酒店经营管理职能大解读

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1、酒店经营管理职能大解读 酒店经营管理的职能与其他组织的管理职能一样也是为了达到组织目标所应具有的基本功能现代酒店管理大致要履行有决策职能、组织职能、领导职能、控制职能和协调职能 领导职能 决策与组织工作做好了也不一定能保证组织目标的实现因为组织目标的实现要靠组织全体成员的努力配备在组织机构各种岗位上的人员由于各自的个人目标、需求、偏好、性格、素质、价值观及工作职责和掌握信息量等方面存在很大差异在相互合作中必然会产生各种矛盾和冲突因此就需要有权威的领导者进行领导指导人们的行为沟通人们之间的信息增强相互的理解统一人们的思想和行动激励每个成员自觉地为实现组织目标共同努力 控制职能 控制职能是管理人员

2、接受酒店的市场信息和内部信息按决策目标和核定的标准对酒店经营营业活动进行监督、调节、检查、分析发现实际情况与目标之间超过允许值的偏差并予以处理的活动简单地说控制职能是先予确定目标根据目标实施检验和调整的功能控制职能贯穿于过程始终 协调职能 酒店是一个多部门多功能的综合企业众多的部门和功能在运行时一方面要保持自身的有效性同时要注意不偏离酒店的总目标相互间和谐统一这就需要管理者执行协调的职能协调职能是管理人员以决策为依据对不同的人、事、业务之间的联络调整等活动使之相互配合协作和谐一致以达到酒店经营目标 决策职能 决策就是制订各种可选择的方案并决定采用某种方案的过程决策也就是对某一较重大的问题作出决

3、定决策是针对未来的行动制订的未来的行动往往受到行动者所处的外部环境和内部条件的制约所以决策前首先就要分析外部环境、分析本身的长处和短处对未来的形势作出基本的判断管理的决策体现在组织的各个层次分布在各项管理活动中所以决策应该是管理活动中第一位的基本职能 对管理者而言作出抉择是一项十分困难的任务要作出正确的抉择重要的是如何制订切实的计划来实施已选择的方案并在实施中不断检查、获得信息反馈在实践中评价决策是否正确 组织职能 有组织的工作是从人类对合作的需要产生的合作使人们在实施决策目标的过程中获得比个体劳作更大的力量和更高的效率实践中人们根据工作的要求与人员的特点设计岗位通过授权和分工将适当的人员安排在适应的岗位上用制度规定各类人员的职责协调上下左右的相互关系形成一个有机的组织结构并使整个组织协调地运转这就是管理的组织职能 酒店的组织职能包含着两方面的含义一是指酒店的组织结构和组织管理体制即酒店管理机构的设置、各管理层次的职能权限、人员的分工协作以及所有这一切的相互关系二是指为了达到酒店决策的目标合理地组织和调配酒店的人、财、物力形成高效地接待能力