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1、浅山岛游艇度假村2010年4月1日2011年4月1日年度经营思路随着市场经济的发展，社会需求的日益多样化、个性化，以及不断更替的新陈代谢化，餐饮服务业已越来越超越了做饭吃饭的传统范畴，而是为特定的社会群体提供和创造某种消费方式，满足人们身心两方面的多种需求。服务产品也不再仅仅单指菜品本身，而是延伸涵盖至设施配置、环境营造、氛围渲染、人文构筑，乃至人情关怀、人性满足等相关的诸多领域，由此产生的服务产品须包括物质形态和精神内涵两个方面，是形、神兼备的复合体。发现、挖掘潜在需求，激发、创造新的需求，并率先以相应的产品去迎合、引导和满足这一需求，是制胜市场的基本法则。我们已准备运用我们在这个领域的专业
2、知识，来打造华皇集团这一先进的商业模式。成功源于对市场的先知先觉。对于我们来说，本项目面临着怎么做？什么时候做？等一系列问题。对于浅山岛游艇度假村而言，我们既要看清市场已有的、现有的，更要看见未知的、未来的彻底了解宏观及区域的餐饮服务市场的状况，为该项目的整体推动寻找市场依据和切入口，制定我们切实可行的策划方案。产品是餐饮服务业的灵魂。现代社会中，产品是一个具有三个层次的整体概念，它是在营销实践中逐步发展起来的，其顺序为附加产品有形产品核心产品。餐饮业的核心产品为：满足各层次需求的菜品，因为民以食为天。没有什么商品比餐饮业的附加产品、有形产品更丰富，其具有市场大、使用周期稳定、产品多样性、诉求
3、点众多等特点。对于我们而言，为浅山岛确定最满足目标客户需求的各项服务产品特征是此次策划的重点。对地理位置的考量1. 位崂山区板块，区位旅游形象好；2. 道路环境优良，且交通网络的完善将使未来往来及周边区域更为便捷；1 位于崂山风景区，得天独厚的地理区位。2 依山环海，亲近自然，环境优美。3 游艇主题突出，工厂、码头等建设齐全。4 客房特点突出，半山别墅或日韩木屋突出。位置条件自然条件一产品定位1定位前的思考2产品方面2定位思路以市场供求为定位基础，从提升产品品质出发，贯彻“同质性差异化”定位思路，结合服务产品的特质，分析区域市场可能的需求取向和需求容量，以“崂山家常菜和本地小海鲜”定位的初始模
4、型，如崂山拳头菜、咸鱼饼子、崂山蘑炖小鸡、地瓜面大包、海冻菜凉粉、王哥庄大馒头、海水豆腐、铁锅杂鱼等严格的原料筛选，保证出品的精致与考究；永不停滞的创新精神，赋予四星级餐馆全新的内容；专业热情的服务，给予客人难忘的体验。点菜区改造成明档点菜，海鲜品种繁多。由此，浅山岛度假村将餐饮不论从食物的质量和品味，到用餐的环境和服务，都将提高到一个前所未有的新水平。 “引领一种全新的的消费风尚”，以满足和引导服务产品最终使用者的需求为目标，赋予产品全新的消费（时尚、绿色、健康、味美、文化）概念和消费者的“五感+一动”概念，形成一个复合型的新型精品时尚四星级餐馆，将服务产品的个性完全释放出来，才是浅山岛度假
5、村最有力的定位方向。全方位四季体验全方位我们提出“五感+一动”的全新消费概念，即调动全身细胞及感官，完全投入放松的主动式消费方式，强调人的参与性，与环境的互动性，这种消费观必将引领一种风暴式的餐饮消费风潮。四季挖掘餐饮消费季节，通过分析春、夏、秋、冬四季的季节特点挖掘出全新的消费情趣，如“春到浅山岛游艇度假村与鲜氧为伴”、 “夏到浅山岛度游艇假村与海浪为舞”、“秋到浅山岛游艇度假村与鸟儿同乐”、“冬到浅山岛游艇度假村与山、海相亲”等一系列的主题式消费方式，创造一种全季节消费理念。2）概念延伸意欲完善“四季消费”概念，扩容“春季、夏季、秋季、冬季浅山岛游艇度假村”概念，让人们体验一个新的，更全面
6、的高端时尚的服务，将浅山岛上升到城市名品的高度。一营销策略1战略思想造 势对 准确定目标1）概念营销确定销售目标做大会议节庆市场，突出休闲度假亮点，培育核心客户（附近驻青部队、崂山区委区政府、崂山风管委、沙子口街道办、重点行业企业单位、各大高校等），维系长期合作（广电网络媒体、重点旅行社、会务会展公司、婚庆企业、公益组织等）。2010年四月份以端午节和春季踏青为主题，五月份以黄金周和母亲节为主题，六月份以儿童节为主题，七月份中式情人节为主题，八月份以建军节和啤酒节为主题，九月份以教师节和中秋节为主题，十月份以国庆节为主题，十一月份以记者节和感恩节为主题，十二月份以圣诞节为主题，2011年一月份
7、以制作年货和单位年会为主题，二月份以年夜饭套餐和情人节为主题，三月份以三八妇女节为主题。2010年五一劳动节到十一国庆节期间在广场露天烧烤并举办少数民族舞蹈表演和篝火晚会，特色烤全羊、烤螃蟹、烤海螺，并燃放多彩烟花，2010年7、8、9三个月在烧烤广场举办百日电影节A百日电影 百年回忆浅山岛游艇度假村电影节 倾情演绎美丽人生观中外佳片 游浅山岛游艇度假村B好戏连台带你进入电影世界精彩回放 百日电影节佳片有约陪你共渡浪漫之夜C记得那些看露天电影的日子记得那些回味无穷的影片百日电影节 重温流金岁月D观中外佳片 游浅山岛游艇度假村经典影片 经典回忆百日电影节 放送真情无限E记得那些看露天电影的日子好
8、戏连台带你进入电影世界浅山岛游艇度假村百日电影节佳片有约陪你共渡浪漫之夜F记得那些看露天电影的日子记得那些回味无穷的影百日电影 百年回忆2010年7、8、9三个月室外泳池经营泳衣、泳裤、饮料、小型遮阳伞销售，泳圈、防护衣的出租，免费游泳教练。2）产品主义对准分析产品有力卖点，出击市场。3）销售促动造势不断形成新闻热点，渲染造势。4）和雨林谷、青岛第一熊牧场等合作凡持有以上门票的顾客来浅山岛消费，菜品85折，客房75折5）每月举办一次顾客答谢会对我们的固定客户和团队客户每月进行一次团拜答谢宴会6）有奖征文与半岛都市报或青岛晚报举行我心目中的浅山岛游艇度假村有奖征文，7）不断总结、循环和提高通过日
9、常总结和会议，不断提高自己，让优质的服务和良好的出品形成一个良性循环，通过良性循环不断提升我们的服务标准。3营销思路1）十六字作战纲要三大版块：考虑宣传重点在装修后期和五一黄金周之前：本案的主要营销推广由“预约浅山岛”、“感受浅山岛”、“体验浅山岛”三大版块构成。第一版块：“预约浅山岛”本阶段任务是树立项目形象，告知项目主题第二版块：“感受浅山岛”本阶段任务是阐述项目主题，解读“浅山岛”内涵第三版块：“体验浅山岛”本阶段任务是去化项目产品，在实地向客户灌输项目主题二线作战：打破手段单一的营销方式，突破时间的壁垒，创造立体营销模式活动营销：公关活动、GRO促销活动广告宣传：概念解读、媒体宣传、软
10、硬结合三线一体：通过三线一体（销售人员、事件营销、广告宣传）的传播途径，缩短消费者的心理距离，锁定有效目标客户。一线人际线：现场销售人员的营销和推广及内部口碑，以人为载体二线活动线：以事件为手段，使消费者产生放松心理，进行隐蔽、有效的传播三线广告线：以报纸、电视为载体，进行软硬配合的宣传攻势。点线结合以点和线组成面进行传播推广：公关活动及SP活动结合“时点”开展，宣传线按“推广线”软硬两方面系列展开。2）推广策略抢时机。前期宣传应当全面而到位，造成先声夺人的市场影响力。和崂山区委区政府、崂山风管委进行战略合作，促进浅山岛的社会效益和经济效益。造概念。华皇集团的操作不是简单的单一性酒店发展，而是
11、创造一个与现代时尚接轨的有文化底蕴的精品时尚绿色健康的生活方式和高消费概念为主体。作地段。由于浅山岛的地段被消费群认同是绿色的餐饮天然消费地段，因此在结合崂山风管委造势时应尽量把进山交通干道和停车、就餐、住宿、会议服务作为宣扬的主方向。树品牌。解决好生活方式和地段概念，在餐饮服务迅速增加、营销战愈演愈烈的情况下，在先抢占制高点方面具有现实意义。营销传播中争取更高的手法，树立品牌形象无论对前期还是对项目都大有裨益！解决品牌传播的要点二广告策略硬性软性感性价格、地段、产品、环境、质素等绿色健康、管理、个服务等未来趋势、餐饮文化、品位、身份象征等 1.餐饮广告推广大致分三大类：硬性、软性和感性（如下
12、）。1）香蕉现象：市场越成熟，创意就越软市场越开放，竞争越激烈，消费者经验越多，创意便越多在硬性之上加上软性、然后在软性之上加上感性。这个逻辑是越是感性的东西便越难模仿，越是独特，越能在市场上制造新的高度。硬性不等于硬道理。因为无论创意、美术、文字、情调都脱离了一般的感性触觉，不知不觉中直达消费者对生活期望的理想境界。2）羊群现象：越多人高端消费，创意便可越感性有些人为了商务请客，根本没有看过现场，已经把房间订下来。对于这样一批消费者，广告应返璞归真，硬性为主，感性辅之，正如：雪中要送炭，锦上才添花。3）月球现象：产品价格越高，消费者越要知道要多大家都没有上过月球。离得远，摸不到，令人类对它无
13、知。消费市场也一样，我们接触的机会太少了，这令我们无知。结论：广告最重要的是有强大的促销功能，所以消费者对服务产品资料的追求特别强烈。这解释了为何在调研里面常常的发现消费者渴望看到那些令平面广告乱七八糟的位置图、环境、价位、地段等等；这也解释了为什么无论广告做得多么感性，也要塞满资料的平面广告及其他平面素材去巩固消费欲。同时我们目标客户群往往把广告也看成酒楼素质的一部分，只有精美的广告才会吸引他们的目光，只有加强这种印象，才能取得消费者认同。所以平面表现才更多美学更多品位与一般促销手法迥异。一句话，每个项目具体的消费者和市场，决定了具体的广告取向。结束语：全面提升浅山岛游艇度假村知名度和影响力，努力将浅山岛游艇度假村打造成半岛之旅“游在青岛，玩在崂山”的第一目的。以上是本人浅见，不足之处敬请指正董纪杰10
