二人体的营养二消化与吸收

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1、复习提问 1.食物中的营养物质种类有哪些？ 2.糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？ 3.水的作用？ 4. 碘、钙、铁缺乏时的症状分别是什么？ 要补充什么样的食物？ 5.维生素A、C、D缺乏时的症状分别是什 么？要补充什么样的食物？ 狼吞虎咽 细嚼慢咽 哪种吃饭方式好？哪种吃饭方式好？为什么？为什么？ 新课导入新课导入 第二节 消化和吸收 福清滨江中学 通过本节学习，你将知道： 1.消化系统是由哪些器官组成的？ 2.食物的消化过程是怎样的？ 3.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 我们每天吃的食物怎样才能 进入人体细胞内呢？ 分析六大类营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质无法通 过细胞膜，就不

2、能直接被吸收。 水、无机盐、维生素是小分子物质可以通 过细胞膜，就能直接被吸收。 因此要吸收营养物质必须先将大分子物质 变成小分子物质。 “消化”的概念？ 消化 系统 消化道消化道 消化腺消化腺 口腔口腔 咽 咽 食道 食道 胃 小肠 小肠 大肠大肠肛门 肛门 一、食物的消化一、食物的消化靠消化系统来完成的靠消化系统来完成的 口腔口腔 牙齿牙齿 舌舌 唾液腺导管的开口唾液腺导管的开口 （二）消化系统的开始（二）消化系统的开始 部分部分 唾液腺、肝脏、胰腺 分布在消化道壁内的小腺体，如 ：肠腺、胃腺 这些结构有什么功能？ 口腔 舌 牙 唇 唾液腺导 管的开口 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化

3、 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液都有关系？如果 是这样，它们各起什么作用？馒头 为什么会变甜呢？ 问题问题 探究探究 提示提示 1 1设计三组实验：设计三组实验： 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 只探究唾液的消化作用； 探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液共同的作用 。 2 2馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形 成麦芽糖，麦芽糖有甜味。成麦芽糖，麦芽糖有甜味。 3 3淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 4 4探究的温度为探究的温度为37 37 （口腔的温度）。（口腔的温度）。 制定计划制定计划 1取新鲜的馒头，切成大小相同的

4、A、B、C3 小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙 齿的咀嚼）；C块不做任何处理。 2用凉开水将口漱干净，再在口内含一块 消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮， 将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3取3支洁净的试管，分别编上、号 ，然后做如下处理： 4将3支试管放入37 左右的温水中， 510分钟后，取出，各加2滴碘液，摇匀。 观察各试管中的颜色变化。 （1）（2） （3） A馒头 碎屑碎屑+ 2毫升 唾液唾液充 分搅拌搅拌 B馒头 碎屑碎屑+ 2毫升 清水清水充 分搅拌搅拌 C块状块状 馒头+ 2毫升 唾液不唾液不 搅拌搅拌 （1）管内颜色最浅，通过搅拌、加 唾液，馒头中的淀粉分解

5、成麦芽糖。馒头中的淀粉分解成麦芽糖。 （2）管内颜色最深，通过搅拌、加 清水，馒头中的淀粉基本没有分解。馒头中的淀粉基本没有分解。 （3）管内颜色比（1）管深，比（2） 管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中馒头中 的淀粉没有充分分解。的淀粉没有充分分解。 实验现象： 结论结论 淀粉淀粉 口腔口腔 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿 的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 提出问题提出问题 制定计划制定计划 实施计划实施计划 讨论和完善计划讨论和完善计划 分析结果，得出结论分析结果，得出结论 探究实验的一般步骤 讨论讨论 1

6、 1牙齿、舌和唾液的作用，有什么牙齿、舌和唾液的作用，有什么 区别和联系？区别和联系？ 区别：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使 食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发 生变化。生变化。 联系：联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分 搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合 ，更好地促使淀粉发生变化。，更好地促使淀粉发生变化。 2 2口腔中有什么物质使淀粉的性口腔中有什么物质使淀粉的性 质发生了变化？质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾唾 液淀粉酶

7、，能使部分淀粉转变成液淀粉酶，能使部分淀粉转变成 麦芽糖。麦芽糖。 消化系统是怎样消化淀粉、蛋白质 、脂肪的？ 在口腔中，食物这的淀粉只有一小部分被 分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。 蛋白质、脂肪也未被分解。这些物质是怎样 被分解的呢？ 口腔 唾液腺 咽 食道 胃 小肠 胃腺 大肠 肛门 肝脏 胰腺 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 胃腺肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消 化 腺 胆汁不含消化酶，对 食物的消化起作用吗 胆汁对脂肪起乳化 作用，可以增大脂 肪与酶的接触面积 糖类、脂肪、蛋白质的消化过程 糖类麦芽糖葡萄糖 蛋白质氨基酸 脂肪甘油和脂肪酸 归纳总结 口腔 唾液

8、淀粉酶 小肠 胰液、肠液中的消化酶 胰液、肠液中的消化酶 胃小肠 小肠 胰液、肠液中的消化酶 胃液中的蛋白酶 技能训练p31解读曲线图 食物的消化过程包括两个方面？ 技能训练 1、哪一条曲线表示脂肪的消化过程？ 2、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？ 3、D含有哪些消化液？ （1 1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？ 消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所 以，曲线以，曲线Y Y表示脂肪的消化过程。表示脂肪的消化过程。 （2 2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个 部位开

9、始被消化？部位开始被消化？ 淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被 消化，蛋白质在胃内开始被消化。消化，蛋白质在胃内开始被消化。 D D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化 液。液。 （3 3） D D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？ 二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收 吸收是指营养物质进入血液的过程 。 一段小肠小肠皱襞小肠绒毛 小肠皱襞和小肠绒毛 小肠适于吸收的特点： 小肠很长，成年人小肠的长度一般为5-6米。 小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成 绒毛内有丰富的毛细血管 小肠壁内表面有大量环

10、形皱襞和小肠绒毛 小肠皱襞 小肠绒毛壁小肠绒毛壁 只有一层很只有一层很 薄的上皮细薄的上皮细 胞胞 小肠绒毛 小肠绒毛小肠绒毛 中有毛细中有毛细 血管血管 小肠绒毛 成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有 皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞 上，这些都增大了小肠的内表面积。此外，小上，这些都增大了小肠的内表面积。此外，小 肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细 血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠 内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，

11、因此，吸内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸 收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。 请你推测一下，吸收营养物质最多请你推测一下，吸收营养物质最多 的是大肠还是小肠？为什么？的是大肠还是小肠？为什么？ 因此，小肠既是营养物质消化的主要器官，也是 营养物质吸收的主要器官。 少量水、无少量水、无 机盐和部分机盐和部分 维生素维生素 少量水和酒精少量水和酒精 水、无机盐、水、无机盐、 维生素、葡萄维生素、葡萄 糖、氨基酸、糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 消化道中具有吸收作用的部 位是胃、小肠、大肠。胃、小肠、大肠。 吸收吸收是指营养物质通过消化 道壁黏膜

12、进入循环系统的过程。 一、消化系统的组成 口腔咽食道胃小肠大肠肛门 消化道 : 消化腺 : 唾液腺、肝脏、胰、肠腺、胃腺 二、食物的消化 口腔能初步消化淀粉 胃能初步消化蛋白质 小肠是消化的主要器官。能彻 底消化糖类、蛋白质、脂肪 三、营养物质的吸收 小肠是营养物质吸收的主要场所 小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这 粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。 它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它 压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进 一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多 物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死 胡同，幸亏及时改变

13、方向；后来不知怎地，它与一些臭 的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离 开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下 （1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨” （3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在 这里会神秘地消失？ （4）“死胡同”是什么部位？ （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ 口腔 胃 小肠 因为它们被吸收了 盲肠或阑尾 大肠 1在消化道中只有消化作用是_，只 有吸收作用的是_，既有消化作用又有吸 收作用的是_，既无消化作用又无吸收 作用的是_。 口腔 大肠 胃、小肠 咽、食道、肛门 2消化系统由_和_组成 。 消化道消化腺 3小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突 起结构是_，凹陷而形成的结构是 _。 小肠绒毛 肠腺 课堂练习课堂练习 5唾液为什么不能消化蛋白质？ 唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶 不能消化蛋白质。 4淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产 物分别是_、_、_， 它们消化的起始部位分别是_、_、 _。 葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸 口腔胃 小肠