《一朵牡丹申遗上报版解析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一朵牡丹申遗上报版解析（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、附件2申报项目代码：洛阳市市级非物质文化遗产名录项目申报书申报项目类别：【传统技艺】 申报项目名称：【牡丹全花茶制作工艺】 申报县（市、区）（盖章）： 洛阳市非物质文化遗产保护工作领导小组办公室印制二零一五 年十二月 二十五 日一、基本信息属 地洛阳市洛龙区项目名称牡丹全花茶制作工艺申 报 者杨晓红负 责 人李银霞通讯地址洛阳市865智创广场8楼邮 编471000电 话0379-65500021传 真0379-65500021电子信箱所在区域及其地理环境洛阳市位于河南省西部。市境东西最大横距170公里，南北168公里，总面积15229.73平方公里。现辖偃师市、孟津县、新安县、伊川县、宜阳县、
2、嵩县、洛宁县、栾川县、汝阳县、涧西区、西工区、老城区、瀍河区、洛龙区、和吉利区等一市八县六区。洛阳因地处洛水之阳而得名，气候温暖，土地肥沃，雨量充沛。在数万年前的旧石器时代已有先民在此繁衍生息。这里是三皇、五帝之墟。从夏王朝开始，先后有十三个朝代在此建都立国。洛阳是农耕文明的发源地，是茶文化、牡丹文化的发源地，是伟大丝绸之路的东方起点。二、项目说明类 别传统技艺代 码分布区域牡丹全花茶，在中国茶业史和牡丹史上占有重要的地位。从现有的文献资料来看，洛阳、山东、安徽等地在古代都有制造。从史料证实，牡丹全花茶发明于隋代的洛阳，长期是牡丹全花茶的生产中心。现在牡丹全花茶的唯一产地是洛阳。历史渊源【主要
3、讲牡丹全花茶制作工艺的历史，也就是除了你们杨家，其他历史上的牡丹全花茶制作】洛阳牡丹全花茶是中国优秀的文化遗产之一，距今已有1300多年的历史。由隋唐名医杨上善在陆浑县（今嵩县、栾川）发明。唐宋时曾经的皇家御茶。洛阳是牡丹全花茶生产和贸易中心。主要由朝廷尚方监领导下的官营手工工场制作。宋代以后，牡丹全花茶艺术传至民间，山东菏泽赵家，安徽亳州曹家也有牡丹全花茶加工，但还以洛阳为制作中心。清代、民国时期，洛阳有牡丹全花茶坊八家，以杨氏最为著名。赵家、郭家次之。基本内容牡丹全花茶的工艺是一种历史传承，它和平常的牡丹茶是根本不同的，常见的牡丹茶是采摘牡丹的花瓣制成，而牡丹全花茶是花朵茶，将一朵牡丹的花
4、瓣、花蕊、花粉完整入茶，保留了牡丹花的完整成分。该产品取白凤丹牡丹之鲜花，经古法烘焙，保持完整的花蕊、花粉、花瓣和花型。沸水冲泡，整朵花在茶杯中慢慢绽放，金黄的花蕊、红色的花芯与洁白的叶片，漂浮在淡淡的浅浅的黄色花粉水中，冰清玉洁白牡丹栩栩如生，醇香四溢。牡丹全花茶具有多种养生保健功效，是茶中的极品，常饮牡丹花朵茶，使人健康和美丽。牡丹全花茶，质量要求严格，工艺非常复杂。它必须采用栾川、嵩县的高山凤丹牡丹，用采、凉、烤、窨等多道工序，最后进行质检精选和分级。制品及作品等 相 关 器 具、牡丹全花茶制品：1、花茶类：各级牡丹全花茶。2、茶具类：特制花茶具。 3、技艺类：牡丹全花茶加工工艺。传承谱
5、系牡丹全花茶产生于隋炀帝时期的洛阳，从隋朝到清朝时期，一直是皇家御茶。洛阳杨氏牡丹全花茶世家的始祖是杨上善，隋唐陆浑县（今嵩县、栾川）杨山人，隋唐御医。杨氏牡丹全花茶是隋唐宫廷御茶。此后，杨氏牡丹全花茶在洛阳杨氏家族代代传承。一、杨鹤（1697-不详）据清乾隆十年洛阳县志卷七载，清朝康熙五十二年（1713年），杨上善的第40代嫡孙杨鹤考中祭已科举人，授商邱县教谕，后又在山东、江苏任职。杨鹤出身洛阳中医世家和牡丹世家，精通医术。清雍正十二年（1734年），杨鹤的母亲去世，丁忧回洛阳。葬母亲于杨山祖坟后，杨鹤结庐于杨山，并在杨山建立众芳园，这是一个集药草和牡丹、芍药种植为一体的药圃。杨鹤在杨山三年
6、中，系统总结了牡丹全花茶等牡丹产品的工艺，将牡丹全花茶的制作进一步规范化。清乾隆二年（1737年），杨鹤向乾隆皇帝献牡丹全花茶，乾隆皇帝品后，钦定此茶为御茶。杨鹤被封为三品御医。二、杨浦亮（1723-1813）杨鹤有两子，长子杨浦明，继杨鹤为御医，此支后来在北京建大龄堂药房，到清同治年间，该药房的分号已遍布全国。杨鹤二儿子杨浦亮，与杨浦明同父异母，其母亲出身洛阳老城张氏，是茶叶世家。杨浦亮出生于清雍正元年（1723年），在洛阳长大，自幼喜茶。乾隆二年（1737年），杨鹤入京后，杨山的众芳园由其妻张氏管理，王氏又置地一万亩，植牡丹三千亩，扩大了规模。杨浦亮从14岁到杨山，随母亲生活。乾隆八年（1
7、743年），杨浦亮22岁，写成众芳牡丹记一书。时洛阳县令龚崧林编洛阳县志，将此书全文收入该县志中。杨浦亮成为众芳园主后，由于其母亲家无男丁，又承继了洛阳张氏的茶叶商号，在洛阳四眼井附近开众芳园商号及茶楼，同时经营南茶和牡丹全花茶。乾隆十五年（年），乾隆皇帝南游洛阳，到众芳园品牡丹全花茶后，又移杨山牡丹入北京。他作了十几首咏牡丹的诗，后收收入其御制诗集中。其牡丹说，“洛阳名品冠三春”；题双头牡丹说：“琼华当时纪春明，闻说移根自洛京。”三、杨锡路（1777-1862）乾隆九年（1742年），杨浦亮娶妻刘氏，但不久刘氏病卒，无子，杨氏发誓不再娶。到乾隆三十三年（1768年），其母张氏病卒前，告诉他“
8、不孝有三，无后为大”。其母卒后三年，杨浦亮续娶洛阳仁山堂绣坊的东家王同疆之女为妻。乾隆四十二年（1777年），生子杨锡路。嘉庆十八年（1813年），杨浦亮去世，杨锡路子承父业。杨锡路娶妻洛阳司马氏，生子三人，名为杨德仁杨德广、杨德封，杨德仁、杨德广皆中举人，到外地为官，杨氏的商号由幼子杨德封承继。四、杨德封（1841-1862）杨德封生于道光二十一年（1841年），自幼定婚洛阳平乐郭氏。婚期定于咸丰十一年（1861年）八月中秋。据民国巩县志载，是年七月，杨德封从开封坐船行至巩县黑石美，正遇捻军刘狗(老渊)、王怀义、宋喜元等率兵在此活动，将杨德封一行全部杀死，夺取其货物，同时遇难商民数千人。消息
9、传至洛阳，杨锡路族人联络洛阳亲族组成500人的民团，配合清军与捻军于黑石关一带激战三日，清军和民团大败，捻军攻占巩县县城。是役，杨锡路和民团阵亡400余人。平乐郭氏感杨家清门忠烈，如期嫁入杨家，成望门寡。地方官报入朝廷，清廷对战死的杨锡路等人藵扬，并下诏对郭氏加封，为其建节烈牌坊于柳林街。五、杨品迪（1900-1983）光绪十六年（1900年），杨德广将自己刚满月的幼子杨品迪过继给郭氏，立为杨德封之子。1930年，历经数年战乱，杨氏家族的商号已拆，祖宅已破烂不堪。于是杨品迪卖掉其在洛阳的房产，回到栾川抱犊寨以种药、种牡丹为生。1931年，杨品迪之子杨广林出生。六、杨晓红（1967-） 1949
10、年，杨品迪家族的土地被土改，杨广林参加革命工作后，担任过基层领导。杨晓红是杨广林之女杨品迪之孙女，出生于1967年，自幼跟随其祖父学习牡丹全花茶种植、制作。7、 杨淑瑜（1991-） 李杨 （1992-） 杨淑瑜是杨广林之孙女，杨晓红侄女，出生于1991年，自幼跟杨晓红长大、喜爱牡丹，并全面系统学习牡丹全花茶的种植及制作工艺，现在在洛阳牡丹茶文化研究院工作。 李杨是杨晓红之子，目前正在学习中。 三、项目论证基本特征牡丹全花茶研发是一种传承和创新，它和平常的牡丹茶是根本不同的，常见的牡丹茶是采摘牡丹的花瓣制成，而牡丹全花茶是花朵茶，将一朵牡丹的花瓣、花蕊、花粉完整入茶，保留了牡丹花的完整成分。主
11、要价值 牡丹全花茶属于中国最高端茶品，它将科学、艺术、哲学溶为一体，具有独特性、唯一性、排它性。牡丹全花茶代表了中国花茶的最高成就，是我们研究和了解中国茶文化和牡丹文化的重要载体。濒危状况 牡丹全花茶传承古法制作，工艺精湛严格，须经采、选、窨、烘、焙等九道工序，用专用土窑、专用木材经过三天三夜制作而成，仅第一、二道采花工序就十分讲究，必须选用高山、生态凤丹牡丹种植区微开的鲜花，采花师前一天观天气、选花朵、做标记，第二天踏着晨露、迎着晨曦，细心采摘有标记微开的牡丹花，保留牡丹完整的花瓣、花蕊、花粉、花香和花型，全营养不流失。另外在窨、烘、培的工序上，就要反复多次，九道工序后成品率仅30%。目前，
12、能象杨晓红一样真正完全掌握牡丹全花茶传统制作技法的专业人才廖若晨星，我们应重点培养象杨晓红一样的专业技术人才，提高杨晓红的艺术水平，使牡丹全花茶这一民族工艺得以良好传承。四、项目管理管理组织组织名称洛阳众芳牡丹产业集团有限公司责任人李银霞通讯地址洛阳市863创智广场1号楼邮 编471000电 话0379-65500021传 真0379-65500021电子信箱资金投入情况1、投入150万元考察学习、借鉴、交流，参加国际文 化艺术交流。2、投入200万元进行反复科研探索、开发、试验、实 践、生产。 3、投入200万元成立了洛阳牡丹全花茶研究院。 4、投入50万元进行人员培训，理论研究和技术传授。
13、已采取的保护措施1、 成立了牡丹全花茶研究院。2、 举行了牡丹全花茶高峰论坛。3、 举办了牡丹全花茶精品展。4、 建立了3000亩牡丹全花茶栽培基地。5、 建立了牡丹全花茶培训基地。6、制作了电视录像，作了文字、照片的整理和存档工作。五、保护计划保护内容 为保护洛阳这一传统的产品，制定合理的工艺流程，选择优质的原材料，制订出各种原材料的优选产地。按照工艺要求，制订合理的操作方法，从业人员在上岗前进行培训，达到标准后持证上岗，制定牡丹全花茶检验标准，技术监督部门定期抽检各生产厂的质量情况，不合格或未达到标准的产品，不允许投放市场。五年计划时 间保护措施预期目标2016年对牡丹全花茶制作技艺全面整
14、理建档保存2017年充实牡丹全花茶研究院的藏品和资料保护传承2018年建立牡丹全花茶艺术研究中心保护传承2019年建立牡丹全花茶艺传统制作流程参观线保护传播2020年 建立研究、制作、销售、观光于一体的牡丹文化博物馆。保护传播保障措施1、组建牡丹全花茶标准化技术委员会，邀请国内知名专家担任主任委员，规范牡丹全花茶的生产工艺标准和技术要求。2、建立以市非遗办、质量监督局、进出口检验检疫局、工商局、科技局、文广新局、旅游局为主的质量检查中心定期关注牡丹全花茶质量检测的保障机制。 3、洛阳市财政每年投入100万元以上的保护经费。建立机制 1、提高对民族文化的文化自觉。高度的文化自觉是文化持续发展的前提，只有在对自身文化的价值充分肯定的基础上才能更好地发展文化。 2、对研究人才而言，参照国际社科基金、自然科学基金申报制度，以项目带动研究人才培养，设立专项资金，以重大课题招标和年度课题招标等方式，鼓励研究人才涌现。同时，鼓励并帮助传承人以师带徒等传统的方式进行传承，为他们的传艺提供帮助。 3、非物质文化遗产中有许多是民俗活动，这些作为非物质
