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金锄头农业技术库柿子脱涩的方法多一、软柿脱涩法 1、生物法脱涩：将苹果、梨、山楂等与柿子混层（按 1：10比例）堆放于密闭容器内，会消耗大量的氧气，促进柿子无氧呼吸，产生乙醛，使单宁聚合而完成脱涩，一般需要 5时间。2、酒精法脱涩：在柿果上喷75的酒精，喷量为果重的 05，喷后将柿果装入容器内密封，在 20 至 25摄氏度的室温下 5便可脱涩。3、熏烟法脱涩：将柿果装入缸中，并在缸底留一小孔，通烟排氧后密封 3，取出后放在通风处，散净烟气即可。4、刺伤法脱涩：在柿蒂附近插入一小段干燥的芝麻秆或其他类似物，几天后柿果即可脱涩。二、硬柿脱涩法 1、冷水法脱涩：将柿果放入缸或水桶内，注入冷水淹没柿果，每隔 2 天换 1 次水，7 天即可脱涩。2、温水法脱涩：把柿果装入大缸，约占容积的 70，然后灌入 40 至 50 摄氏度的温水，缸口用旧棉被或其它保温材料盖严，10时即可脱涩。 专利查询
