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1、第二节 消化和吸收 每天我们都会吃进各种食物以保 证我们获取充足的营养。食物的 种类各不相同：米饭、馒头、各 种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。 有些人吃的很多却不胖，而还有 些人吃的并不比别人多却很胖， 这究竟是为什么呢？通过本节课 对消化和吸收的学习就会明白 学习目标 1.描述人体消化系统的组成。 2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并 得出合理的结论。 4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲 线图。 5.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠 的结构与吸收功能相适应的特点。 请阅读课文7分钟，思考解决下面问题： 什么叫消化？ 消化系统的组成？ 人体吸
2、收营养物质的主要器官是什 么？ 什么是消化？ 1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大 分子、结构复杂的有机物，进入消化系统 后，逐步分解成简单物质并被人体吸收的 过程。这是在消化酶的作用下进行。 馒头在口腔中的变化 取一块馒头放到口中咀嚼。口腔 中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌 头的搅拌以及与唾液的混合。细 细品尝这时的馒头，你能品尝一 些甜味。 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌 的搅拌以及唾液的分泌都有关？ 如果有关，它们各起什么作用？ 馒头变甜是否是淀粉发生了变化 ？ 馒头唾液 （搅拌） 馒头清水 馒头唾液（ 不搅拌） 将这支试管一 起放入度左 右的温水中 分后， 取出支试管， 各滴加滴碘液 ，
3、摇匀观察并 记录和试管中颜 色的变化 哪个试管内的淀粉发生了变化？ 你得出的结论是：试管不发生变化 分析唾液淀粉酶对淀粉的消化验： 实验结果是： 1号 试管中的液体（ ）， 2号试管中的液体（ ） 原因是：2号试管中仍是（ ） 所以遇碘（ ） 1号试管中的淀粉被（ ） 分解成（ ）所以遇碘（ ）。 变蓝 不变蓝 淀粉 变蓝 唾液淀粉酶 麦芽糖 不变色 该实验说明： 1、唾液内含有（ ） 对（ ）有消化作用。所以馒 头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（ ）分解成（ ）的缘故。 2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（ ）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成 麦芽糖属于（ ） 性消化。 唾液淀粉酶 淀粉 唾液淀粉酶麦
4、芽糖 物理 化学 消化食物在消化道内的分解过程。 消化主要通过多种消化酶的作用而进行的。 一、消 化 消 化 系 统 消化道 消化腺 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等 内消化腺：胃腺、肠腺等。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰脏 肠腺 消化道 消化腺 糖类 蛋白质 脂肪 唾液 口腔 葡萄糖 胃液 胃 氨基酸 胆汁 肝脏 甘油脂肪酸 肠液胰液 小肠 肠液胰液 小肠 脂肪小颗粒 肠液胰液 小肠 胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。 演示实验 胆汁对花生
5、油能起到乳化作用使互不相 溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分 散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作 用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大 脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消 化。 二、营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄 糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。 营养物质是在哪里被吸收的呢？ 什么叫吸收？ 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 1、小肠很长，约56米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内 表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 结论： 它们这些特点大大增加了 小肠的吸收面积 胃 小肠 大肠 少量水和酒精
6、大部分水、 无机盐和维 生素全部葡 萄糖、氨基 酸、甘油和 脂肪 少量水、维生素 和无机盐 Y 肠液、胰液、胆汁等消化液 分别在口腔、小 肠、胃 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合 食物的通道 食物的通道 通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推进大肠 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行 初步消化 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 粪便通过肛门排出体外 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质 分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋
7、白质和脂肪的酶 分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用 练习: 二、选择 1、消化吸收的主要器官（ ）， 有暂存食物和初步消化蛋白质的是 （ ） A胃 B小肠 C大肠 D肝脏 2、下列消化液中含消化酶最多的 是（ ），不含消化酶的（ ） A唾液和胃液 B 肠液和胰液 C肠液和胆汁 D胆汁 B A B D 3、最大的消化腺是（ ） A唾液腺 B胃腺 C肠腺 D胰腺 E肝脏 4、最大的消化管是（ ） 最长的消化管是（ ） A胃 B食道 C小肠 D大肠 5、淀粉的最终消化产物（ ） 脂肪的最终消化产物是（ ） A麦芽糖 B葡萄糖 C氨质酸 D、甘油和脂肪酸 E A C B D 3、消化吸收的主要 器官是 分泌胰液的是图 （ ） 分泌唾液的是图 （ ） 分泌胆汁的是图 （ ） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 小肠 10胰腺 1唾液腺 3 肝脏 认识图中名称：1（ ）2 （ ），3（ ） 4（ ），5（ ）， 6（ ） 1 2 36 4 5 肝脏 胆囊 十二指肠 食道胃 胰脏
