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1、主要内容： 第一章：猪的生物学特征和行为学特征。 第二章：猪的品种资源开发与利用 养猪技术一 第一章 猪的生物学特征与行为学特征 一、猪的生物学特征 n（一）繁殖率高，世代间隔短 n 主要表现在：性成熟早、妊娠期短、繁殖力高、 世代间隔短。 n1、性成熟期：4-5月龄，太湖猪3月龄达性成熟。 n2、适配期：中国猪6-8月龄，外国猪8-10月龄。 n3、妊娠期：114天（108-120）。 n预产期的推算： n1）“三三三”法，三个月，三个星期，三天 n2）配种月加3，配种日加24法 4、发情周期：20-22天，平均21天。断奶期至发情期间隔：714天 5、产仔数：经产母猪10-12头/胎，比其
2、它家畜高，中国猪比外国猪 产仔多。太湖猪产仔超过15头，最高记录为42头。 6、年产胎次：一般情况，一年两胎，若缩短哺乳期，提前断奶，可 达2.2-2.5胎/年。 7、世代间隔：若第一胎留种，一年一个世代。 （二）食性广，饲料转化率高 猪是杂食动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达，胃是肉食动物的单 室胃和反刍动物的多室胃的中间类型，因而能利用各种动植物和 矿物质饲料。 一、猪的生物学特征 （三）生长期短，周转快 猪的胚胎期和生后生长期在肉畜中是最短的，比马、牛、羊、驴 等都短。 猪由于胚胎期短，同胎仔猪数又多，因此，出生时发育不充分， 头比例大，四肢不健壮，初生体重小（1.01.5kg）仅占成年体
3、重的1%。各器管发育不完善，对外界环境的适应能力弱，所以初 生仔猪要精心护理。生后两个月内发育特别快。 （四）味觉、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达味觉 味觉：猪的平均味蕾数与其它动物的比较： n猪 15000个 n狗 1700个 （猪比狗高89倍） n人 900个 （猪比人高1617倍） 嗅觉：猪对气味的识别能力比狗高1倍，比人高78倍。 一、猪的生物学特征 （五）适应性强、分布广 猪对自然地理、气候条件的适 应性强，是世界上分布最广的 家畜之一。主要表现在对气候 冷热的适应、对饲料多样性的 适应，对饲养方式和方法（自 由采食和限食，舍食和放牧） 的适应。因此，除宗教和社会 习俗原因禁止养猪外，凡
4、是有 人类生存的地方都可以养猪。 一、猪的生物学特征 地区：青藏高原 特点：适应高原环境 二、猪的行为学特点 n行为 是动物对某种刺激和 外界环境适应的反应 。动物的行为习性， 有的取决于先天遗传 内在因素，有的取决 于后天的调教、训练 等外来因素。 二、猪的行为学特点 （一）采食行为 猪生来就具有拱土的遗传特性，特别喜爱甜食。颗粒料与 粉料相比，更爱吃颗粒料；干料与湿料比，更爱吃湿料。 猪的采食有竞争性，群饲比单饲的猪吃得多，吃得快，增 重也快。 猪在白天采食68次，比夜间多13次，每次持续时间10 20分钟。 在多数情况下，饮水与采食同时进行。猪的饮水量大，仔 猪吃料时，水料比为3：1。吃
5、配合料的小猪，每昼夜饮水 910次，吃湿料的饮水23次，吃干料的猪，采食后立 即饮水。 二、猪的行为学特点 （二）猪的排泄行为 猪不在吃、睡的地方排泄粪尿，一般在食后饮水或起卧时，选择阴 暗潮湿或污浊的角落排粪尿，且受其它猪的影响。在良好的管理条 件下，猪是家畜中最爱清洁的动物。 （三） 性行为 发情母猪主要表现为卧立不安，食欲忽高忽低，发出特有的声音。 管理人员压其背部时，立即出现“呆立反射”，这是母猪发情的关 键行为。 （四）猪的好清洁性 三点定位 （五）群居性保留 会发生争斗现象 二、猪的行为学特点 （七）母性行为 包括分娩前后母猪的一系列行为；絮窝、哺乳、抚育幼仔。 母猪临近分娩时，通
6、常表现衔草絮窝，若是水泥地，则用蹄子抓地 ，分娩前24小时，表现神情不安，频频排尿，时起时卧。 分娩时多采用侧卧，选择最安静的时间分娩，一般多在下午4时以 后，特别是夜间产仔多见。 （八）探究行为 通过看、听、闻、尝、啃、拱等感官进行探究。如采 食时，先拱掘，再摄食。 （九）后效行为 有的行为生来就有，如觅食、母猪哺乳和性行为；有 的则后天发生，如听从人民指挥的行为。 第一章猪的品种资源开发与利用 第一节、猪的品种在养猪生产中的作用 n 目前世界上猪的品种有300多个，我国地方品 种猪有48个，自己培育的新品种有40多个，先后 引进的外国猪种有8个。 n 随着生活水平的提高，对猪肉的要求也发生
7、 了改变，以前吃猪肉时“挑肥嫌瘦”，而今是“ 挑瘦嫌肥”。市场上应用最多的猪是多采用大白 猪、长白猪为母系，杜洛克猪和汉普夏猪为父系 进行三元或四元双杂交生产优质瘦肉型猪。 第二节 我国的猪品种资源 n一、生产瘦猪肉的品种 从国外引入的外来猪种有巴克夏猪、中约克夏猪、大 约克夏猪、苏联大白猪、克米洛夫猪、长白猪、杜洛 克猪、汉普夏猪和皮特兰猪等。 1、长白猪：又名兰德瑞斯猪，原产于丹麦。是目前 世界分布最广的瘦肉型品种。生长发育快，饲料利用 率高，母猪产仔多、泌乳力高，在商品瘦肉猪生长中 既是良好的母本品种，也是良好的父本品种。但抗逆 性差，对营养要求较高。生产性能：母猪初情期6-7 月龄，8
8、月龄体重达110公斤，窝产仔数10-11头。 其被毛白色，耳大且向 前倾覆盖面部，嘴直且 较长，头小肩轻、胸部 窄，体躯长，大腿丰满 ，背平直稍呈弓型，腿 臀部肌肉发达。 2、约克夏猪：原产 于英国约克郡及其 临近地区。约克夏 猪分为大中小三型 。目前在世界分布 最广的是大约克夏 猪，又名大白猪。 成年公猪体重300千克，母猪250千克，有效乳头 7对以上，泌乳性能好。肥育性能： 商品育肥猪 达到100千克的日龄为165天。常作父本。 体型外貌： 大约 克夏猪体型大， 四肢高，毛色全 白，鼻直，头颈 较长，颜面宽而 呈立中等凹陷， 部分品系嘴筒稍 向上翘。 耳薄而大，直立。 体躯较长、胸深广
9、，肋开张。背平直 稍呈弓形，腹线稍 向下弯但不疏松下 垂。后躯宽长，但 大腿欠充实。 n3、杜洛克猪：产于美国东北部，其主要亲本是 纽约州的杜洛克和新泽西州的泽西红，故原名 为杜洛克泽西，为世界著名的瘦肉型品种。成 年公猪体重340-450千克，成年母猪体重300- 390千克。100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上 ，背膘厚18毫米以下，瘦肉率62%以上。杜洛克 猪具有生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高 、胴体品质好、适应性强，性情温顺的优良特 点，饲养条件比其他瘦肉型猪要求低。性成熟 较晚，母猪初情期170200日龄，适宜配种日 龄220240天，体重120千克以上。母性较差， 产仔数少，
10、初产8头以上，经产9头以上。 皮毛棕红色，少数为 浅棕色至深棕色不一 ；头部较小，脸面微 凹，耳中等大小，耳 尖部下垂； 体躯宽深，背部呈 轻度弓形弯曲，四肢 粗壮，蹄壳黑色，腿 臀肌肉发达丰满；有 效乳头7对以上。 二、我国地方良种猪简介 1、太湖猪：是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝 ”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。依产地不同分 为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。太湖猪 体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色 ，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下 垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、背 腰宽而微凹，胸较深，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯 皮肤有皱
11、褶，乳头89对，最多12.5对。太湖猪性成熟 早，护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压 。仔猪哺育率及育成率较高。 太湖猪（ 二花脸） 地区：太湖流域 特点：高繁殖力 太湖猪（ 梅山） 地区：太湖流域 特点：高繁殖力 2、香猪：生长在贵州省黔东南州从江县。体 格短小。其被毛黑色，毛细有光泽、头长，额 平，额部皱纹纵横，眼睛周围无毛区明显，耳 薄向两侧平伸，背腰微凹，腹大而圆，下垂， 四脚短细，尾巴细小，尾端毛呈白色。肉嫩味 香，肉质细嫩，肥而不腻，味带醇香，味道鲜 美，无膻无腥，故名香猪。香猪性成熟早，屠 宰率高。 地区：贵州、广西交界处 特点：小体型 香猪 培育培猪是指将我国具有特点
12、的优良地方猪种通 过与外来猪种杂交选育,经过长时间的培育而形成 的新品种。 培育品种由于掺有国外引入品种的血液，既基本 保持了本地品种猪母性强、发情明显、繁殖力高 、肉质好、适应力强、能利用大量青粗饲料等优 点，又使本地品种体型小，生长速度慢，饲料利 用率差，胴体瘦肉率低的缺点得到很大的改善。 分为瘦肉型品种、肉脂兼用型品种、脂肉兼用型 品种、脂肪型品种。 三、我国培育猪种 1、三江白猪：产于东北三江平原，是由长白猪和 东北猪杂交培育而成的，是我国首次培育成瘦肉 型猪种。三江白猪头轻嘴直，耳下垂。背腰宽平 ，腿臀丰满。四肢粗壮，蹄质坚实。被毛全白， 毛丛稍密。乳头7对，排列整齐。表现出生长迅速
13、 、饲料消耗少、胴体瘦肉多、肉质良好和适于北 方寒冷地区饲养的优点。但群体尚不够大，在类 型上尚欠一致，颈下与腹下肉比例稍大。成年公 猪体重250300公斤，母猪体重200250公斤。 具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能 优良等特点。 三江白猪 （民猪x长白猪） 产地：黑龙江。产区北靠 黑龙江，东依乌苏里江，松 花江流经中部，为著名的三 江平原地区。 特点：繁殖力高，耐寒， 肉质好 湖北白猪 大白猪x（长白猪x通城猪） ） 产地：湖北 特点：适应性好，耐粗饲 第三节 猪的经济杂交 n一、杂交的概念 n 猪的不同品种或品系之间的交配就叫杂交。 n二、杂交的方法 n1、简单杂交，2、多元杂
14、交，3、轮回杂交 n杂交优势:杂交后代的平均表现与杂交亲本的平均表现之 差。 n杂交优势在 F1 代最高 n用三元或四元杂交体系可在商品猪中获得最高杂交优势。 父系的选择 主要目的：改进商品肉猪 n具备条件：生长速度快，饲料利用率高，胴体品质好 ，性成熟早，性欲强，适应当地环境。 n母系的选择 n目的：改进母猪群，改进商品猪（1/2基因） n具体条件：数量多，分布广，适应强，繁殖力强，母性 好，泌乳力高，体格不宜过大。 n三、猪的杂交利用 n不同杂交体系的比较: n二元杂交（两品种）：在商品肉猪中获得最大杂交优势 ，但在母猪中无杂交优势（不作种用）。 n三元杂交：获得最大杂交优势 n四元杂交：获得最大杂交优势，但有部分遗传间隔 利用杂交优势和品种互补（三元） 父系母父 母猪群 商品肉猪 杂交体系 第四节 我国猪种资源的保护与利用 n一、保种的重要性和基本方法 n1、重要性：尽量全面、妥善地保护现有的遗传资源，使 之免遭混杂和灭绝，其实质就是保全现有的畜禽基因库中 的基因资源。 n2、基本方法：一是活体原位保种，二是配子或胚胎的超 低温保存，三是DNA保存。 n二、引种 n1、原种猪要纯，符合品种要求。 n2、引种要隔离一个月观察，无异常才能进入猪场。 n3、种猪要有原始记录，系谱卡片，同胞与半同胞生产性 能。 n4、定人管理，预防疾病传入。 n5、按标准饲养，记录生产性能。
