天地混沌之象故于冬至日食之”除了形态相似“馄饨”也与“混沌”谐音 3.汤圆 在江南地区汤圆是冬至的必备食品这是一种用糯米粉制成的圆形甜品“圆”意味着团圆、圆满冬至吃的汤圆又叫“冬至团”古人有诗云:“家家捣米做汤圆知是明朝冬至天”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种清嘉录曰:“有馅而大者为粉团冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆冬至朝供神品也” 4.羊肉 北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗中医认为羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效事实上在江南地区苏州人从冬至这天起也开始进补所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉 5.萝卜 民间有言:“冬至萝卜夏至姜适时进食无病痛”又说:“冬季萝卜赛过小人参”在冬至夜正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤一家人团团圆圆过这个历史悠久的“亚岁”节
