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1、第5节 细胞中的无机物 第二章 组成细胞的分子 细胞中各种化合物所占比例 化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸 所占比 例% 85-901-1.57-101-21-1.5 说明:水是细胞内含量最多的化合物 一个人在极限状况下，可坚持 以上不进食。 一个人不喝水， 后就会丧失意识 ,生命濒临终点。 地球表面约3/4的部分是 细胞内含量最多的化合物 为了探寻火星上是否有生物，许多国家的科学家都在为 寻找火星上的 而努力工作 。 这些事实说明：水是生命之源，水对于生命的重要性。 水在细胞和生物体内含量都是怎样呢？ 一、细胞中的水 20天 1天 水 水 水 一、水在生物体中的含量 （1）水是细胞中含量最多
2、的化合物 （2）水生生物陆生生物 （3）幼年生物老年生物 （4）不同的组织、器官 含水量也不相同 几种不同生物体内水的含量 生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物 水含量%9780-8578659060-80 说明：不同生物含水量不同 ，水生生物大于陆生生物 人体不同生长时长时 期体内水的含量 生长时长时 期幼儿成年老年 所占比例%776050 说明：同一生物不同的生长发育阶段， 体内的含水量不同 ，幼年大于老年 人体中几种不同器官或组织组织 中水的含量 组织组织 器官牙齿齿骨骼骨骼肌心肌血液 所占比例%1022767983 说明：同一生物不同组织器官的含水量不同 结合水 不容易散失，含量较稳定
3、二、水在细胞中的存在形式 2.含量： 3.特点： 4.功能： 与细胞内的其他物质相结合的水 约占细胞全部水分的4.5% 是细胞结构的重要组成成分 1.概念： 自由水 是细胞内的良好溶剂 以游离形式存在、可自由流动的水 约占细胞全部水分的95.5% 容易散失，含量变化较大 二、水在细胞中的存在形式 参与细胞内的生化反应 为细胞提供液体环境 运输养料和代谢废物 2.含量： 3.特点： 4.功能： 1.概念： 三、自由水与结合水的关系 在一定条件下自由水和结合水可相互转化 两者的相对含量影响生物组织的代谢速 率和抗逆性： 细胞内自由水含量高，新陈代谢快， 抗逆性弱 细胞中结合水含量高，新陈代谢慢，
4、抗逆性强 失去自由水细胞仍具有生理活性，失去 结合水细胞失去生理活性 血液主要以自由 水的形式存在 心肌主要以结合 水的形式存在 练习1： 血液 是流动的，心肌是 坚实，那两者含水 量基本相同，各含 的是什么形式水？ 形态态含水量 血液液态态83 心肌固态态79 自由水 结合水 自由水 结合水 练习2： 刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重 量减轻，这个过程损失的主要是 ， 这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼 苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加 热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 ，这样的种子将不能萌发。 代谢旺盛的细胞内 的含量相对 高些，抗逆性强的细胞内 的含量相 对高些 成分质质量浓
5、浓度/g.L-1 蔗糖30 其他糖类类10 柠柠檬酸10 柠柠檬香精0.8 NaCl1.0 KCl0.1 Na2PO40.1 K2PO40.1 Na2CO30.1 运动员饮料中的化学成分 1表中哪些成分属 于无机盐？ 2为什么要在运动 员的饮料中添加 无机盐？ 3无机盐在生物体 中起什么作用？ 2.无机盐在细胞中的存在形式： 离子的形式 阳离子：Na +、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 阴离子：Cl -、SO 4 2-、PO 4 3-、HCO 3 -等。 四、细胞中的无机盐 1.无机盐在细胞中的含量： 极少，仅占细胞鲜重的1%1.5% (1) 细胞内某些化合物的重要组成成分
6、 （如 Mg2+、Fe2+、I-） （2）维持细胞和生物体的正常生命活动 （如 Ca2+） （3）维持细胞和生物体的渗透压平衡 （如 Na+ ） （4）维持细胞和生物体的酸碱平衡 （如 HPO42-/H2PO4- ） 3.无机盐在细胞中的作用： 为什么缺铁会导致贫血？缺镁会影响光合作用？ 缺碘会患导致患大脖子病？ 血 红 蛋 白 铁是血红蛋白的重要组分，镁是叶绿素的重要组分 思考一： 碘是甲状腺素的重要成分 说明：细胞内某些化合物的重要组成成分 说明：维持细胞和生物体的正常生命活动 思考二： 人们为何要补钙呢？缺钙会怎么样？ 促进牙齿和骨骼生长、 调节肌肉敏感性， 缺钙会导致佝偻病、骨质佝偻病
7、、骨质 蔬松，动物血液中钙盐含量过蔬松，动物血液中钙盐含量过 低，会导致抽搐。低，会导致抽搐。 富含钙的食物：牛奶、豆 制品、虾、芝麻 生 理 盐 水 质量分数为0.9% 的氯化钠溶液的浓度 ，正是人体细胞所处 的液体环境的浓度， 所以叫生理盐水。 为患者补充盐溶 液或输入药物时，用 生理盐水有利于维持 机体的渗透压平衡。 说明：维持细胞和生物体的渗透压平衡 思考三：为何输液时用质量分数为0.9%的氯化钠？ 思考四： 各种蛋白质对于酸碱度的改变异常敏感，人体 血浆酸碱度降低0.5个单位，立即发生酸中毒 无机离子如HPO42-/H2PO4-和H2CO3/HCO3-等组成重 要的缓冲体系来调节并维
8、持酸碱平衡。 说明：维持细胞和生物体的酸碱平衡 知识回顾 一. 细胞中的水 1含量 2存在形式 3作用 4关系 二. 细胞中的无机盐 1含量 2存在形式 3作用 三. 细胞中的元素和化合物 基础练习 2小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例 （ ）。 A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断 1落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季 相比有何不同？ a.相等 b.夏季大 c.冬季大 d.不确定 4试判断下列说法的正误： （1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ） （2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ） （3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ） 3一匹马突然得病，并全身抽搐，兽医除对症下药外 还要注射( ) A食盐水 B葡萄糖溶液 C葡萄糖酸钙溶液 D青霉素
