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1、. . . . .作 业 指 导 书文件名称：化验室检验手册文件编号：拟制： 日期：审核： 日期：批准： 日期：版号： C 分发号：陕西大兴创业服务有限公司食品厂目录1.概况 （1）质量方针及目标-1 （2）执行标准-1 （3）人员构成情况-2 （4）主要监视和测量装置情况-3 （5）主要检验项目及周期-62.职责和权限-83.工作要求-94.奖金分配制度-105.考核制度 （1）考核表-11 （2）工作分工表-14 （3）月考核表-16 （4）奖金分配表-17（5）记录-186.安全操作规程-207.设备仪器操作规程 （1）分析天平操作规程- （2）干燥箱操作规程- 20 （3）显微镜操作规
2、程-31（4）电子天平操作规程-33（5）净化工作台操作规程-378.设备仪器管理制度-399.溶液配制及标定 （1）氢氧化钠溶液配制及标定-39 （2）盐酸溶液配制及标定-41 （3）硫酸溶液配制及标定-44 （4）碘溶液配制及标定-48 （5）x溶液配制及标定-50 （6）x溶液配制及标定-52 （7）一般溶液配制-54 （8）配置溶液的一般要求-5410.样品试验方法-55 11.附表： 化 验 室 记 录 清 单序号名 称使用者编号保存时间备 注1原辅料检验报告单化验员2检验报告单化验员3检验报告单化验员4检验报告单化验员5成品检验报告单化验员67化验员8化验员9化验员10化验员11化
3、验员12化验员13化验员14化验员15化验员16溶液配制及标定记录化验员17化验员18设备台帐主 任19交接班记录化验员20内检记录登记本主 任21外检记录登记本主 任22设备保养记录化验员23化验员24质量记录处理审批单主 任25化验员序号名 称使用者编号保存时间备 注26化验员27化验员28化验员29化验员30化验员31报送化验单原始记录化验员323334一、 概况：（一） 公司质量方针、目标：1.方针： 质量方针理解要点：2. 质量目标：（二） 执行标准： （三）人员构成情况：人员构成表 序号姓名性别出生年月学历从事x化验时间职称职务上岗证号123456789101112131415 （
4、四）主要监视和测量装置情况： 主要监视和测量装置统计表 序号名 称数量型 号精 度生产厂家出厂日期备注38主要监视和测量装置检定/校准、保养计划表序号名 称校准周期检定校准单位保 养 方 式保养（校准）人29（五）主要检验项目及周期：主要检验项目及周期项目检验内容取样点检验部门检验周期判别依据二、 职责与权限 （一） 主任职责与权限 a) 制订检验项目及周期b) 组织实施对原辅料、半成品、成品的监视和测量、分类、标识；c) 对产品的监视和测量进行控制、管理检验印章；d) 组织对检验人员进行培训和资格考核；e) 有权对化验人员工作进行调整、有奖金的分配权、有对本部门100元以内的处罚权，有三天以
5、内的停工权（停工按旷工计）。（二） 班长职责与权限1. 协助主任组织化验室全体人员认真实施各项监适和测量、分类、标识；2.监督化验室各项工作的执行情况，及时发现、纠正存在的问题，并向主任汇报；3.对化验员的工作质量负10%的责任，对错检、漏检及检验不及时等严重问题负主任的30%责任。4.对化验室因缺少药品、用具等供应方面存在的问题和环境卫生负主要责任。5.有权在主任出差、休假期间实施主任权力。6.有权对化验员的违纪及质量问题进行考核及10元以下的罚款。7.对化验员有准请假一天的权力。8.职责和权限不执行或执行不到位接受主任5-100元的处罚，造成经济失根据情节加重处罚。（三） 化验员职责与权限
6、1.按照有关标准、文件进行样品检验，对样品的代表性、检验结果的准确性、及时性负责。2.真实、完整、清晰的做好各种原始记录，并准确及时地报送检验报告单。3.认真完成所分配的各项工作任务。4.有权按照标准判定测试样品的等级。5.在专业技术、内部管理方面有建议权。6.职责和权限不执行或执行不正确，按考核制度进行考核，情节严重时接受班长和主任5-100元的罚款。三、 工作要求：1.严格遵守厂规厂纪，有事请假要在接班前4小时递交书面假条，急事请假可在接班前4小时打电话，次日前补交假条，批准后方可休息。请假每天扣除当月奖金的10%。2.坚持每月一次考核会，无重大事情不得请假。3.当X时应立即复查X，直到查
7、明原因。4.交班半小时以前的样品不得下交，交班15分钟以前的X不得下交，15分钟以后的可下交但要取样（接班人到岗时间为交班时间）。5.各种记录应如实及时地记录在原始记录本上。工作中不得弄虚作假，一旦发现立即交厂办待业，并扣除当月奖金。6.清酒、成品检测前应先将样品置X检测。7.遇有不合格样品时，除报送化验单外，还应立即口头通知质管部工程师，以便及时处理。8.认真执行本部门各项管理制度。10质量记录要求：1）质量记录的填写要按指定格式和栏目，用圆珠笔填写，字迹要清晰，不能随意涂改，不需填写的栏目一律用“/”填满，对记录内容真实性和准确性负责。需要修改的记录，应在原记录上画“”，保证原记录可以辩认，在原记录的右上角写上正确记录，并在记录的备注栏说明划改情况。2）要及时准确地向被检部门、分厂、质管部、公司经理处报送成品和
