服务行业实用管理制度1000例

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1、第一章 餐饮业人事部管理制度一、人事招聘制度 第一条 为统一各餐厅人员招聘作业程序，特制定本制度。第二条 公司原则上对各餐厅的招聘工作进行统一管理，实行计划审批和执行情况汇报制度。第三条 编制和审批招聘计划1 餐厅各部门根据人员定编计划或业务需要，编制招聘计划报人力资源部或人事部。2 人力资源部或人事部签署意见，报总经理审批；总经理签署意见后退人事部。3 人力资源部或人事部根据总经理意见审批后通知申请部门执行。第四条 招聘程序1. 发布招聘信息，可用多种形式。2. 初步甄选。应聘人员填写入职申请表，并提交个人简历、身份证原件、复印件、技术证书等，以及免冠近照两张。3. 面试与笔试。人力资源部或

2、人事部根据初步甄选结果组织面试，应聘高层管理人员应参加笔试。有关业务部门负责人参与面试，由面试人员填写面试表，并签署意见。4. 面试结果反馈与选择。人事部门和用人部门负责人根据面试和笔试结果共同议定评选结果并报总经理审批。5. 通知录取。人事部门通知被录用者并登记招聘计划执行情况报告表。6. 办理入职手续和有关证件卡牌7. 试用期一般为三个月。试用期满后由本人提出申请，各店员工由所在部门经理或负责人批准，领班以上人员由总经理批准可转为正式员工，并报人事部门备案。 对于试用期间表现突出的员工，经各单位经理或负责人提议人事部门考核可酌情缩短试用期。试用期满不能胜任本职工作的员工，可酌情延长试用期，

3、但最长不能超过六个月。试用期间表现不好的员工，餐厅可随时辞退，按实际工作天数计付工资。 8. 劳动合同。正式录取的员工应与餐厅签订劳动合同。第五条 餐饮人事部完成招聘之后应及时将招聘工作的执行情况报总经理。第六条 本制度适于驻店经理以下员工的招聘。餐厅高职员工的招聘方法，另行规定。二、劳动合同管理规定第一条 为规范员工的劳动合同管理，加强餐厅及员工双方的约束力量，特制定本管理规定。第二条 本规定作为餐厅已执行的“劳动合同实施细则”及劳动合同和聘任合同的补充条款。第三条 本公司员工合同分为劳动合同和聘任合同两种。合同期一律为三年。 第四条 除临时工以外的所有员工，均应签订劳动合同。第五条 凡餐厅

4、同意将档案转移到餐厅的正式员工，可以签订劳动合同。第六条 凡档案关系不能转移的公司员工，经餐厅同意，可签订聘任合同。 第七条 辞职。员工如有正当理由欲辞职，可以提前写出书面辞职报告（试用期员工提前七天，试用期满后提前一个月），经部门经理、人力资源经理及总经理批准后，方可于约定的最后工作日起三日内到人力资源部办理离职手续。 第八条 辞退。如员工不能胜任本职工作，根据合同规定，餐厅可以辞退该员工。 第九条 开除。如员工严重违纪，本公司可予以开除。第十条 解除合同。在合同期内，由于特定原因，公司与员工经过协商一致同意，可以解除合同。第十一条 对辞职未经批准而擅自离职（含未按规定的离职日起离职）的员工

5、，需按如下标准缴纳违约赔偿金。1. 在餐厅工作不满一年者，需交赔偿金三千元；2. 在餐厅工作满一年但不满两年者，需交纳赔偿金二千元；3. 在餐厅工作满两年但不满三年者，需交纳赔偿金一千元。 第十二条 对因严重违纪而被开除的员工，公司将根据该员工违纪情节轻重或对餐厅造成的损失情况向其索取赔偿，赔偿金额由公司据实订立。第十三条 对批准离职的员工（含辞职，辞退，开除）凡与规定的最后工作日起三日内到人事部办理离职手续的，可免予交纳赔偿金；否则，每迟一天罚款50元。第十四条 凡参加公司组织的培训的员工，如欲辞职应按所接受的培训的价值交清赔偿金。在本公司工作不满一年者，赔偿所受培训价值全额；在本公司工作满

6、一年但不满两年者，赔偿所受培训价值全额的70%;在本公司工作满两年但不满三年者，赔偿所受培训价值全额的30%。第十五条 辞退及被开除的员工，公司视具体情况决定是否收取培训赔偿金。第十六条 培训价值由公司根据员工所接受的每项课程的价值及课程数目而确定。第十七条 既往发布的有关制度中，如有与本制度冲突之处，以本制度为准。第十八条 本规定的修正权及解释权归公司人力资源部。第十九条 本规定自发布之日起生效，适用于全体合同制员工。三、薪资管理制度（一）总则第一条 目的为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制定本制度。第二条 薪金结构本公司薪金结构（略）。第三条 薪金支付种类薪金计算包括下列4项：1

7、. 月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额。2. 日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额；但全月不上班者，不支付该月薪金。3. 计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金。4. 日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。第四条 支付方法1. 薪金支付通常汇入事先告知的个人银行账户内；但在特殊情况时，可由人事部申请以现金直接支付；2. 员工死亡时的薪金，可由人事部通知其家属带相关证件领取。第五条 扣除额下列规定可自薪金中直接扣除：1. 个人薪金所得税2. 劳动保险费；3. 工会协议的事项；4. 其他法令所

8、规定事项。第六条 薪金计算期间及支付日1. 采用月薪制的薪金计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付；支薪日若遇休假日时，可提前发放。2. 采用日薪制及计时制的薪金计算期间，则以制定的工作天数作为计算基准；薪金支付日应与月薪制相同，于当月月底发放。3. 薪金计算期间遇年度调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。第七条 缺勤扣除员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时，不予以支付薪金。（二）基准内薪金及基准外薪金第八条 基准内薪金及基准外薪金1. 薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据；2. 工作时间的单价计算公式如下：时间单价=基准内薪金（不

9、含抚养津贴）/一个月平均规定的出勤时数第九条 调薪调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：1. 凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪；定期调薪以每年调整一次为原则。2. 中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内。3. 临时调薪的相关事项，另行制定。4. 受行政处分的员工，不予以调薪。5. 有调整的必要时，则依下列公式计算平均薪金的标准：平均薪金=薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日（三）奖金（见奖金管理制度）（四）临时津贴第十条 临时津贴支付的对象及支付额凡具有下列资格者，可申请支付临时

10、津贴：1. 因公务而受伤需长期休假者，可支领平均薪金3个月；但已申请劳保灾害补助及团体意外险补助时，须从平均薪金中扣除相等的金额。2. 其他经由公司认为有必要者。（五）特别事项第十一条 特殊职务津贴凡从事特殊职务的员工，可依下列规定支付津贴。1. 特殊职务的资格：（1）公司服务人员；（2）兼职性质的员工；（3）洗碗工、清洁工。2. 以上津贴，凡适用于公司的薪金规定者例外。3. 奖金可视其绩效不定时发放。4. 不支付奖金时，可采用不同的奖励方式。（六）附则第十二条 本规章自x x x x年x月x日起实施。四、奖金管理制度第一条 目的本餐厅所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等

11、给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。第二条 适用范围凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部门奖金支付方法，亦可适用于兼职人员。第三条 奖金结构本规则所制定的奖金，包括下列十三项：1. 模范员工奖。2. 礼貌奖。3. 最受欢迎奖。4. 工作绩效奖金。5. 考勤奖金。6. 激励奖金。7. 介绍奖金。8. 全勤奖金。9. 奖学金。10. 礼金及慰问金。11. 小费。12. 年节奖金。13. 年终奖。第四条 模范员工奖每月由各部门主管人员依工作敬业态度及考核成绩，挑选一至两名工作表现优异的从业人员（含兼职人员）呈人事部评核后，于每月月初例会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员

12、工士气。第五条 礼貌奖为加强顾客对本公司有良好的印象并培养员工间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各部门主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在例会中表扬外，颁发500元礼券一张以资鼓励。第六条 最受欢迎奖为使员工间能够相处融洽并让顾客感受到本公司亲切服务的态度，每月从全体员工间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初的例会中表扬及颁发500元礼券一张外，并在公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦。第七条 工作绩效奖金由各部门主管人员视当月个人勤务的表现（包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核）所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金，其核发标准如下表所示：分数

13、95以上959089807970696060以下奖金2000元1500元1000元800元500元0第八章 考勤奖金公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度，按下列规定发放标准支付：1. 勤务满一年以上者，其年度考核成绩平均在80分以上者，则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金。2. 勤务满半年以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半个月的本薪比率作为当期绩效奖金。3. 勤务未满半年者，原则上不予以发放。但表现优异者，可经由各部门主管人员呈人事部评核后，酌量奖励。第九条 激励奖金为激励各部门人员缔造经营佳绩，并争取自我加薪及自创福利机会，可依照下列规定评核：各部门平均三年内营业总额/36

14、5日（一年）1.10=月业绩目标（基础目标）1. 每周内连续二日（不含旺季及固定例假日）超过基础目标，则于次周发放激励奖金： 经理（副理） 1000元礼券一张 管理职人员 500元礼券二张 基层勤务人员 500元礼券一张2. 连续两周内突破基础目标时，则在第二周加倍发放奖金。第十条 介绍奖金公司所属各部门人员介绍他人到本公司服务并经人事部面试考核后任用，满六个月以上且无违反公司规定者，则给予介绍人员奖金3000元；但未满六个月即离职者，则不予以发放。核发的奖金应于被介绍人员满六个月后，与薪资合并发放。第十一条 全勤奖金员工在规定勤务时间内按时上下班且未有舞弊者，可按下列规定予以奖励：1. 全月

15、无请假、迟到、早退、私自外出时，则每月发放全勤奖金1000元以兹鼓励。但以正式任用人员为限。2. 兼职人员（含计时、计件人员）执行勤务时间，累计达176小时以上，无请假、迟到、早退、私自外出时，则给予全勤奖金500元以兹鼓励。3. 会计年度期间（从一月一日起至十二月三十一日止）正式任用人员及兼职人员，全年度皆为全勤者，于农历过年后第一条上班团拜时，当场予以表扬并发放3000元奖金以兹鼓励。4. 新进人员自任职日起至会计年度终了为止，任职满6个月以上无缺勤记录且考绩成绩在85分以上者，亦具第3项的资格，可给予其奖励。第十二条 奖学金为鼓励在职人员发挥所长利用勤务外时间作自我充实进修，进而带动全体员工提高各人的专业素养所制定的奖金而言。其规定如下：1. 会计年度期间的季考绩，连