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1、商品检验 （ commodity inspection ） 一、商品检验的方法 从商品质量检验的共性和技术要求来 讲，把检验方法归纳为感官检验、理化检 验、生物学检验等几个方面。 （一）感官检验法 它是用人的感觉器官作为检验器具， 对商品的外形、色泽气味、透明度、滋味 、硬度、弹性、声音等感官指标以及包装 的结构和装潢等的审查，在一定条件下判 断商品品质优次和包装是否符合要求的检 验方法。 感官检验应用实例 商品种类 应用项目 家用电器商品 彩色电视机的色调；照明灯光的颜色 ；立体声响设备的音质；电冰箱、吸 尘器及洗衣机的噪音；外观造型 纺织纤维商品 织物的手感；印染的色调；纱的手感 ；织物疵
2、点；脏污斑纹；花色图案 纸张、印刷商品 彩色照片的色调；纸的颜色、光泽、 皱纹、透明度 油脂、涂料、医药 商品 图面的光泽、色调；化妆品的颜色， 香味，气味；药品的气味 食品商品 气味，香味，舍感，着色，干燥度， 新鲜度，酒味，烟味 （一）感官检验法 优点：简便易行，快速灵活，成本较低而且 适用范围广。 缺点：受检验人员的生理，健康状况，技能 ，工作经验及客观环境等因素的影响，检验 效果带有一定的主观性，难以用确切的数据 表示其结果。 感官检验法的类别 按照人的感觉器官的不同，感官检验主要 包括以下五种方法： 视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检 验和听觉检验等。 1.视觉检验 视觉检验：利用
3、人的视觉器官（眼），通 过观察商品的外形、结构、疵点、色泽、 式样、包装以及凡需用视觉鉴别的感官指 标，来评定商品的品质。 如：评定食品的新鲜度，水果、蔬菜的成 熟度时尤为重要。 2.嗅觉检验 嗅觉检验：是检验者利用嗅觉器官(鼻)，通过 检验商品的气味，来评价商品质量的方法。 应用：这种方法多用在食品，同时也应用于某 些日化用品、纺织纤维、塑料等物品中。 3.味觉检验 味觉检验：是检验者利用味觉器官(口)， 通过品尝食品的滋味和风味，鉴定食品质 量的优次。 如：对于各种水果、糕点、烟、酒、茶、 罐头等食品的滋味和风味必须采用味觉检 验，以区分品质。 4.触觉检验 触觉检验：是利用人的触觉器官(
4、手)触摸、 按压或拉伸商品，根据商品的光滑细致程度 、干湿、软硬、有无弹性、拉力大小等情况 来判断商品品质优次和是否正常。 应用：主要用于检查纸张、塑料、纺织品以 及食品的表面特性。 5.听觉检验 听觉检验：是指鉴定者利用听觉器官(耳)， 通过对商品发出的声音是否优美或正常，来 判断商品品质优次或是否正常。 应用：玻璃制品、瓷器、陶器、金属制品； 乐器、收录音机、音响设备等 。 (二)理化检验法 理化检验法：是在一定的环境条件下，采 用各种仪器、器械和试剂来检验商品的品 质。 应用：它主要用于商品内在质量的分析。 理化检验法优缺点 n优点：它比感官检验客观、准确，技术 性强，能用具体数据定量说
5、明商品的检 验结果。 n缺点：对检验设备和条件要求严格，对 检验人员的素质要求较高。 理化检验法的分类 理化检验法根据其原理可分为化学检验 法、物理检验法、微生物学检验法和生 理学检验法。 1.化学检验法 化学检验法：是用化学分析或仪器分析方 法鉴定商品的组成、组成成分、含量或结 构以判断商品的品质、品种。 2.物理检验法 物理检验法：是应用各种物理仪器或器械 通过对商品的物理性质(如商品的长度、细 度、厚度、密度、细微结构、熔点、耐热 性、电学和机械性能等)及外界(如力、电 、声、光、热等)的鉴定，以确定商品的品 质或性能。 2.物理检验法 根据采用的测试仪器和具体方法，通常 分为度量衡检验
6、法、光学检验法、热学 检验法、机械性能检验法和电学检验法 等。 3.微生物学检验法 微生物学检验法：这是利用显微镜观察法 、培养法、分离法和形态观察法等，对商 品中有害微生物存在与否及其存在数量进 行检验，并判定其是否超过允许限度的方 法。 4.生理学检验法 生理学检验法：主要用于检验食品的可 消化率、发热量、维生素和矿物质对机 体的作用以及食品和其他商品中某些成 分的毒性等。 二、商品的品级 （一）商品的分级 依据商品标准水平和实物质量指标的检验 结果，将同一品种的商品相应划分为若干 等级的工作，称为商品的分级。 （二）商品品级的表示方法 商品品级的表示方法有两种形式： 1.一种是用数字表示
7、，以顺序号反映商 品质量等级的高低。 2.第二种方法是用符号个数表示等级。 1.用数字表示商品品级 如：我国国家标准GB/T1270791工业产 品质量分等导则，将工业产品的实物质量 原则上按照国际先进水平、国际一般水平和 国内一般水平三个档次，相应的划分为优等 品、一等品和合格品三个等级。 优等品 国际先进水平 国际五年内水平 有能力第三方评价 优等品： 标准 实物 企业保证能力 一等品 一等品： 标准 实物 企业保证能力 国际一般水平 国际同类水平 有能力 合格品 合格品： 标准 实物 企业保证能力 国家标准 由企业自检 有能力 2.用符号个数表示等级 用符号表示等级时，有用于服务， 也有
8、用于具体有形产品。通常情况下， 符号的个数少，表示等级小，符号的个 数多表示等级高。 （三）常用的商品分级标志 1.合格品和不合格品 2.优级品、等级品、和等外品 3.多级分类标志 （三）商品分级方法 商品分级的方法很多，主要可归纳为 百分记分法、限定记分法和限定缺陷法 三类。 三、商品检验机构 （一）国际上的商品检验机构 在国外，商品检验机构从组织的性质来 分，检验机构有国家专门设立的官方性机 构、半官方性机构、非官方性机构。 国际上著名的民间检验机构 一、瑞士通用公证行（SGS） 二、英国英之杰检验集团（IITS） 三、日本海事检定协会（NKKK） 四、新日本检定协会（SK） 五、日本海外
9、货物检查株式会社（OMIC） 六、美国安全试验所（UL） 七、美国材料与试验学会（ASTM） 八、加拿大标准协会（CSA） 九、国际羊毛局（IWS） 十、中国商品检验公司（CCIC） （二）我国进出口商品的检验机构 我国对进出口商品实施检验的机构包括： 官方的商检机构、半官方性的商检机构（ CCIC）、和国外商检机构在我国设立的分 支/办事机构。 有关商品检验常见问答 1.哪些情况可以申请免于商品检验？ 凡具备下列情况之一者，可向国家商检部门 申请免验，国家商检部门审查批准后，可予免验： （1）在国际上获质量奖（未超过3年时间）的商品； （2）经国家商检部门认可的国际有关组织实施质量 认证，并经商检验机构检质量长期稳定的商品； 哪些情况可以申请免于商品检验？ （3）连续3年出厂合格率及商检机构检验合格 率100%，并且没有质量异议的出口商品； （4）连续3年商检机构检验合格率及用户验收 合格率100%，并且获得用户和消费者好评的 进口商品。 2. 进口商品经检验不合格，怎么办？ 进口商品经检验不符合法规、行政法律规定的强制 性标准或者其他必须执行的检验标准的，必须在商 检机构的监督下进行技术处理，经重新检验合格后 ，方可销售和使用；不能进行技术处理或者经技术 处理后，重新检验仍不合格的，由商检机构责令收 货人退货或销毁。同时，收货人应当保留一定数量 的实物或样品，以备对外索赔。
